スニッカーズケーキ
このスニッカーズケーキは、特にゲストや祝日のためにしっかりとしたデザートが必要なときに何度も作りました。層のバランスがとても気に入っています - ナッツのスポンジ、キャラメルクリーム、チョコレートです。少しの忍耐が必要ですが、すべての材料が手元にあれば、複雑なレシピではありません。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 実際の調理時間：45〜60分 スポンジの焼き時間：20分 ポーション：16〜20（ケーキの切り方による） 難易度：中程度 レシピタイプ：特別な機会のケーキ、祝宴用の盛り合わせに適しています 材料 スポンジ： 卵白8個 砂糖8大さじ 小麦粉2大さじ 300gの粉砕したナッツ ベーキングパウダー1つまみ 250gのホワイトチョコレート 2-3大さじの油（チョコレートを溶かすため） クリーム： 卵黄8個 砂糖12大さじ（キャラメル用6、卵黄用6） ラママージャリン1パック 300gのローストして刻んだナッツ グレーズ： 200gのチョコレート（ダークまたはミルク、好みに応じて） 作り方 1. スポンジ 1.1. 卵白をミキサーで泡立て、砂糖を1大さじずつ加えます。しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜます。 1.2. 粉砕したナッツを小麦粉とベーキングパウダーと混ぜます。 1.3. ナッツと小麦粉の混合物をメレンゲに軽く、下から上に持ち上げるようにして混ぜ込みます。 1.4. 生地をオーブンシートを敷いた型に流し込みます（24x36cmの型を使用しました）。平らにし、180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。スポンジは軽く焼き色がついて、触れると弾力がある状態にします。 1.5. スポンジが温かいうちに、ホワイトチョコレートを2-3大さじの油と一緒に湯煎で溶かします。溶かしたチョコレートを熱いスポンジの上に均等にすばやく広げます。完全に冷却します。 2. ナッツのキャラメルクリーム 2.1. 鍋に砂糖6大さじを入れ、弱火でキャラメル化します。混ぜずに、時々鍋を回します。 2.2. 砂糖が茶色くなったら、切ったマージャリンを加えます。弱火で溶かしながら、よく混ぜて均一なキャラメルソースを作ります。 2.3. 別のボウルで、卵黄と残りの6大さじの砂糖を色が薄くクリーミーになるまで混ぜます。ローストして刻んだナッツを加え、よく混ぜます。 2.4. 卵黄とナッツの混合物を鍋のキャラメルの上に注ぎます。弱火でかき混ぜ続けます。クリームがしっかりとするまで加熱し、約10-15分かかります。鍋の壁からクリームが離れると出来上がりです。 2.5. 鍋を火から下ろし、クリームを数分冷やしますが、完全には冷やさないでください。まだ温かいうちに、冷やしたスポンジの上に広げます。平らにし、完全に冷却します。 3. チョコレートグレーズ 3.1. ダークまたはミルクチョコレートを湯煎で溶かします。 3.2. クリームが冷えてしっかりしたら、溶かしたチョコレートグレーズを注ぎ、均等に広げます。 3.3. ケーキは切る前に少なくとも数時間冷蔵庫で冷やして、層がしっかりと固定されるようにします。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか きれいに切れるし、ナッツとキャラメルの濃厚な味があり、冷蔵庫で数日間持つので頻繁に作ります。多くのゲストがいるときの盛り合わせにも適しています。「崩れたり」すぐに柔らかくなるようなケーキではありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス – スポンジを作るとき、ナッツと小麦粉を加えた後は混ぜすぎないようにして、体積を失わないようにします。 – 大きな型を使うとスポンジが薄くなり、焼き時間を少し調整する必要があります。 – クリームはまだ少し温かいうちに広げると簡単です。 代替品 – よりクリーミーな味を好む場合は、マージャリンの代わりにバターを使うことができます。 – ナッツは一部をピーナッツに置き換えることができますが、味が変わります。 バリエーション – スポンジ用にホワイトチョコレートがない場合は、この層を省略できますが、層のコントラストは失われます。 – グレーズはダークチョコレートだけでも可能で、より強い味が得られます。 サーブのアイデア – 刃を温めたナイフで切ると、端が滑らかに仕上がります。 – 小さくカットして盛り合わせにしても良いです。 – コーヒーや祝宴の盛り合わせと一緒に他のナッツケーキと共に提供できます。 よくある質問 1. グレーズに他の種類のチョコレートを使えますか？ はい、ミルクチョコレートやダークチョコレートとミルクチョコレートのミックスでも大丈夫です。 2. クリーム用のナッツは必ずローストしなければなりませんか？ ローストしたナッツはより強い味と少しのカリカリ感を与えますが、ローストしなくても大丈夫です。最終的な味はより穏やかになります。 3. マージャリンをバターに置き換えられますか？ はい、バターは問題なくマージャリンの代わりになります。80％以上の脂肪を含むものをお勧めします。 4. なぜクリームを温かいうちに注がなければならないのですか？ クリームは温かいと広げやすくなります。冷やしすぎると固まり、均一にするのが難しくなります。 5. どのくらい前に作れますか？ 提供の1〜2日前に作ることができ、冷蔵庫でよく保存できます。 栄養価 1ポーション（20分の1）の推定値：約350-400 kcal。切り方によって異なります。 タンパク質：6-7g 脂肪：22-25g 炭水化物：30-35g ナッツ、チョコレート、マージャリンによるため、参考値です。 保存と再加熱 冷蔵庫で覆って保存します。テクスチャーが変わることなく3〜4日持ちます。再加熱する意味はありません、冷やしてまたは常温で提供されるケーキです。切る前にきれいなスライスを得るために、少し常温に置いておくと良いでしょう。
材料
- ベース：卵白8個、砂糖8大さじ、小麦粉2大さじ、300gの挽いたくるみ、ベーキングパウダー1袋、ホワイトチョコレート250g。クリーム：卵黄8個、砂糖12大さじ、ラママーガリン1パック、300gの焙煎して刻んだくるみ。グレーズ：チョコレート200g（ダークまたはミルク）。
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