子牛のステーキとポテト
仔牛肉のステーキとポテトは、家族のディナーや特別な occasion にぴったりのクラシックな料理です。このシンプルでありながら洗練されたレシピは、仔牛肉の豊かな風味をクリーミーなマッシュポテトの食感とキャベツサラダの新鮮さと組み合わせています。このデリカシーをどのように準備するか、一緒に発見してみましょう！ 準備時間: 20 分 焼き時間: 90 分 合計時間: 110 分 サービング数: 4 ### 材料 仔牛肉のステーキのために: - 1 ピースの柔らかい仔牛肉 (約 1 kg、理想的には地元の農場からの本格的な味のために) - さまざまなスパイス (塩、挽きたての胡椒、甘いパプリカ) - ローリエの葉 2 ～ 3 枚 - マスタード小さじ 1 - 大きな人参 1 本、すりおろし - 熟したトマト 1 kg (または缶詰トマト 400 g) - トマトペースト大さじ 1 マッシュポテトのために: - 1 kg のジャガイモ (クリーミーなマッシュのためにデンプン質のジャガイモを選択) - 小さなグラスの甘い牛乳 1 杯 - バター 50 g - 塩、味に応じて キャベツサラダのために: - 中くらいのキャベツ 1 個 (約 500 g) - 新鮮なディルの束 1 束 - バルサミコ酢またはリンゴ酢 (お好みで) - オリーブオイル ### 手順 1. 肉の準備: 冷たい水の下で仔牛肉をよく洗い、清潔なキッチンタオルで乾かします。肉にオリーブオイルを少し塗り、塩、挽きたての胡椒、甘いパプリカでたっぷりと味付けします。マスタードとすりおろした人参を加え、すべての肉の部分がスパイスでしっかりと覆われていることを確認します。 2. 肉の調理: オーブンを 180°C に予熱します。肉を焼き皿に置き、ローリエの葉と切ったトマトを加えます。トマトペーストをその上にのせます。焼き皿をアルミホイルで覆い、約 60 分間焼きます。この時間が経過したら、ホイルを外し、肉をさらに 30 分間焼き色が付くまで焼きます。肉が乾燥しないように時々チェックすることが重要です。必要に応じて少量の水やスープを追加します。 3. マッシュポテトの準備: 肉が調理されている間に、ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切ります。塩水で約 20 分間茹で、柔らかくなるまで茹でます。よく水を切り、ポテトマッシャーで潰します。バターと温かい牛乳を加え、クリーミーなマッシュが得られるまでよく混ぜます。味に応じて塩を調整します。 4. キャベツサラダの準備: 大きなボウルにキャベツを細切れにします。刻んだディルを振りかけ、オリーブオイルと酢をお好みで加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。サラダを数分間置いて、柔らかくして風味を引き出します。 ### サービング 仔牛肉のステーキを薄くスライスし、マッシュポテトと一緒に皿に盛ります。新鮮なキャベツサラダで飾り、食感と風味のコントラストを作ります。この仔牛肉のステーキとポテトのレシピは、間違いなく成功するでしょう。材料の組み合わせがあなたのテーブルに特別な味をもたらします。 ### 便利なヒント - さまざまなスパイスで実験し、タイムやローズマリーなどのハーブを加えて風味を増すことができます。 - より洗練されたマッシュを望む場合は、よりリッチな味のためにサワークリームやチーズを1杯加えてみてください。 - キャベツの代わりに、ニンジンサラダやビーツを使って、料理に色と甘さを加えることができます。 この仔牛肉のステーキは、迅速なレシピであるだけでなく、特別な料理でゲストを感動させたいときに最適な選択肢です。いただきます！
材料
- ステーキ：柔らかい子牛の肉の一片（私は地元のものを持っていました）。さまざまなスパイス。いくつかの月桂樹の葉。1ティースプーンのマスタード。1本の大きなすりおろした人参。1キログラムの熟したトマト。1テーブルスプーンのトマトペースト。マッシュポテト：1キログラムのジャガイモ。1杯の甘い牛乳。50グラムのバター。塩。キャベツサラダ：1つの中くらいのキャベツ。1束のディル。バルサミコまたはリンゴ酢。オ
