ココナッツケーキ
ココナッツケーキは2つのステップで作られます。まず、軽いメレンゲとココナッツの生地を焼き、次に卵黄、牛乳、マーガリンのクリームを加えます。上部はオーブンで完全に固まってはいけません。ケーキを取り出すときは、少し柔らかい状態であるのが正常です。冷やすと、切りやすくなり、層をよく保ちます。 クイック情報 準備時間：約10-15分（材料の混ぜ合わせと準備） 焼き時間：最初の層は25分、その後は2層目の焼き色がつくまで必要な時間 合計時間：正確には決定できません。2回目の焼きは、ケーキが軽く焼き色がつくまで行います。 ポーション：サイズによって異なります。 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：ココナッツの自家製ケーキ、メレンゲの生地と焼きクリーム 材料 ココナッツの生地の材料 卵8個、卵白と卵黄に分ける 砂糖200g 小麦粉6杯 ココナッツ100g バニラエッセンス1瓶 塩ひとつまみ 卵黄の層の材料 残りの砂糖、合計300gになるまで マーガリン200g 牛乳250ml 小麦粉1-2杯、合計7-8杯から 生地作りに使った残りの卵黄 ココナッツの量は、レシピの範囲内で調整できます。元のバージョンでは80gが使用されましたが、材料には100gと記載されています。 作り方 1. 生地を準備する 卵白と卵黄を分けます。卵白を清潔なボウルに入れ、塩ひとつまみを加え、泡立てます。 200gの砂糖を徐々に加え、軽くてしっかりしたメレンゲができるまで泡立て続けます。 2. 小麦粉とココナッツを混ぜる 6杯の小麦粉をメレンゲの上に振りかけ、シリコンスパチュラで下から上に優しく混ぜます。メレンゲがあまり体積を失わないように、激しく混ぜないことが重要です。 バニラエッセンスをココナッツに加え、その後ココナッツを生地に加えます。優しく混ぜて、混合物が均一になるまで混ぜます。 3. 最初の層を焼く 混合物を小さめの天板に注ぎます。オーブンは180度に予熱しておく必要があります。 生地を25分焼きます。この間に、卵黄とマーガリンの混合物を準備します。これは、ケーキの生地がオーブンから出たらすぐに上に流し込まれます。 4. 卵黄クリームを準備する 残りの砂糖とマーガリンを混ぜて、滑らかな混合物になるまで混ぜます。卵黄を少し温かい牛乳に溶かし、その後マーガリンと砂糖の混合物を加えます。 よく混ぜます。最後に、残りの小麦粉を1-2杯加え、全体の量によって異なります。注意深く混ぜて、ダマができないようにします。 混合物を約10-15分冷やします。 5. 2層目を加える 最初の層がオーブンで25分経ったら、天板を取り出し、卵黄の混合物を上に流し込みます。表面を軽く整えます。 天板を再びオーブンに入れ、上の層が美しく焼き色がつくまでケーキを焼きます。取り出すときは、上の層が少し柔らかい状態でなければなりません。完全に固まってはいけません。 6. 冷却して切る ケーキを切る前に冷やします。冷やした後は、切り分けてそのまま提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、手元に卵が多くあり、同じレシピで卵白と卵黄の両方を使いたいときに便利なケーキです。ココナッツの生地はすぐに作れ、2層目はそのまま上に流し込んで一緒に焼きます。 さらに、別途デコレーションする必要もありません。冷やした後は、切り分けてそのまま提供できます。 ヒントとバリエーション ヒント 卵白は砂糖を加える前に泡立て、砂糖は徐々に加えます。そうすることで、より均一なメレンゲが得られます。 小麦粉はメレンゲにスパチュラで下から上に混ぜ込みます。激しく混ぜると、混合物がより濃くなる可能性があります。 ココナッツはまずバニラエッセンスと混ぜ、その後卵白の混合物に加えます。 卵黄用の牛乳は、少し温かいだけで、熱くしてはいけません。マーガリンと砂糖の混合物は、小麦粉を加える前によく混ぜてください。 