肉のロール
美味で心地よいレシピを準備するために、まずすべての材料が適切に準備されていることを確認します。大きなボウルに、いくつかのスライスのパン（できれば田舎風のパンまたは自家製のパン）を取り、新鮮な牛乳に浸し、液体を十分に吸収するために数分間置きます。パンが柔らかくなることが不可欠ですが、ペースト状になるほどではありません。浸した後、余分な牛乳を取り除くためにしっかり絞り、食感を保ちます。
その間に、香味野菜の準備をします。玉ねぎは細かく刻み、私たちの混合物に完璧に統合されるように小さな部分を得ます。風味を強化するために使用するニンニクは、ニンニクプレスで押しつぶすか、あるいは非常に細かく刻むことができます。これらの材料は、私たちの料理に風味豊かなノートを加えます。
絞ったパンと刻んだ野菜が揃ったら、少量のオリーブオイルまたはバターで加熱したフライパンに玉ねぎとニンニクを加え、軽く炒めて透明になり、香りを放つまで加熱します。焦げないように常にかき混ぜることが重要で、空気中に立ち上る魅力的な香りが、私たちが正しい道を進んでいることを示す手がかりになります。
玉ねぎがわずかに黄金色になったら、絞ったパンを加え、すべての材料をよく混ぜます。この混合物にお好みのスパイスを加えることもできます：塩、胡椒、新鮮に刻んだパセリのひとつかみ、あるいは地中海風の風味を加えるために少しバジルを加えます。すべてを中火で調理し、時々かき混ぜながら、パンが外側でわずかにカリカリになり、野菜と完璧に融合するまで調理します。
この美味しいベースは、さまざまな料理に使用できます：風味豊かなミートボールから野菜の詰め物、さらにはローストのサイドディッシュとしても。どのように使うかにかかわらず、最終的な結果は常に美味しく、愛する人々の味覚を喜ばせるでしょう。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、あなたを料理の達人にし、毎口に喜びと風味をもたらします。
材料: - 豚肉と牛肉のひき肉（各半キログラム）- 玉ねぎ1個- にんにく3片- パセリ、ディル- ゆで卵4個- ドライトマト- パン2枚と少しの牛乳- 少しのケチャップ- 生卵1個- 塩、胡椒
