トマトソースの詰め物をしたピーマン

トマトソースの詰め物入りピーマンレシピ - 寒い日のための温かいごちそう

寒い日には、トマトソースで詰めたピーマンの一皿に勝るものはありません。このレシピは、豊かな風味と心地よい食感を組み合わせたものです。この伝統的なレシピは、世代から世代へと受け継がれており、各家庭には独自のバリエーションがあります。今日は、家庭で美味しい肉とご飯の詰め物をしたピーマンを作る方法を紹介します。

準備時間：30分
調理時間：45分
合計時間：1時間15分
分量：4-6人分

材料：

- 8-10個の甘ピーマン（赤または黄色が望ましい、甘さが増します）
- 700gの牛ひき肉
- 300gの豚ひき肉
- 大きな玉ねぎ1個
- お米6-7杯（約一握り）
- 5-6杯のひまわり油またはオリーブオイル
- 卵1個
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- パプリカパウダー1-2杯（甘口または辛口、お好みで）
- ターメリック小さじ1（オプション、エキゾチックな風味を加えるため）
- 小麦粉2-3杯（ソースを濃くするため）
- 750mlの缶詰トマト（または新鮮なもの、手元にあれば）
- 水または鶏肉/野菜のスープ（オプション、ソースの濃さを調整するため）

調理手順：

1. 詰め物の準備：

まず、玉ねぎを細かく切ります。中火の鍋に油を熱し、玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。これにより、詰め物に美味しい香りが加わります。

2. 香辛料を加える：

玉ねぎが黄金色になったら、塩、胡椒、パプリカ、ターメリックを加えます。風味を混ぜ合わせるためによくかき混ぜます。次に、お米を加え、玉ねぎと一緒に5-6分炒めます。火を止めて、混合物を冷やします。

3. 材料の組み合わせ：

大きなボウルに、牛ひき肉と豚ひき肉を玉ねぎとお米の混合物と合わせます。卵を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。これがピーマンの詰め物になります。

4. ピーマンの準備：

ピーマンを洗い、ヘタを取り除きます。詰め物が湿りすぎないように、しっかりと水を切ることが重要です。スプーンを使って、肉の混合物を各ピーマンに詰め、調理中に詰め物が溢れ出さないように上部に少しスペースを残します。

5. ピーマンの密封と焼き色付け：

各詰め物入りピーマンに少し小麦粉を振りかけます。これによりソースが濃くなります。玉ねぎを炒めた同じ鍋に少し油を加え、詰め物入りピーマンのすべての面を焼き色をつけ始めます。このステップにより、軽くカリッとした皮が付き、特別な風味が加わります。

6. トマトソースの準備：

ピーマンに焼き色がついたら、深い鍋に置きます。缶詰のトマトをその上に注ぎ、完全に覆うようにします。ソースが足りない場合は、水または鶏肉/野菜のスープを少し加えて、好みの濃度に調整します。

7. 煮込み：

鍋に蓋をして、ピーマンを弱火で約30-40分煮ます。フォークで軽く刺して、蒸気が抜けるようにし、割れるのを防ぎます。

サーブ：

ピーマンが出来上がったら、温かいうちに、自家製の新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。これは美味しいトマトソースに浸すのに最適です。シンプルなグリーンサラダや夏のサラダを添えると、食卓に新鮮さが加わります。

役立つヒント：

- ソースが濃いのが好きな場合は、ピーマンを焼いた後に小麦粉をもう1杯追加し、しっかり混ぜてダマを避けます。
- ベジタリアンバージョンを好む場合は、肉を刻んだキノコや人参やズッキーニなどの野菜に置き換えることができます。
- 詰め物入りピーマンは冷蔵庫で数日保存でき、翌日には風味が融合してさらに美味しくなります。

カロリーと栄養上の利点：

この詰め物入りピーマンのレシピは、使用する具体的な材料によって、1人前あたり約400-500カロリーを含みます。肉のおかげで良いタンパク質源であり、野菜やご飯のおかげで食物繊維も提供します。ピーマンを食べることは、ビタミンCが豊富で免疫システムに良い影響を与えます。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！鶏肉や七面鳥、あるいは羊肉を使って異なるバリエーションを試すことができます。

2. 調味料を調整するにはどうすればいいですか？
創造的になりましょう！バジルやオレガノなどのハーブを加えて、風味を増やします。

3. ご飯なしでレシピを作ることは可能ですか？
絶対に！ご飯をキヌアや刻んだ野菜に置き換えて、より軽いバージョンを作ることができます。

4. プレゼンテーションの外観を改善するにはどうすればいいですか？
新鮮なパセリやディルの葉で皿を飾り、上にサワークリームを一さじ添えて提供します。

このレシピが自宅で詰め物入りピーマンを試すインスピレーションになることを願っています。これは温かさと快適さをもたらす料理で、大切な人たちと共に楽しむのに最適です。どうぞ召し上がれ！