酸っぱい甘いキャベツとベーコン

酸キャベツと甘いキャベツのベーコン添え：美味しくて満足感のある料理

準備時間：20分
焼き時間：60分
合計時間：80分
分量：4-6人分

香りの国、伝統が融合したレシピで、酸キャベツと甘いキャベツのベーコン添えは、間違いなく、すべての食事に快適さと喜びをもたらす料理です。この料理は、漬物の酸味と新鮮な甘いキャベツの甘さ、そしてスモークベーコンの風味を完璧に組み合わせています。日常の食事にも特別な occasionにもぴったりの選択です。

魔法の食材：

- 1個の漬けキャベツ（約1kg）
- 1個の甘いキャベツ（約1kg）
- 300gのスモークベーコン
- 1瓶のザクスカ（400g）
- 大きなトマト4個
- 1〜2杯の乾燥ディル
- 水（約700ml、または必要に応じて）
- 塩と胡椒はお好みで

食材に関する実用的なアドバイス：

- 漬けキャベツ：使用するキャベツが良く発酵していて、酸味と塩味のバランスが取れていることを確認してください。味が塩辛すぎる場合は、冷水で洗うことができます。
- ベーコン：スモークベーコンを選んでください。これは料理に独特の風味を与えます。バリエーションを楽しむために、ベーコンやソーセージを使うこともできます。
- ザクスカ：これは焼き野菜から作られたペーストで、風味が豊かです。質の良いザクスカを選び、できれば自家製のものを使って本格的な味わいを楽しんでください。
- トマト：熟したトマトを使用し、できれば自家栽培のものを選んでください。これにより、料理にジューシーさと風味が加わります。

調理手順：

1. 食材の準備：まず、漬けキャベツと甘いキャベツを細いストリップ（細切り）に切ります。これにより、調理中に風味がよりよく混ざります。
2. ベーコンのカット：ベーコンを小さなストリップに切り、別に置いておきます。これにより、焼いている間に脂肪が溶け、キャベツに美味しさが注入されます。
3. 組み立て：耐熱皿に漬けキャベツの層を敷き、その上に甘いキャベツの層を置きます。ベーコンのストリップをキャベツの上に散らします。
4. ザクスカ：ザクスカを700mlの水と混ぜて均一な混合物を作り、この混合物をキャベツとベーコンの上に注ぎます。
5. トマト：トマトをスライスし、混合物の上に均等に配置します。これにより、料理にジューシーさが加わります。
6. 調味：乾燥ディルを振りかけ、塩と胡椒をお好みで加えます。混合物が乾燥しすぎている場合は、水を少し加えて調整します。
7. 焼く：オーブンを250度に予熱します。耐熱皿にアルミホイルをかぶせ、約60分間焼きます。この時間に風味が発展し、キャベツにしっかりと浸透します。

サーブ：

酸キャベツと甘いキャベツのベーコン添えは、熱いうちに提供すると美味しいです。上にサワークリームを一さじ乗せ、辛いものが好きな方は新鮮な唐辛子を追加してください。この料理は、香り高い汁を吸収するために、温かい自家製のパンと一緒に楽しむのが最適です。

栄養の利点：

この料理はビタミンやミネラルが豊富で、キャベツはビタミンC、食物繊維、抗酸化物質の優れた供給源です。ベーコンはタンパク質と健康的な脂肪を提供し、満足感のある快適な料理を作ります。

ビーガンバリエーション：

ビーガンバージョンを希望する場合は、ベーコンをキノコやスモーク豆腐に置き換え、ザクスカを省略して成分をよりコントロールすることができます。これは、美味しくて健康的な選択肢です！

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、ベーコンを他のスモーク肉やソーセージに置き換えることができます。

2. 漬けキャベツを使って他にどんなレシピが作れますか？
漬けキャベツは多用途で、サルマ、サラダ、肉料理の付け合わせとして使用できます。

3. 酸キャベツと甘いキャベツのベーコン添えを後でどのように保存できますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で数日保存できます。提供する前に十分に加熱してください。

個人的なメモ：

酸キャベツと甘いキャベツのベーコン添えのレシピは、特に涼しい秋の日に私のお気に入りの一つです。家族の週末の食卓を思い出させる温かい抱擁のようです。自分の好きな食材を加えたり、パプリカやオリーブを少し加えて個性的なひねりを加えることをお勧めします。おいしい食事を！