人参は注意深く皮をむき、均一に調理されるように細かく刻まれ、ズッキーニも皮をむいて小さな立方体に切ります。細やかな香りを持つポロネギは、流水でよく洗った後、薄い輪切りにされます。大きなフライパンで、好ましくはひまわり油またはオリーブ油を2杯加熱し、最初に人参を加え、調理時間が最も長いので、野菜を加え始めます。人参を約4分間炒め、次にズッキーニを加え、最後にポロネギの輪切りと竹のスライスを加えます。すべてをよく混ぜ、野菜をボウルに移して火から外します。
次に鶏肉を扱います。鶏肉は一口大の小さな立方体に切り、小麦粉をまぶします。そうすることで、ジューシーで風味豊かに保つことができます。別のフライパンで、残りの2杯の油を加熱し、鶏肉を黄金色になるまで揚げます。鶏肉が準備できたら、脇に置き、塩と胡椒で味を調え、少量のすりおろした生姜を加え、エキゾチックでスパイシーなアクセントを加えます。
今、ソースを準備します。200グラムの砂糖で乾燥キャラメルを作ります。深い金色になると、醤油と米酢を注意深く加え、ダマができないようによく混ぜます。ソースが均一になり、滑らかなテクスチャーになるまで数分間煮ます。ソースを鶏肉と炒めた野菜の上に注ぎ、すべてを注意深く混ぜます。
ボウルにコーンスターチを冷水に溶かし、混合物を鍋に注ぎ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなり光沢が出るまで最大10分間煮ます。
この美味しさを香り高い蒸しご飯とともに提供し、米がソースの豊かな風味を吸収します。召し上がれ！この料理は感覚を喜ばせ、あなたのテーブルにアジアの風味をもたらします！
次に鶏肉を扱います。鶏肉は一口大の小さな立方体に切り、小麦粉をまぶします。そうすることで、ジューシーで風味豊かに保つことができます。別のフライパンで、残りの2杯の油を加熱し、鶏肉を黄金色になるまで揚げます。鶏肉が準備できたら、脇に置き、塩と胡椒で味を調え、少量のすりおろした生姜を加え、エキゾチックでスパイシーなアクセントを加えます。
今、ソースを準備します。200グラムの砂糖で乾燥キャラメルを作ります。深い金色になると、醤油と米酢を注意深く加え、ダマができないようによく混ぜます。ソースが均一になり、滑らかなテクスチャーになるまで数分間煮ます。ソースを鶏肉と炒めた野菜の上に注ぎ、すべてを注意深く混ぜます。
ボウルにコーンスターチを冷水に溶かし、混合物を鍋に注ぎ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなり光沢が出るまで最大10分間煮ます。
この美味しさを香り高い蒸しご飯とともに提供し、米がソースの豊かな風味を吸収します。召し上がれ！この料理は感覚を喜ばせ、あなたのテーブルにアジアの風味をもたらします！
材料
600gの鶏むね肉、2本の人参、1つの大きなズッキーニ、竹、1本のリーキ、200gの砂糖、2杯の米酢、80-100mlの醤油、2杯のコーンスターチ（トウモロコシ、米）を水に溶かしたもの、1杯の小麦粉、塩、胡椒、生姜、4杯の油（私はくるみ油を使用しました）。私たちは中華鍋または深いフライパンを使用します。