コーンミールを使ったイワシ、焼きました
魚を解凍させてください。魚に関しては、温水での急速解凍はお勧めできません。なぜなら、これは魚の食感や味に影響を与える可能性があるからです。自然に室温で解凍させるか、時間がある場合は調理の前日に冷蔵庫に入れておくのが最良です。魚が解凍されたら、冷水に入れて約15分置いておきます。 希望があれば、魚の頭と内臓を取り除いてきれいにすることができますが、このステップはオプションであり、個人の好みに依存します。きれいにした後は、残った不純物を取り除くためにいくつかの冷水で魚を洗い、しっかりと水を切ることを確認してください。魚がきれいになったら、オリーブオイルをかけて均等にコーティングされるようによく混ぜます。 好みに応じて塩、胡椒、つぶしたニンニクで魚に味付けします。これらの調味料はおいしい風味を加え、魚の自然な味を引き立てます。調味が終わったら、コーンミールの層を加えて、最後にパリッとした皮を得るためによく混ぜます。 可能な限り、魚を1層にしてクッキングシートを敷いた天板に置きます。このステップは、魚の周りに空気が流れることを可能にし、均等に焼くために重要です。オーブンを180度に予熱し、魚を入れた天板を中に入れます。約30分焼くか、魚が黄金色でカリッとするまで焼きます。 熱いうちに提供することが重要で、風味を増すためにガーリックソースを加えることができます。この料理は冷たくても同じくらい美味しく、スナックや前菜に最適です。あなたは完璧に調理された魚を楽しむことができ、カリッとした皮とジューシーな内部が家族や友人を確実に感動させるでしょう。
材料
- 400
- 500gのアンチョビ、冷凍または新鮮（スプラットも使用できます）
- 油
- 塩
- 胡椒、挽きたて、好みに応じて
- つぶしたニンニク、好みに応じて、オプション
- 1
- 2握りのコーンミール
- ガーリックソース、提供用
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