カリンジャム

quinceのジャム - あなたの食 pantryを風味と甘さで満たす香り高いデリカシー！この伝統的なレシピは、家族と過ごした瞬間や、焼き上がった quince の魅力的な香り、そして子供時代の楽しい思い出を思い出させてくれます。繊細な食感と独特の香りを持つ quince は、絶品のジャムに変身するのに最適で、私は完璧な結果を得るためのステップをお見せします。

準備時間: 30分
調理時間: 1時間
合計時間: 1時間30分
ポーション数: 約400gの瓶6個

材料

- 2kgのquince
- 1kgの砂糖
- 1個のレモン（できればオーガニック、農薬を避けるために）
- 1パックのバニラシュガー
- 保存用のサリシル酸のひとつまみ

必要な器具

- 大きなおろし器
- 二重底の大きな鍋（均一に調理するために）
- 木のスプーン
- 蓋付きの消毒済みの瓶

作り方

1. quinceの準備: まず、冷水でquinceをよく洗い、汚れを取り除きます。次に皮をむきます。皮はペクチンを作るために保存できるので、捨てないでください！quinceを半分に切り、種を取り除いたら、大きなおろし器でおろします。このステップでquinceの自然なジュースが出て、よりリッチなジャムになります。

2. 材料の混合: 大きな鍋におろしたquince、砂糖、レモンのジュース、バニラシュガーを入れます。風味を増したい場合は、レモンの果肉をいくつか加えることもできます。これがジャムに浸透し、フレッシュな味わいを提供します。

3. 煮る: 鍋を弱火にかけ、混合物をゆっくりと煮ます。ジャムが鍋の底にくっつかないように、常にかき混ぜることが重要です。温まるにつれて、quinceはジュースを放出し、砂糖は完全に溶けます。

4. 一貫性の確認: 約30〜40分後、ジャムは濃くなり始めます。ドロップテストを行いましょう：冷たい皿にジャムの一滴を置き、それが形を保ち、流れない場合は完成です！

5. サリシル酸の追加: ジャムが望ましい一貫性に達したら、サリシル酸を加え、よく混ぜます。これにより、ジャムの保存性が向上し、長持ちします。

6. 瓶詰め: 熱いジャムを消毒した瓶に注ぎ、約1cmの余裕を持たせて満たします。すぐに蓋を閉じ、数分間逆さまにして真空を作ります。このトリックは新鮮さを保つのに役立ちます。

7. 保存: 瓶を室温で完全に冷やします。冷えたら、涼しく暗い場所に保管できます。

実用的なヒント

- 材料の選択: 硬すぎないが、しっかりとしたquinceを選びます。オーガニックのレモンは理想的で、皮に農薬がなく、そのジュースはより風味豊かです。

- 砂糖なしのバージョン: より健康的なバージョンを好む場合は、自然甘味料を使用できますが、調理に適したものであることを確認してください。

- 完璧なジャム: 果物の大きな塊のあるジャムを望む場合は、quinceをおろすのではなく、小さな立方体に切ることができます。

栄養的利点

quinceは食物繊維、ビタミンCとA、抗酸化物質が豊富で、健康的な食材です。quinceのジャムを摂取することで、消化を改善し、免疫システムを強化するのに役立ちます。

よくある質問

1. quinceのジャムはどれくらい持ちますか？
正しい保存条件で、quinceのジャムは1〜2年持ちます。

2. ジャムが濃くならなかった場合はどうすればいいですか？
ジャムがあまりにも液体の場合は、再度煮て、少し砂糖を加え、常にかき混ぜることができます。

3. quinceのジャムはどう使えますか？
トーストに塗ったり、クレープに使ったり、ケーキやタルトのフィリングとして使用できます。また、チーズとも相性が良いです。

サービングの提案

quinceのジャムは、トーストに塗ってバターやチーズと一緒に食べると美味しいです。また、ヨーグルトのトッピングやケーキのフィリングとしても使用できます。quinceのジャムとバニラアイスクリームのタルトを想像してみてください - 完璧な組み合わせです！

バリエーション

少し変化を加えたい場合は、quinceの混合物にシナモンやすりおろした生姜を加えて新しい風味を作り出すことができます。また、quinceをリンゴや洋ナシなどの他の果物と組み合わせてミックスジャムを作ることもできます。

個人的な物語

quinceのジャムに関する思い出は、毎年秋に祖母が作ってくれた頃に私を連れて行ってくれます。甘く香ばしい香りが家中に広がり、私たち子供は瓶を満たすのを楽しみにしていました。このレシピは果物を保存する方法だけでなく、伝統と大切な思い出を生き続ける方法でもあります。

結論として、quinceのジャムはシンプルで迅速なレシピですが、味と記憶に深い影響を与えます。だから、シェフの服を着て、この香り高いデリカシーを作りましょう！あなたは後悔しないと保証します！