オーブンで焼いたリブ
オーブンでのスペアリブと野菜、オレンジの料理は、しっかりとした食事が欲しいときに用意する料理です。ただし、キッチンであまり時間をかけたくありません。最初に家族の食事でこのレシピを試したとき、それ以来我が家の定番になりました。特に複雑な材料が必要ないからです。すべてが手元にあれば、残りは簡単です。 クイック情報 総時間：約2時間（マリネを含む） 準備時間：20分 調理時間：45-60分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナー 材料 800gの豚スペアリブ 1本の人参 1個のピーマン（私は赤または黄色を使用します） 1/2個の玉ねぎ 2片のにんにく 1個のオレンジ（ジュース用） 大さじ3の油 1カップの水 塩 黒胡椒 オレガノ ローズマリー 調理方法 1. スペアリブを洗い、適切な大きさに切ります。あまり正確さは必要ありませんが、トレイにうまく収まることが重要です。 2. 人参の皮をむき、小さなおろし器でおろします。 3. ピーマンを小さなサイコロに切ります。玉ねぎも同様に。 4. にんにくをみじん切りにします。包丁で切るか、つぶしてもかまいません。 5. オレンジを絞り、ジュースを取ります。少し酸味があっても問題ありません、味がバランスを取ります。 6. 刻んだ野菜をボウルに入れます。オレンジジュース、大さじ3の油、1カップの水を加えます。塩、黒胡椒、オレガノ、ローズマリーをお好みで振りかけます。すべてをよく混ぜます。 7. スペアリブの塊を広めのトレイに並べ、1層になるようにします。 8. 野菜、ジュース、スパイスの混合物を肉の上に均一にかけます。 9. トレイをアルミホイルで覆い、冷蔵庫に1時間置きます。マリネが肉に浸透する時間がありますが、急いでいる場合は短くても大丈夫です。 10. オーブンを180°Cに予熱します。冷蔵庫からトレイを取り出し、アルミホイルをつけたまま予熱したオーブンに入れます。 11. スペアリブを蓋をした状態で45分間調理します。 12. トレイのアルミホイルを外し、さらに10〜15分間、肉をオーブンに入れて表面が軽く焼き色が付くまで焼きます。最後の数分は、乾燥しないように注意してください。 13. スペアリブを熱々のまま、トレイのソースとお好みの付け合わせと共に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは迅速なレシピで、複雑なステップがありません。オレンジと野菜の味がバランスよく、肉は手間いらずで柔らかく仕上がります。ほぼどんな付け合わせとも合い、特別な準備も必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 時間がある場合は、肉を2時間マリネすると、味がより強くなります。 最後に焼き色をつけるために、あまり深くないトレイを使用してください。 液体が減りすぎた場合は、温かい水を少し追加してください。 代替品 牛のスペアリブや羊のスペアリブも使用できますが、焼き時間は異なります。 オレンジがない場合は、少しのレモン汁に砂糖を加えて試してみてくださいが、味は同じにはなりません。 玉ねぎは赤または黄色を使うことができます。手元にあるものに応じて。 バリエーション 色を加えたい場合は、さまざまな種類のピーマンを使用してください。 異なる風味を得るために、甘いパプリカや辛いパプリカを少し加えることもできます。 水の代わりに白ワインを少し使うと、異なる風味が加わりますが、必須ではありません。 提供アイデア 焼きジャガイモやマッシュポテト、シンプルなピラフ、または季節のサラダと共に提供できます。 トレイのソースは付け合わせにかけることができ、軽やかで香りがあります。 よくある質問 スペアリブは先に焼く必要がありますか？ いいえ、必要ありません。野菜のソースで直接オーブンで調理します。 冷蔵庫でのマリネを省略できますか？ はい、できますが、味は少しシンプルになります。冷蔵庫で1時間置くと風味が増します。 ソースは十分に濃いですか？ ソースは液体で、あまり濃くありません。汁を少なくしたい場合は、最後にトレイを少し開けておいてください。 好きなスパイスを使えますか？ スパイスを変更できますが、オレガノとローズマリーは豚肉と非常に相性が良いです。クミンやタイムも他の選択肢です。 このレシピはどのくらい辛いですか？ 辛くありません、辛いパプリカや唐辛子を最後に加えない限り。 栄養価 1人前（4人分）の推定：約400 kcal。タンパク質：28-30 g、脂肪：28-32 g、炭水化物：9-12 g（ほとんどは野菜とオレンジジュースから）。これらの値は概算であり、肉の種類や野菜の量によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 スペアリブは冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。再加熱する際は、オーブンを使用し、肉が乾燥しないように少し液体を加えると良いでしょう。最適な食感と風味を保つために、2日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 800グラムのリブ、1本の人参、1個のピーマン、1/2個の玉ねぎ、2片のニンニク、1個のオレンジ、3杯の油、1カップの水、塩、胡椒、オレガノ、ローズマリー
