私は常に、すべての材料には価値があり、無駄にしてはいけないと考えてきました。では、コンソメをこした後にこし器に残ったものについて話しましょう。この組成は、一見単なる残り物のようですが、料理の可能性に満ちています。通常、私はこれらの材料を捨てず、さまざまな形で楽しめるごちそうに変えます。たとえば、残った2つの鶏胸肉、野菜、そして残り物は巧妙に再利用できます。
昨日、私はそれらを美味しいミートボールに変えることにしました。強い風味を与えるために潰したニンニクを加え、新鮮なディルとパセリを加えて爽やかさを加え、2つの卵で結びつけ、希望の食感を得るためにパン粉を一握り加えました。すべてを混ぜ合わせて均一な混合物を得た後、小さなボールに成形しました。
これらのミートボールは油で揚げられず、代わりに健康的な方法であるオーブンで焼くことを選びました。少量の油を塗った天板に置く前に、小麦粉をまぶしました。オイルスプレーがあれば理想的で、脂肪が均等に分散されるからです。結果は、軽くてカリッとした食感のミートボール25個のバッチで、油で揚げたものとはまったく異なります。
これらのミートボールの味は非常に繊細で洗練されており、シンプルなミートボールであってもです。残りの半分から、豚肉のマリネミートボール用のオリーブソースを作ることにしました。そのソースは他の料理のために用意されていましたが、私のミートボールに添えるためにその香りを利用しないのはもったいないと感じました。最小限の添加物で白いソースを選ぶことをお勧めします。これにより、ミートボールの繊細な味が際立ち、月桂樹や他のスパイスの強い風味に覆われることがありません。
このように、一見平凡な残り物から、愛する人々の顔に笑顔をもたらす美味しくて健康的な料理を作り出しました。すべての食事は、手元にあるものを活用する機会となり、それを本当に特別なものに変えるのです。
昨日、私はそれらを美味しいミートボールに変えることにしました。強い風味を与えるために潰したニンニクを加え、新鮮なディルとパセリを加えて爽やかさを加え、2つの卵で結びつけ、希望の食感を得るためにパン粉を一握り加えました。すべてを混ぜ合わせて均一な混合物を得た後、小さなボールに成形しました。
これらのミートボールは油で揚げられず、代わりに健康的な方法であるオーブンで焼くことを選びました。少量の油を塗った天板に置く前に、小麦粉をまぶしました。オイルスプレーがあれば理想的で、脂肪が均等に分散されるからです。結果は、軽くてカリッとした食感のミートボール25個のバッチで、油で揚げたものとはまったく異なります。
これらのミートボールの味は非常に繊細で洗練されており、シンプルなミートボールであってもです。残りの半分から、豚肉のマリネミートボール用のオリーブソースを作ることにしました。そのソースは他の料理のために用意されていましたが、私のミートボールに添えるためにその香りを利用しないのはもったいないと感じました。最小限の添加物で白いソースを選ぶことをお勧めします。これにより、ミートボールの繊細な味が際立ち、月桂樹や他のスパイスの強い風味に覆われることがありません。
このように、一見平凡な残り物から、愛する人々の顔に笑顔をもたらす美味しくて健康的な料理を作り出しました。すべての食事は、手元にあるものを活用する機会となり、それを本当に特別なものに変えるのです。
材料
1/2 コンソメの残り 3片のニンニク ディル、パセリ 2個の卵 2杯のパン粉 3〜4杯の小麦粉 少しの油