ヨーグルトとレーズンのパイ
何度もヨーグルトとレーズンのパイを作りました。人を招いたときに、シンプルで複雑でないものが欲しい時にぴったりです。通常、普通のオーブン皿、ギリシャのヨーグルト、そして購入したパイ生地を使います。最も手間がかかるのは、生地を塗り、フィリングを混ぜることです。冷やすと、きれいに切れ、翌日もしっかりと保存できます。 クイック情報 合計時間：1時間 ポーション：12-16、サイズによる 難易度：簡単 材料 - パイ生地1パック（約400g） - 水切りヨーグルトまたはギリシャヨーグルト800g（10%脂肪がクリーミーな食感を与えます） - 中サイズの卵4個 - レーズン200g - 砂糖250g - セモリナ粉50g - バニラエッセンスまたは抽出物小さじ1 - 小さめのレモンの皮 - 小さめのオレンジの皮 - 塗るための溶かしたバター120-150g（適量使用） - デコレーション用の粉砂糖 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。バターを取り出し、焦がさないようにゆっくり溶かします。 2. フィリングを準備します：大きなボウルに卵を泡立て器で混ぜ、均一になるまで混ぜます。泡立てる必要はありません。砂糖、ヨーグルト、セモリナ粉、レーズン、レモンとオレンジの皮、バニラを加えます。泡立て器またはスパチュラでよく混ぜます。生地は流動的で、セモリナ粉が後で液体を吸収します。 3. オーブン皿に溶かしたバターを塗ります。パイ生地のパックを開け、作業が遅い場合は湿った布で覆い、乾燥しないようにします。 4. 生地の半分を1枚ずつ皿に置きます。各生地の上に軽くバターを塗ります。層ごとに多くのバターは必要ありませんが、乾燥しないようにします。生地が皿に対して大きすぎる場合は、サイズに合わせて切るか、端を控えめに折りたたみます。 5. 最初の生地の上にヨーグルトクリームを注ぎます。スパチュラで平らにします。 6. 残りの生地を同様に1枚ずつ上に置き、バターを塗ります。最後の生地はしっかりとバターを塗り、黄金色のクラストを作ります。 7. 鋭いナイフで、皿の中でパイを四角形または長方形に切ります。あまり強く押さないでください。フィリングが動かないようにします。 8. 予熱したオーブンに皿を入れ、中段で40-45分焼きます。美しく焼き色がつくまで。35分後にチェックします。オーブンや皿によります。表面は黄金色で軽くパリッとする必要があります。 9. 皿を取り出し、室温で完全に冷やします。その後、切り分けることができます。きれいに切れ、クリームが流れ出ることはありません。 10. 完全に冷えたら、上に粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 早く作れ、材料は常に手に入るし、冷蔵庫でもよく持ちます。ヨーグルトとレーズンのパイは美しく切れ、朝食やお弁当、デザートとしても提供できます。複雑な技術を必要とせず、冷蔵庫にあるものでフィリングをアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 水切りヨーグルトを選んで、生地がふやけないようにします。普通のヨーグルトを使う場合は、数時間チーズクロスで水切りしておきます。 - セモリナ粉はクリームを結びつけるのに役立ちます。省略しないでください。 - 生地を塗る際は、バターをケチらずに、でも過剰にはしないでください。光沢が出る程度で、脂肪の中に浮く必要はありません。 - 焼く前にパイを切ります。後から切ると、上のクラストが簡単に裂け、フィリングが流れ出ることがあります。 - パイを完全に冷やします。温かいまま切ると、クリームがまだ柔らかいです。 置き換え - より軽い自然のヨーグルトを使えますが、少なくとも2-3時間水切りしてください。 - バターは油に置き換えられますが、同じようにサクサクで風味豊かにはなりません。 - レーズンはドライクランベリー、刻んだアプリコット、またはゴジベリーに置き換えられます。 - オレンジやレモンの皮を使いたくない場合は、省略するか、少しシナモンを加えても良いです。 バリエーション - よりリッチな味わいのために、いくつかの刻んだクルミやアーモンドをレーズンと一緒に加えます。 - クリームに2-3大さじのクリームを加えて、より滑らかにします。 - より薄いパイを作りたい場合は、より大きな皿を使い、生地の量を2/3に減らします。 提供アイデア - 冷やして、粉砂糖を振りかけて。 - 朝食にコーヒーやお茶と一緒に。 - さらなるクリーミーさを求めて、シンプルなヨーグルトと一緒に。 - デザートのプレート用に小さく切ってイベントで提供。 よくある質問 1. 冷凍パイ生地を使ってもいいですか？ はい、ただし完全に室温で解凍し、作業中は湿った布で覆っておいてください。そうしないと、乾燥して裂けてしまいます。 2. どのタイプのヨーグルトが最適ですか？ 最も適しているのはギリシャのヨーグルト（10%脂肪）です。普通のヨーグルトを使う場合は、チーズクロスで水切りしないと、フィリングが液体過ぎてしまいます。 3. レーズンなしでもできますか？ はい。省略するか、他の細かく刻んだドライフルーツを使用できます。 4. パイは手作りの生地で作れますか？ はい、薄い生地を伸ばす時間とやる気があれば可能ですが、購入した生地の方が早くて良い結果が得られます。 5. パイの底が湿ってしまった場合はどうすればいいですか？ おそらくヨーグルトが液体すぎたか、生地が十分に焼かれていなかった可能性があります。次回は水切りしたヨーグルトを使用し、オーブンをしっかり予熱してください。 栄養価 中サイズのポーション（皿の約1/12）あたり、推定： - カロリー：250-300 kcal - タンパク質：7-8 g - 炭水化物：35-37 g - 脂肪：9-12 g パイには十分な砂糖とバターが含まれていますが、ヨーグルトからのタンパク質とカルシウムもあります。正確な値は使用する材料を確認してください。 保存と再加熱 冷蔵庫で4日間、カバーして保存できます。切り分けたものは冷やしても、電子レンジで20-30秒軽く再加熱しても提供できます。もっと長く保存したい場合は、密閉容器に入れて冷凍できます。解凍後、テクスチャーがわずかに湿ることがありますが、味は良好です。
材料
- フィロ生地1パック 800gの水切りヨーグルト（またはギリシャヨーグルト） 卵4個 レーズン200g 砂糖250g セモリナ50g シートに塗るためのバター オレンジとレモンの皮のすりおろし バニラエッセンス小さじ1 粉砂糖
