マランデザート
最近、甘いものが食べたくなり、スウェーデンの友人から教わったこのデザートに戻りました。彼女のレシピは1枚のメレンゲ用でしたが、私たちの地域ではすぐに食べるので、材料を倍にしました。作るのは難しくありませんが、メレンゲを扱い、ゆっくり冷やすためには少しの忍耐が必要です。多くのテクスチャーを持ち、果物のバリエーションが豊富なデザートです。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：45分 分量：8-10 難易度：中程度 レシピタイプ：グラスデザート、メレンゲと果物入り 材料 2枚のメレンゲ（marang）用： 8個の卵白 4大さじコーンスターチ 2大さじ白酢 3dl砂糖（約270g） ソース（kolla sas）用： 2dl透明な茶色のシロップ（棚で見つかり、濃度はグルコースに似ています） 2dl砂糖 2dl生クリーム 1.5dlココナッツチップ ホイップクリーム用： 6dl生クリーム お好みで砂糖 3dlトルコヨーグルト（または他の濃厚なヨーグルト） 2本のバナナをスライス 500g冷凍ブルーベリー（砂糖と混ぜる） 作り方 1. メレンゲ（marang） 1.1. オーブンを150°Cに予熱します。 1.2. 卵白を分けて、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。 1.3. 砂糖を徐々に加え、完全に溶けるまで混ぜ続け、メレンゲが泡立て器にしっかりと付くようにします。 1.4. コーンスターチと酢を加え、スパチュラで優しく混ぜます。 1.5. ベーキングペーパーを敷いた天板に、半分の混合物を均一に広げます（1枚分；大きな天板があれば、2枚を同時に焼くことができます）。 1.6. 150°Cで45分焼きます。 1.7. 焼き上がったら、オーブンを切り、ドアを少し開けたままメレンゲを中に置いておきます（木のスプーンを使ってドアを少し開けても良いです）。こうすることで、徐々に冷やされ、柔らかくなりません。 1.8. メレンゲが完全に冷えたら、ビスケットサイズの大きさに手で割ります。メレンゲはサクサクしていて、柔らかくないべきです。 2. ココナッツキャラメルソース（kolla sas） 2.1. 小鍋にシロップ、砂糖、生クリームを入れます。 2.2. 沸騰させ、すべてが均一になるまで火にかけ続け、あまり減らさないようにします。 2.3. 火から下ろし、ソースを冷やします。 2.4. ほんのり温かくなったら、ココナッツチップを加えて混ぜます。 3. ホイップクリームとヨーグルト 3.1. 生クリームをしっかりと泡立て、好みに応じて砂糖を加えます。 3.2. トルコヨーグルトをホイップクリームに加え、スプーンで優しく混ぜます。 3.3. バナナを薄切りにします。ベリーは解凍し、少しの砂糖と混ぜる必要があります（すでに甘くされていない場合）。 4. 組み立て 4.1. 大きなグラスやボウルに、メレンゲの塊を入れ、その上に果物（ブルーベリーとバナナ）、ホイップクリームとヨーグルト、ココナッツキャラメルソースを重ねます。 4.2. 材料がなくなるまで層を繰り返します。最後の層は通常、クリームとソースです。 4.3. すぐに提供することもできますし、風味を融合させたい場合は、冷蔵庫で少し置いておくこともできます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 卵白が余ったときに特別なデザートが食べたくなったときに使える、迅速な組み合わせです。メレンゲのテクスチャーが好きで、すぐに柔らかくならないデザートです。果物を自由に組み合わせられ、毎回うまくいきます。 アドバイスとバリエーション アドバイス メレンゲの冷却を急がないでください。そうしないと、柔らかくなります。 キャラメルソースが熱すぎるときに混ぜないでください。ココナッツチップが柔らかくなります。 冷凍ブルーベリーを使用する場合は、解凍後によく水を切ってください。 代替品 茶色のシロップの代わりに、グルコースシロップやより濃厚な蜂蜜を試すことができますが、味は少し異なります。 トルコヨーグルトは、あまり酸っぱくないクリーミーなヨーグルトに置き換えることができます。 果物は季節に応じて変えることができます。ラズベリー、イチゴ、マンゴーなどですが、バナナはクリーミーなテクスチャーを加えるので、外さない方が良いでしょう。 バリエーション メレンゲを薄く作り、早く焼くことができますが、十分にサクサクしないリスクがあります。 甘さを控えめにしたい場合は、メレンゲの砂糖を減らし、ソースで補うことができます。 メレンゲを1枚だけ作り、半量を使用して素早くデザートを作ることもできます。 サービングアイデア 最も簡単なのは透明なグラスで、層が見えるようにすることです。 大きなボウルでも、直接テーブルでサーブすることができます。 よくある質問 1. ヨーグルトなしで生クリームだけ使えますか？ はい、できますが、クリームは重く甘くなります。ヨーグルトが軽くしてくれます。 2. 粉砂糖でメレンゲを作ることはできますか？ 粗糖の方が適しており、溶けにくく、メレンゲの構造をより良くします。粉砂糖は質感を柔らかくする可能性があります。 3. メレンゲを事前に作ることはできますか？ はい、メレンゲは密閉された箱に入れて、乾燥した場所で1-2日保存できます。 4. ココナッツチップが見つからない場合はどうすればいいですか？ ココナッツフレークを使用できますが、質感はより細かくなります。 5. 組み立てたデザートを冷凍できますか？ いいえ、柔らかくなり、層が構造を失います。 栄養価 8人分（1人分あたり）約380-420 kcal、8-9gのタンパク質、15-18gの脂肪、60-65gの炭水化物を含んでいます。使用するソースやクリームの量によって、数量は異なります。これは砂糖が多めのデザートですが、ヨーグルトのおかげであまり脂っこくありません。 保存と再加熱 シンプルなメレンゲは、密閉された箱に入れて室温で2日間保存できます。組み立てたデザートは早めに食べる必要があり、そうしないとメレンゲの層が柔らかくなります。組み立て後、12時間以上冷蔵庫で保存することはお勧めしません。再加熱はできず、冷たいまま提供します。
材料
- マランの2枚分：1枚のマランには、卵白8個、コーンスターチ4.2大さじ、白酢2大さじ、砂糖3dlが必要です。コラサス用：2dlの透明な茶色のシロップは、厚さがグルコースに似た店で見つけることができます。砂糖2dl、液体クリーム2dl、ココナッツチップ1.5dl。ホイップクリーム用：液体クリーム6dl、好みに応じて砂糖、トルコヨーグルト3dl、スライスしたバナナ2本、上に砂糖をかけた冷凍ブルーベリー
