ビーフパプリカ

ビーフパプリカ - 香りと風味に満ちた田舎風のレシピで、料理の快適さの本質を皿に提供します。この料理は、家族の夕食や特別な機会にゲストを感動させるのに最適です。美味しいビーフパプリカを作る方法を一緒にステップバイステップで見つけて、愛情を込めて料理していたおじいちゃんやおばあちゃんの思い出に浸りましょう。

準備時間：30分
マリネ時間：3-12時間
調理時間：1時間
合計：1時間30分
ポーション数：4-5人分

材料

- 牛肉500g（できれば子牛肉、角切り）
- 大きな玉ねぎ4個、みじん切り
- 油100g
- セモリナ粉100g
- 卵1個
- Knorrキューブ2個（または他のタイプの肉エキス）
- 高品質の甘口ワイン1杯
- 水1/2カップ
- 甘いパプリカ粉1-2大さじ
- 塩と胡椒、味に応じて
- 飾り用に新鮮なパセリ

簡単な歴史

パプリカは、さまざまな料理文化の影響を受けた伝統的な料理で、シンプルで手に入れやすい材料を基本にしています。時が経つにつれて、レシピは進化し、各家庭の主婦が自分の魔法を加えています。これは、心地よい思い出を呼び起こし、人々を食卓に集める完璧なコンフォートフードの例です。

ステップバイステップ

1. 肉のマリネ

本当に美味しいビーフパプリカを作るためには、まず肉をマリネします。ボウルに2個のKnorrキューブを砕いて100gの油に溶かします。甘口ワインを加えてよく混ぜます。角切りの牛肉をこの混合物に加え、4等分した玉ねぎも加えます。ボウルを覆い、冷蔵庫で最低3時間マリネしますが、理想的には8〜12時間マリネします。肉がマリネされる時間が長いほど、材料の香りを吸収し、より美味しくなります。

2. 玉ねぎの準備

鍋または深い鍋で、みじん切りの玉ねぎを炒めます。焦げないように中火を使用します。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、水1/2カップを加え、完全に水分が蒸発するまで煮ます。これにより、料理に自然な甘さが加わります。

3. 肉の調理

炒めた玉ねぎの上に甘いパプリカ粉、マリネした肉とマリネ液を加え、よく混ぜます。蓋をして弱火で煮、時々かき混ぜながら、ソースが濃くなり、肉が柔らかくなるまで煮ます。このプロセスには約40〜50分かかります。ソースが濃くなりすぎた場合は、少し水を加えることができます。

4. ダンプリングの準備

その間に、ダンプリングを準備します。卵を塩ひとつまみと混ぜ、セモリナ粉を徐々に加え、ダマにならないように混ぜ続けます。鍋で水を沸かします。スプーンを使ってセモリナ粉の混合物から小さな部分を取り、沸騰した水に入れます。ダンプリングは表面に浮かぶと完成です。2〜3分間茹でた後、すくい上げてビーフパプリカに加えます。

5. 料理の仕上げ

ダンプリングをパプリカのソースにしっかり混ぜ、風味が融合するように1〜2分間煮ます。味見をして、必要に応じて塩と胡椒で調整します。

6. サーブ

ビーフパプリカは熱い状態で、新鮮なパセリを散らして提供します。この料理は、シンプルな夏のサラダやポレンタと一緒に楽しむことができ、豊かな風味を完璧に補完します。

便利なヒント

- 肉の選び方：若い牛肉を選ぶと、早く調理でき、柔らかくなります。このレシピには子牛肉が理想的です。
- ワイン：高品質の甘口ワインを選ぶと、ソースの味に深みが加わります。
- パプリカ粉：好みに応じて辛いパプリカ粉を試して、少しスパイシーさを加えることができます。
- バリエーション：セモリナ粉の代わりに手作りのヌードルや角切りのジャガイモを使い、直接パプリカに加えてよりボリュームのある料理を作ることもできます。

よくある質問

パプリカに最適な肉の種類は何ですか？
若い牛肉や子牛肉が最も適していますが、好みに応じて豚肉や鶏肉を使用することもできます。

パプリカを事前に作ることはできますか？
はい、パプリカは事前に作成し、再加熱することができます。実際、風味は1日経った後に強くなります。

Knorrキューブの代わりに何を使用できますか？
より自然な料理を好む場合は、肉のブイヨンや骨スープを使用できますが、調味料を調整する必要があります。

パプリカは何と一緒に食べることができますか？
ポレンタ、新鮮なパン、または野菜サラダと一緒に食べると美味しいです。

ビーフパプリカは単なる料理以上のものであり、人々を結びつける本当の料理体験です。家族や友人のために作ると、この料理はどんな食卓も特別な場に変えてくれます。このレシピを愛する人と共有し、喜びをもって一口一口を楽しむことを忘れないでください！