野菜のある生活
牛肉料理が食べたくなり、キッチンで何時間も過ごしたくないときは、冷凍野菜とシンプルなマリネのこのレシピを選びます。通常、材料は問題なく見つかり、エキゾチックなスパイスもあまり必要ありません。肉はただキューブに切り、1時間冷やし、野菜と一緒にフライパンに入れれば完成です。新鮮な牛肉が手元にあるときは、いつでも作れるレシピだと思います。 クイック情報 総時間：約1時間45分 準備時間：15分（マリネ時間1時間を含む） 調理時間：30分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、ランチまたはディナーに適しています 材料 500gの牛肉、できるだけ柔らかいもの 冷凍野菜ミックス1袋（750g）、通常はベビーコーン、グリーンピース、赤と黄のパプリカ、ニンジン、玉ねぎ、インゲン オリーブオイル大さじ3 牛肉スープ300ml スープストック大さじ3 マリネ用： 醤油大さじ2 ニンニク2片 新鮮なすりおろし生姜小さじ1 粗糖小さじ1 片栗粉小さじ1 パプリカ小さじ1 作り方 1. まずマリネから始めます。大きなボウルに醤油を入れ、つぶしたニンニク、すりおろした生姜、砂糖、片栗粉、パプリカを加えます。すべてが溶けるまでよく混ぜます。 2. 牛肉を洗い、キューブに切ります。完璧な大きさにするためにあまり時間をかけず、大きさが異なるものがいくつかあります。 3. マリネの中に肉のキューブを入れ、均等に覆われるように混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間マリネします。 4. その間に、冷凍野菜を水切りのためにザルで解凍させます。 5. 肉が1時間冷やした後、広いフライパンに油を中火で熱します。マリネと一緒に肉をすべてフライパンに入れ、色が変わり、軽く焼き色がつくまで炒めます。 6. 水切りした野菜を肉の上に加え、数分間一緒にソテーし、時々かき混ぜます。 7. 野菜が柔らかくなり始めたら、牛肉スープとスープストックを加えます。火を弱め、蓋をせずに15〜20分間煮込み、肉が完全に火が通り、液体が少し減るまで煮ます。 8. 最後に、フライパンを火から下ろし、蓋をして10分間置いてから提供します。 9. 私は漬物のキュウリと一緒に提供しましたが、他の何かを添えても大丈夫です。 なぜこのレシピをよく作るのか 準備が早く、見つけにくい材料が必要なく、冷凍庫にある野菜のミックスを使えるので好きです。肉は柔らかく、野菜は十分な新鮮さをもたらします。普通の食事にも適しており、特別な場面だけではありません。 ヒントとバリエーション ヒント できるだけ新鮮で明るい色の牛肉を使用してください。そうすると、より柔らかくなります。 ミックスのすべての野菜が揃っていなくても問題ありません。冷凍野菜の組み合わせはどれでも機能します。 肉を大きく切りすぎないでください。均等に早く調理されるためです。 代替品 牛肉スープは、キューブや肉の残り物から作ることができ、新鮮なものがなくても大丈夫です。 新鮮なものがなければ、すりおろした生姜の代わりに生姜パウダーを使えます。 オリーブオイルは、どんな料理用油でも代用できます。 パプリカは好みに応じて甘いものや辛いものを選べます。 バリエーション 季節や好みに応じて野菜を変更できます。 鶏肉や七面鳥でも作れますが、調理時間を調整してください。 より強い風味を求める場合は、野菜ミックスにいくつかのキノコやブロッコリーを追加できます。 提供アイデア 私は漬物のキュウリと一緒に料理を提供しましたが、シンプルなご飯、マッシュポテト、クスクスを添えても良いです。新鮮なサラダともよく合います。 よくある質問 成熟した牛肉を小牛肉の代わりに使えますか？ はい、できますが、調理時間が長くなり、同じように柔らかくはなりません。 マリネなしで作れますか？ できますが、味は同じようにはなりませんし、肉も香りを吸収しません。 マリネに他のスパイスを加えられますか？ もちろん、好みに応じてコリアンダーや胡椒、その他のハーブを追加できます。 どのような野菜ミックスをお勧めしますか？ 多くの種類の野菜を含むミックスを選んでください。ただし、ジャガイモやズッキーニのバリエーションは避けてください。なぜなら、あまりにも柔らかくなってしまうからです。 醤油でどのくらいしょっぱくなりますか？ 醤油は適度に塩味がありますが、好みに応じて量を調整できます。 栄養価 4人分の近似値： カロリー：300-350 kcal タンパク質：28-32 g 炭水化物：20-25 g（主に野菜とスープストックから） 脂肪：10-12 g これらは推定値であり、肉の脂肪分や使用する野菜によって異なります。追加の砂糖や脂肪は含まれていません。 保存と再加熱 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、最大2日間持ちます。弱火または電子レンジで再加熱できますが、野菜は再加熱後に柔らかくなるため、新鮮な状態で食べるのが一番です。調理後に冷凍することはお勧めしません。なぜなら、野菜の食感が損なわれるからです。
材料
- 500gの柔らかい仔牛肉 750gのミックス野菜（ベビーミニコーン、エンドウ豆、赤ピーマン、黄ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、インゲンなど） 3大さじオリーブオイル 300mlの牛肉ブロス 3大さじトマトペースト マリネ用：2大さじ醤油 2片のニンニク 1小さじすりおろした生姜 1小さじブラウンシュガー 1小さじ片栗粉 1小さじパプリカ
