サワーキャベツの上のダンプリングとベーコン、ソーセージ

美味しい酸キャベツとベーコン、ソーセージのクネーデルレシピ準備時間：30分焼き時間：20分合計時間：50分ポーション数：4 肉の風味とふわふわのダンプリングの食感を組み合わせた伝統的なレシピを発見してください。すべては美味しい酸キャベツの上に。クネーデル、別名ダンプリングは、あなたの子供時代の豊かな食事を思い出させる本格的な料理です。完璧な材料の組み合わせで、この料理は間違いなくあなたの家族のお気に入りのレシピになります。材料：ダンプリング（クネーデル）のために： - 500gの小麦粉 - 小さじ1の塩 - 20gの新鮮な酵母 - 250mlのぬるま湯 - 2個の卵 - 50gの溶かしたバターフィリングのために： - 200gのスモークベーコン、さいの目に切ったもの - 200gのソーセージ、スライス - 1個の玉ねぎ、細かく刻んだもの - 大さじ2のひまわり油酸キャベツのために： - 500gの酸キャベツ - ローリエの葉2枚 - 黒胡椒の実5粒 - 大さじ1の砂糖 - 大さじ1の油調理方法： 1. まず、ダンプリングの生地を準備します。大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。小麦粉の中心に小さなくぼみを作り、ぬるま湯に溶かした酵母を注ぎます。酵母が泡立つまで10分間放置します。 2. 酵母が活性化したら、卵と溶かしたバターを加えます。滑らかな生地になるまでよく混ぜます。ボウルを清潔なタオルで覆い、生地が温かい場所で30〜40分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 3. その間にフィリングを準備します。大きなフライパンに油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。黄金色になるまで炒め、次にベーコンとソーセージを加えます。肉がカリカリになるまで5〜7分間調理します。混ぜ合わせたものを少し冷まします。 4. 生地が発酵したら、均等な部分に分けます。各部分を手のひらで押しつぶし、中央に肉のフィリングを1さじ置きます。生地を巻いてフィリングを閉じ、ボールの形にします。残りの生地でもこのプロセスを繰り返します。 5. 酸キャベツを準備します。大きな鍋に酸キャベツ、ローリエの葉、黒胡椒の実、砂糖を加えます。水で覆い、大さじ1の油を加えます。弱火で20分間煮ます。 6. 別の鍋で水を沸騰させます。ダンプリングを3〜4個ずつ加え、表面に浮かぶまで10〜12分間煮ます。スパチュラで取り出し、排水します。 7. ダンプリングを酸キャベツの上にのせ、お好みで油や溶かしたバターをかけて提供します。個人的な提案として、クリーミーさを増すために上に少しサワークリームを加えることをお勧めします。便利なヒント： - 牛乳が温かいことを確認してください。熱すぎると酵母が死んでしまいます。 - 酸キャベツはお好みに合わせて調整できます。甘い味が欲しい場合は、砂糖をもっと加えてください。 - 様々な種類のソーセージや、ベジタリアンバージョンのためにキノコを試してみてください。この酸キャベツとベーコン、ソーセージのクネーデルのレシピは、単なる心温まる料理ではなく、家族や友人をテーブルに集める機会でもあります。召し上がれ！