きのことほうれん草ソースの詰め物をしたチョップ
美味で風味豊かな食事を準備するために、最初に豚肉のチョップを扱います。これが食事のスターになります。まず、チョップをよく洗い、不純物が残らないようにします。洗った後は、キッチンタオルを使って丁寧に水分を拭き取ります。次に、鋭いナイフを使って、各チョップの上部から骨の近くまでポケットを作りますが、完全に切り抜かないように注意します。 チョップの準備ができたら、内側と外側の両方にオリーブオイルをたっぷり塗ります。その後、特別な風味を与えるために塩とコショウを加えます。フライパンに少しオリーブオイルを熱し、細かく刻んだ燻製肉、細かく刻んだ玉ねぎ、そして細かく刻んだピーマンを加えます。材料が柔らかくなるまで火にかけ、時々かき混ぜます。料理を味見し、必要に応じて塩とコショウで調整します。混合物が望ましい風味で豊かになったら、脇に置き、細かく刻んだハーブと溶き卵を加えます。このフィリングは、私たちのチョップに追加の風味を与えます。 フィリングが準備できたら、各チョップを詰め始めます。量を過剰にしないように注意して、あふれないようにします。詰め終わったら、竹のつまようじで肉の開口部を閉じ、フィリングが中に留まるようにします。今、私たちは熱いフライパンで両面をきれいに焼き色が付くまでフライします。焼いた後、切り口を上にして小さなベーキング皿に移します。白ワインを加え、液体がチョップの半分に達するまで水を加えます。乾燥した野菜、塩、コショウ、ローリエの葉を加え、その後、皿を中程度の温度で約30分間オーブンに入れます。 チョップが焼かれている間に、ほうれん草ソースを準備します。フライパンで少量のオリーブオイルでほうれん草のピューレをよく炒め、常にかき混ぜます。味に応じて塩とコショウを加え、最後に潰したニンニクを加えます。これがソースに強い風味を与えます。よく混ぜた後、火から下ろし、サワークリームを加え、クリーミーな食感を得るために混ぜ続けます。最後に、好みに応じて辛口または甘口のマスタードを加えます。 チョップが準備ができたら、オーブンから取り出し、風味豊かなほうれん草ソースをかけて提供します。このジューシーな肉とクリーミーなソースの組み合わせは、確実に味覚を喜ばせるでしょう。いただきます！
材料
- 骨付きの厚い豚肉のチョップ2枚、チャンピニオンマッシュルーム8個、100gの燻製肉（バラ肉）、玉ねぎ1個、ピーマン2個、フレッシュディル、卵1個、乾燥野菜大さじ1、塩、胡椒、200gのほうれん草のピューレ、オリーブオイル100ml、にんにく3片、サワークリーム小さじ2、マスタード小さじ1、ローリエ2枚、200mlの辛口白ワイン
