ガーリックソース

このガーリックサワークリームソースは、特に肉やオーブンで焼いたジャガイモと一緒に食べる時によく作ります。準備は複雑ではなく、驚くこともありません – すべてが目に見えるので、間違えることはありません。さらに、このレシピは、素早いランチから週末のバーベキューまで、どんな食事にも合うタイプです。

クイック情報

合計時間：5分
準備時間：5分
調理/焼き時間：該当なし
ポーション：2-3
難易度：非常に簡単
レシピタイプ：冷たいソース、肉、ジャガイモ、魚の付け合わせ

材料

3片のニンニク
塩（お好みで）
コショウ（お好みで）
4-5大さじの濃いサワークリーム（液体ではなく、濃厚なタイプ）

作り方

1. ニンニクの皮をむき、小さなおろし器でおろします。ボウルに直接入れて、液を無駄にしないようにします。
2. 塩とコショウを加えます。まずは塩を少々振り入れて混ぜ、その後味を見てからコショウを加えます。
3. おろしたニンニクの上に4-5大さじの濃いサワークリームを加えます。スプーンでよく混ぜて、ニンニクが完全に混ざり、ソースが均一になるまで混ぜます。
4. 味を見て、必要に応じて塩とコショウを調整します。

なぜこのレシピをよく作るのか

熱を加えずに作れるので、肉やジャガイモ、魚の横に何か素早く必要な時に便利です。材料が少なく、事前に計画する必要もなく、人数に合わせて簡単に調整できます。味は毎回期待通りです。

ヒントとバリエーション

ヒント

より滑らかなソースが欲しい場合は、おろし器の代わりにガーリックプレスを使用してください。サワークリームは濃いもので、薄いものや料理用ではなく、そうでないとソースが液体になりすぎます。
混ぜた後は、特にニンニクがとても新鮮な場合は、風味が合わさるために2-3分置いておいてください。

代替

濃いサワークリームがない場合は、ギリシャヨーグルトを試してみることができますが、テクスチャーと味は同じにはなりません。軽めのバリエーションとして、サワークリームとヨーグルトを半分ずつ混ぜることもできます。
顆粒ニンニクはこのレシピにはお勧めしません – ソースは新鮮なニンニクに基づいています。

バリエーション

より強い味を求める場合は、ニンニクの量を増やしてください。ただし、確信がない場合は、まずは3片から始めてください。
さらに風味を加えたい場合は、刻んだパセリを少し加えることができますが、基本の材料だけのクラシックなレシピが残ります。

提供アイデア

ガーリックサワークリームソースは、グリルした肉、フライドポテト、焼きジャガイモ、オーブンで焼いた魚や蒸し魚、茹でた野菜、さらには冷たいサンドイッチにも合います。

よくある質問

ソースはどれくらい辛いですか？

ニンニクの種類によって大きく異なります。マイルドな味が好みの場合は、最初に2片から始めて、必要に応じて追加してください。春の新鮮なニンニクが最も辛いです。

液体のサワークリームを使えますか？

お勧めしません、なぜならソースが薄すぎてうまくまとまりません。可能ですが、適切なテクスチャーにはなりません。

ソースを前もって作れますか？

はい、しかしニンニクの風味は数時間後に強くなります。保存したい場合は、冷蔵庫で蓋をして保管してください。提供する前に混ぜてください。

ディルや他のハーブを加えてもいいですか？

可能ですが、クラシックではなく、味がかなり変わります。もしお好きなら、少しディルやパセリを加えることができます。

栄養価

推定、1ポーションあたり：
カロリー：~80-100 kcal
タンパク質：2-3 g
脂肪：7-8 g
炭水化物：2-3 g

値は使用するサワークリームの種類や塩の量によって大きく異なります。ヨーグルトや低脂肪サワークリームのバリエーションでは、カロリーはさらに低くなります。

保存と再加熱

ソースは冷蔵庫で、蓋をした容器に最大1-2日間保存できます。ニンニクの香りは時間とともに強くなります。再加熱せず、冷蔵庫から直接冷たいまま提供します。保存期間を延ばすことはお勧めしません、なぜならテクスチャーが変わり、ニンニクの風味が強くなりすぎるからです。