クリスピーなチキンドラムスティック。
カリカリの鶏の手羽先は、いくつかの一般的な材料で簡単に作れます。肉は小麦粉、卵、パン粉を通してから、弱火で揚げて、パン粉が焦げすぎる前にしっかりと火が通るようにします。鶏の手羽先は、調味料を振る前にしっかりと水分を拭き取り、揚げる間は常に弱火を保つことが重要です。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません 準備時間：指定なし；洗浄、洗浄、水分を拭き取り、パン粉の準備を含む 調理時間：約20-25分 ポーション：12本の鶏の手羽先；各人に提供されるポーションの数は、各人が食べる量によります 難易度：簡単 レシピの種類：フライドチキン 材料 12本の鶏の手羽先 5杯の小麦粉 6杯のパン粉 3個の卵 揚げ用の油 塩 胡椒 作り方 1. 鶏の手羽先を洗い、よく水気を拭き取ります。肉に小麦粉がよく付くように、できるだけ水分を拭き取ることが役立ちます。 2. 鶏の手羽先を皿に並べ、塩と胡椒で味付けします。必要に応じて裏返し、調味料がすべての面に行き渡るようにします。 3. ボウルに卵を割り入れ、塩と胡椒を加え、フォークでよく混ぜます。 4. 小麦粉を小さなボウルに入れ、パン粉を別のボウルに入れます。小麦粉、卵、パン粉の3つの容器は、使用する順番に並べます。こうすることで、鶏の手羽先をそれぞれの層を素早く通すことができます。 5. 各鶏の手羽先を取り、小麦粉にまず通します。余分な粉を軽く振り落とし、次に卵液に通し、最後にパン粉に通します。パン粉ができるだけ表面を覆う必要があります。 6. 準備が整った鶏の手羽先を皿に置き、すべての部品が小麦粉、卵、パン粉を通過するまで続けます。 7. 厚底の鍋に油を加熱します。油が揚げる準備ができたら、鍋に鶏の手羽先を入れます。火が強すぎると、パン粉が焦げる前に鶏肉がしっかりと火が通らない可能性があるため、強火は避けてください。 8. 鶏の手羽先を弱火で約20-25分揚げます。均等に焼き色がつくように、途中で裏返します。指定された時間は基本レシピのものであり、揚げている間は焼き焦げないように注意が必要です。 9. 完成したら、すぐに食べるか、フライドポテトやさまざまなサラダと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料が少なくて済み、準備が簡単にできるので、このレシピが好きです。小麦粉、卵、パン粉が鶏肉の一般的な衣を形成し、鶏の手羽先は一度に多くのポーションを作りたいときに適しています。調味料はシンプルで、塩と胡椒だけなので、鶏肉はテーブルにある付け合わせに応じて提供できます。 もう一つの利点は、準備が明確であることです：各鶏の手羽先は、同じ順序で小麦粉、卵、パン粉を通ります。最も注意が必要なのは、揚げる部分です。弱火と約20-25分の時間が、鶏の手羽先が外側が焦げる前にしっかりと火が通るために重要です。 ヒント 調味料を振る前に、鶏の手羽先をしっかりと紙タオルで拭いてください。非常に湿っている場合、小麦粉やパン粉がより簡単に剥がれる可能性があります。 小麦粉、卵、パン粉のボウルを事前に準備してください。すべてが手元にあると、鶏の手羽先を衣に通す作業がよりスムーズで清潔になります。 揚げるのを急がないでください。レシピには弱火と約20-25分の時間が指定されているため、鶏肉が焼き焦げないようにしっかりと火が通ります。 原レシピに従って、鶏の手羽先と卵を塩と胡椒で調味してください。正確な量は指定されていないので、好みに応じて調整できます。 揚げている間、鶏の手羽先に注意を払い、裏返して、外側が片側だけ焦げないようにしてください。 代替品 基本レシピには、小麦粉、パン粉、卵の代替品は指定されていません。調理方法を正確に保つために、指定された材料を使用してください：最初の層には小麦粉、つなぎの層には卵、外皮にはパン粉を使用します。 塩と胡椒は好みに応じて調整できますが、これらは元のレシピで使用されている調味料です。揚げ用の油が必要で、量は使用する鍋の種類や鶏の手羽先の配置によって異なるため、特定の量は指定されていません。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、材料の比率を保ちながらレシピの量を変更することです。少量または多量の鶏の手羽先の場合、必要な小麦粉、パン粉、卵の量は、部品数に応じて調整する必要があります。 同じ衣を保ちながら、鶏の手羽先をさまざまな付け合わせとともに提供できます。レシピではフライドポテトやさまざまなサラダが提案されており、特定の組み合わせを強制していません。 大きな食事のためにレシピを準備する場合、揚げる前にすべての12本の鶏の手羽先を小麦粉、卵、パン粉に通すことができます。衣をつけた後、皿に置くことで、特に多くの部品がある場合に段階を整理するのに役立ちます。 提供アイデア カリカリの鶏の手羽先は、基本レシピに記載されているようにフライドポテトと一緒に提供できます。また、さまざまなサラダとも相性が良いです。シンプルなサラダは、鶏肉が揚げられた食事をバランスよく整え、料理そのものを変えることなく提供できます。 揚げたての外皮が新鮮なうちに皿に盛ってすぐに提供できます。家族の食事の場合、12本の鶏の手羽先を一緒に並べて、各自が好きな付け合わせを選ぶことができます。 よくある質問 鶏の手羽先は強火で揚げますか？ いいえ。レシピでは弱火で約20-25分の揚げ時間を推奨しています。強火では、鶏肉がしっかりと火が通る前にパン粉が焦げることがあります。 衣をつける前に鶏の手羽先を拭く必要がありますか？ はい。洗った後、鶏の手羽先を紙タオルで拭きます。このステップは、小麦粉が肉の表面によりよく付くのを助けます。 鶏の手羽先はどの順番で材料を通しますか？ 順番は、小麦粉、卵、パン粉です。衣をつけた後、鶏の手羽先を皿に置き、揚げるために鍋に入れます。 どのくらいの時間揚げますか？ 指定された時間は約20-25分で、弱火で調理します。鶏の手羽先のサイズは異なる場合があるため、焼き焦げないように調理中は注意が必要です。 何と一緒に提供できますか？ レシピではフライドポテトやさまざまなサラダを推奨しています。付け合わせの選択は各自の判断に任されています。 栄養価 以下の値は推定値であり、付け合わせなしのフライドチキン1本を指します。鶏の手羽先のサイズ、肉に残るパン粉や小麦粉の量、揚げる際に外皮が吸収する油の量によって、正確ではない場合があります。 カロリー：約280-380 kcal（1本の鶏の手羽先） タンパク質：約18-25 g 脂肪：約15-25 g 炭水化物：約8-12 g 12本の鶏の手羽先の合計値は、約3360-4560 kcalで、フライドポテトやサラダを追加する前の値です。これらの推定値には、衣をつけて揚げることが含まれていますが、料理に残る油の正確な量を計算することはできません。 保存と再加熱 鶏の手羽先は、揚げたてが最も美味しく、外皮が新鮮です。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べてください。保存後、外皮の食感は油から取り出したときと同じにはなりません。 再加熱する際は、内部がしっかりと温まるまで加熱してください。冷蔵庫に入れる前に室温に長時間放置しないようにしてください。付け合わせが同時に準備されている場合は、別々に保存してください。
材料
- 12本のハンマー 5杯の小麦粉 6杯のパン粉 3個の卵 揚げ油 塩 胡椒
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