メルルーサのフィレ
メルルーサのリング 私は魚が食べたい気分で目覚めました。特に昨日は受胎告知の日で、魚を食べるのが習慣です。冷凍庫にメルルーサがあったので、久しぶりにリングを作ることを思い出しました。複雑なレシピではありませんが、何かを急いで作りたいときにはこのレシピに戻るのが好きです。 クイック情報 合計時間：約40分（解凍時間を含む、必要な場合） 準備時間：20分 調理時間：15-20分 分量：2-3人分、使用する魚の量によります 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックディナー、魚を許可した伝統的なベジタリアンレシピ 材料 1-2切れのメルルーサのブロック（合計約700-1000g、作りたい量によって） 小麦粉（衣用に数さじ） 塩 胡椒 揚げ用の油（約100ml、鍋に3-4mmの層を形成する） 作り方 1. メルルーサが冷凍されている場合は、室温で事前に解凍します。柔らかくなったら、きれいに洗い、冷水でよくすすぎます。吸水ペーパーで水気を拭き取って、できるだけ乾燥させます。 2. 魚のブロックを適当な厚さのリングに切ります。約2-3cmの厚さが好きです。薄すぎず厚すぎないようにして、均等に調理されるようにします。 3. 魚の両面に塩と胡椒を振ります。リングをボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で15-20分置きます。これにより、揚げた後の味と食感が向上します。 4. 少量の油を入れたフライパンを加熱し、煙が出ない程度に熱します。 5. 冷蔵庫からリングを取り出します。小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。 6. 魚を鍋に入れますが、詰めすぎないようにします。各面を金色でカリカリになるまで揚げます。通常、厚さによっては各面を約2-4分揚げます。破れないように注意してひっくり返します。 7. 魚をペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収させます。 8. 熱いうちにすぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このように揚げたメルルーサは迅速で、特別な材料は必要なく、満腹感があり、手元にあるどんな付け合わせとも相性が良いです。特に忙しい日にシンプルなものが必要なときには、簡単に適応できます。 ヒントとバリエーション ヒント 魚を小麦粉でまぶす前にしっかりと拭くと、衣がよりカリカリになります。 油が十分に熱くない場合は、リングを揚げないでください。そうしないと、油を吸収しすぎます。 均等に揚げるために、底の厚い鍋を使用してください。 代替品 メルルーサがない場合は、他の白身魚（タラやスズキ）を使用できます。 小麦粉はクラシックですが、異なる食感を求めるならコーンスターチも使えます。 バリエーション スパイスには、少しのガーリックパウダーやパプリカを加えることができますが、私はシンプルなレシピを好みます。 揚げたくない場合は、オーブンで焼いてみることもできますが、食感は同じではありません。 提供アイデア 私はリングを少しバターで炒めた野菜と一緒に提供するのが好きです。 別のオプション：グリーンサラダやジャガイモ。 酸味のある魚を好む人のために、レモンのスライスを添えることもできます。 よくある質問 1. メルルーサのフィレを使えますか？ はい、ただしリングではなく薄切りになります。揚げ時間はさらに短くなります。 2. 魚が揚げるときに崩れないようにするにはどうすればよいですか？ 丁寧に乾かし、小麦粉をまぶすことで形を保つのに役立ちます。また、返すための広いヘラも役立ちます。 3. リングに骨が多すぎる場合はどうすればよいですか？ メルルーサには小さな骨があります。魚が調理された後に取り除くと、より簡単に取り除けます。 4. 新鮮な魚で作れますか？ もちろん。新鮮なメルルーサが見つかれば、さらに良いです。 5. 小麦粉の厚さはどのくらいにすればよいですか？ 魚を軽く覆う程度で、余分な粉は振り落とします。厚い衣を作らないでください。 栄養成分 推定で、1人前（約200gの揚げリング、油を吸収したもの）： カロリー：200-250 kcal タンパク質：20-22 g 脂肪：8-12 g（魚に残る油の量によります） 炭水化物：7-10 g（小麦粉由来） これらの値は目安であり、魚が揚げる際に吸収する油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 揚げたメルルーサのリングは新鮮なうちに食べるのが一番です。残った場合は、冷蔵庫で蓋をした容器に最大24時間保存できます。再加熱すると、食感は同じになりませんが、熱した鍋に数分置くことで、少し外側のカリカリ感を取り戻すことができます。揚げた後の冷凍はお勧めしません。
準備
メルルーサを解凍し、きれいに洗ってから、ナプキンで水気を拭き取ります。魚を適当な厚さに切り、塩とコショウで味付けし、冷蔵庫で15〜20分置きます。この時間が経過したら、フライパンに少し油を熱し、魚を取り出して、各スライスを小麦粉にまぶし、両面をきれいに焼き色がつくまで揚げます。熱いうちにお召し上がりください。いただきます！様々な付け合わせと一緒に提供できます…今回は少しバターでソテーした野菜を選びました。
材料
- 1
- 2切れのメルルーサのフィレ 小麦粉 塩 胡椒 油
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