ベジタリアンピザ - 断食

ヴィーガンピザ - 美味しくて健康的なデリカテッセン

もし、野菜の風味、新鮮さ、完璧なピザ生地の食感を組み合わせたレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！ヴィーガンピザは、動物性製品を避けたい日々に最適な選択であるだけでなく、健康的でボリュームのある食事を楽しむすべての人にとっても美味しいオプションです。熱々のオーブンから直接提供する場合でも、冷やしてスナックとして楽しむ場合でも、このレシピは間違いなくあなたのお気に入りの一つになるでしょう。

準備時間：20分
焼き時間：20-25分
合計時間：45分
ポーション数：4

ピザの簡単な歴史

今日私たちが知っているピザは、数世代にわたって進化し、地中海の料理の伝統に深く根ざしています。このレシピには動物性成分が含まれていませんが、ピザを特別にする本質を保っています：それは多様性です。ヴィーガンピザは、さまざまな野菜やスパイスを使って実験する機会を提供し、シンプルな料理を真の料理芸術に変えます。

材料

生地：
- 新鮮な酵母 15グラム
- ぬるま湯 250ミリリットル（熱すぎないこと！）
- 小麦粉 400グラム + 振りかけ用の小麦粉少々
- オリーブオイル 大さじ3

ソース：
- ホールトマト缶 1缶
- にんにく 3片
- 新鮮なバジルの葉（新鮮なものがない場合は乾燥バジルを使用）
- 塩と胡椒、味に応じて
- オリーブオイル 大さじ1-2

フィリング：
- 野菜のセレクション：ズッキーニ、フェンネル、アーティチョーク、きのこ、ピーマン、玉ねぎ、トマト、オリーブ（ここではあなたの想像力が限界です！）
- オリーブオイル、塩、胡椒、味に応じて

ステップバイステップ：ヴィーガンピザの作り方

ステップ1：生地の準備

1. 酵母の活性化：小さなボウルに新鮮な酵母を入れ、ぬるま湯を注ぎます。5-10分間放置し、酵母が泡立つまで待ちます。これは酵母が活性化している証拠です。

2. 材料の混合：大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。小麦粉の中央にくぼみを作り、活性化した酵母の混合物とオリーブオイルを注ぎます。スパチュラや手を使って、均一な生地になるまで混ぜます。

3. 生地をこねる：軽く粉を振った表面で、生地を約5-7分間こね、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加します。

4. 生地を発酵させる：生地を油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で30-40分間発酵させます。生地が倍の大きさになるまで。

ステップ2：ソースの準備

1. トマトソースの準備：フライパンで中火にオリーブオイルを加熱します。刻んだにんにくを加え、1-2分間炒め、黄金色になるまで加熱します。焦がさないように注意してください！

2. トマトの追加：ホールトマトをにんにくの上に注ぎ、塩、胡椒、新鮮なバジルを加えます。ソースを弱火で約10分間煮込み、時々かき混ぜます。

ステップ3：フィリングの準備

1. 野菜の切り方：選んだ野菜を洗い、薄切りまたは角切りにします。好みに応じて、ズッキーニときのこ、ピーマンを組み合わせて、豊かな風味を楽しむことができます。

2. 味付け：ボウルに野菜を少量のオリーブオイル、塩、胡椒と混ぜます。このステップは、野菜の風味を引き出すのに役立ちます。

ステップ4：ピザの組み立て

1. オーブンの予熱：オーブンを220°C（静的）に予熱します。

2. 生地を伸ばす：生地が発酵したら、ベーキングペーパーを敷いたトレイに生地を伸ばし、好みに応じて円形または長方形に形成します。くっつかないように小麦粉を使用します。

3. ソースを追加：生地の上にトマトソースを均等に広げ、小さな端を残します。

4. フィリングを追加：ソースの表面全体に野菜を均等に分配します。好みに応じて、玉ねぎのスライスやオリーブを追加して風味を増すこともできます。

ステップ5：焼く

1. ピザを焼く：予熱したオーブンにピザを入れ、20-25分間焼き、クラストが黄金色でカリカリになるまで焼きます。

2. 冷却とサーブ：ピザが焼き上がったら、数分間冷まします。スライスして熱いうちに提供し、新鮮なサラダや豆腐ヨーグルトソースと一緒に楽しんで、風味を増します。

実用的なヒント

- 野菜の多様性：手元にある野菜で実験することをためらわないでください。季節の選択肢として、ほうれん草、ブロッコリー、さらにはカボチャを追加できます。
- 保存：ヴィーガンピザは冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。
- 合わせる飲み物：このピザを辛口の白ワインや新鮮なトマトジュースと一緒に提供すると、完璧な風味の組み合わせが楽しめます。

栄養的な利点

ヴィーガンピザは美味しいだけでなく、栄養素が豊富です。野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源であり、健康的な消化を促進します。オリーブオイルは健康的な脂肪を提供し、全粒粉はより栄養価の高い選択肢であり、複雑な炭水化物を提供します。

よくある質問

乾燥酵母を新鮮な酵母の代わりに使えますか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、量を約5グラムに調整してください。パッケージの指示に従って活性化してください。

ピザに最適な野菜は何ですか？
水分が少ない野菜、例えばきのこやズッキーニが最適です。また、新鮮なトマトやオリーブも特別な風味を加えます。

ピザを冷凍できますか？
もちろん！焼く前に冷凍することをお勧めします。冷凍状態から直接焼くことができ、焼き時間を数分延長するだけで済みます。

個人的なメモ

このヴィーガンピザは、単なるレシピではなく、友人や家族との思い出を呼び起こす料理体験です。週末のディナーやパーティーのために作る場合でも、誰でも満足できる安全な選択です。自分の印を加えて、ユニークなレシピに変え、あなたの好みに合わせてカスタマイズしてください！

各スライスを楽しみ、新鮮な食材の自然な風味を堪能してください。ボナペティ！