ライスとレモンのクラストに入った鶏肉
鶏胸肉とご飯、レモンソースの美味しい料理を作るために、まずご飯のベースを準備します。鍋に300mlの水とひとつまみの塩を加え、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、米を加え、優しくかき混ぜて、中火にします。パッケージの指示に従って、米が柔らかくなるまで煮ますが、液体を完全に吸収しないように注意してください。米はクリーミーで少し湿った状態にする必要があり、心地よい食感を与えます。 米が煮ている間に、レモンの皮を準備します。細かいおろし器を使って、2つのレモンの皮をおろし、苦味のある白い部分を避けるように注意してください。レモンの皮は料理に新鮮で活気のある風味を加えます。米が炊き上がったら、ブレンダーに移し、濃厚で滑らかなクリームになるまでピューレします。混合物が少し冷めたら、溶き卵とおろしたレモンの皮を加えます。すべての材料が完全に統合されるまでよく混ぜ、クリーミーで香りの良い組成を作ります。 次に、鶏胸肉に取り掛かります。各胸肉を縦に2つに切り、それぞれの半分を横に約1.5cmの厚さに切ります。この技術は均等な調理と心地よい食感を保証します。各肉片を均等に覆うように、小麦粉を入れたボウルを用意します。次に、米の卵とレモンの皮のペーストに肉片を浸し、美味しい層が形成されるようにします。 中高温で深いフライパンに油を熱します。油が十分に熱くなったら、鶏肉の塊を外側が黄金色でカリカリになるまで揚げますが、フライパンを過密にしないように注意してください。調理が終わったら、余分な油を取り除くために吸収性のタオルの上に取り出し、必要に応じて風味を強化するために少し塩を振りかけます。 次に、レモンソースを準備します。2つのレモンを絞り、種を取り除くためにジュースをこします。小鍋にレモンジュース、砂糖、少量の水を混ぜます。弱火で混合物を煮て、常にかき混ぜながら、減少し始めるまで加熱します。コーンスターチを加え、ソースが少しとろみがつくまで混ぜ続けます。最後に、油を加え、泡立て器でしっかりと混ぜて、滑らかで光沢のあるエマルジョンを得ます。 料理を完成させるために、肉片をレモンソースでグレーズし、各ピースがよくコーティングされていることを確認します。新鮮なレモンのスライスで飾って、魅力的な外観と強化された風味を加えます。この料理は温かく提供され、クリーミーなご飯とともに、特別なディナーや特別な機会に最適です。すべての一口を楽しみ、美味しい風味の組み合わせを堪能してください！
材料
- 鶏肉を準備するために：
- 中サイズの鶏むね肉2枚
- バスマティ米60g
- 水120ml
- 卵1個
- 新しくふるった小麦粉大さじ3
- サンフラワーオイル（揚げ用）
- 細かく挽いた海塩。ソースを準備するために：
- 中サイズのレモン2個
- 1ティースプーンのデンプン
- ごま油またはサンフラワーオイル大さじ2
- 1ティースプーンの砂糖。飾り用：
- レモンスライス。
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