小麦粉を加えた後にダマができた場合は、できるだけ滑らかになるまで注意深く混ぜてください。クリームは、最初の層が冷やされた後の10-15分以内に流し込む必要があります。 2回目の焼きでは、上の層の色に注意してください。少し柔らかいテクスチャーは正常で、特にケーキがまだ熱いときはそうです。 代替品 元のレシピではマーガリンが使用されています。基本バージョンでは置き換えられません。なぜなら、卵黄の層の成分だからです。 ココナッツは80gを使用することもできます。これは前述のバージョンで使用された量であり、成分リストには100gと記載されています。 小麦粉の合計量は7-8杯です。6杯は卵白の生地に使用され、残りは卵黄の混合物に加えられます。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、手元にある量に応じて80gまたは100gのココナッツを使用することです。80gを使用すると、ココナッツの香りが少し控えめになり、100gを使用すると生地の味がより強くなります。 また、レシピに示された7-8杯の範囲内で、2層目の小麦粉の量を調整することもできます。重要なのは、6杯を生地に使用した後に残った小麦粉をダマにならないように加えることです。 サービングのアイデア ケーキは冷やした後に提供され、正方形または長方形に切り分けることができます。上に追加の層は必要ありません。なぜなら、卵黄の層はオーブンで焼き色がつくからです。 よくある質問 なぜケーキは2段階で焼かれるのですか？ 卵白、砂糖、小麦粉、ココナッツからなる最初の層は、最初にオーブンで25分間焼く必要があります。卵黄の混合物はこの最初の焼きの後に追加され、ケーキは再びオーブンに入れられ、焼き色がつきます。 2回目の焼きはどのくらいの時間ですか？ レシピには2回目の焼きの正確な時間が指定されていません。ケーキは、上の層が美しく焼き色がつくまで焼かれます。表面はオーブンから取り出すときにまだ少し柔らかい必要があります。 ココナッツを少なく使うことはできますか？ はい。前述のバージョンでは80gのココナッツが使用されましたが、成分リストには100gと記載されています。この2つの値の間で量を選択できます。 卵黄クリームにダマができた場合はどうすればよいですか？ 小麦粉を加えた後、混合物をよく混ぜた後、冷蔵庫に入れてください。小麦粉は徐々に加え、注意深く混ぜる必要があります。 いつケーキを切ることができますか？ ケーキは焼いた後に冷やす必要があります。熱い間は、上の層が柔らかく、切り分けるのが難しくなります。 栄養価 以下の値は推定値であり、約100gのケーキに基づいています。100gのココナッツと約7-8杯の小麦粉を使用しています。値は、マーガリンの種類、正確な小麦粉の量、最終的なケーキのサイズによって異なる場合があります。 カロリー：約350-420 kcal タンパク質：約6-8g 炭水化物：約38-45g 脂肪：約20-25g 炭水化物の大部分は砂糖と小麦粉から来ており、脂肪は主にマーガリン、卵黄、ココナッツから来ています。各ポーションの正確な値を得るには、焼いた後のケーキの重さと最終的な切り分け数が必要です。 保存と再加熱 冷却後、ケーキは覆って保存し、上部の層が乾燥しないようにします。レシピには牛乳、卵、マーガリンが含まれているため、同じ日に消費されない場合は冷蔵庫で保存する方が安全です。 再加熱は必要ありません。冷やして提供するか、切り分ける前に室温に少し置いておくことができます。再加熱すると、卵黄の層が柔らかくなりすぎ、ケーキにとっては利点になりません。
材料
- 7
- 8杯の小麦粉、250mlの牛乳、300gの砂糖、200gのマーガリン、8個の卵、100gのココナッツ（私は80gを使いました、なぜならそれしかなかったから）、ひとつまみの塩、1バニラエッセンス。
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