バニラ風味のシンプルなドーナツ
シンプルなバニラドーナツ 何か素早く甘いものが食べたいとき、これらのドーナツが真っ先に思い浮かびます。中身はなく、バニラと上に少しの粉砂糖だけです。時々、朝に作ったり、他のレシピで卵黄が余った時に作ります。通常、グラスで型抜きして、コンロで揚げます。作り方は簡単で、後片付けもあまり面倒ではありません。 クイック情報 合計時間：約2時間30分 準備時間：約30分（生地の発酵時間を除く） 発酵時間：1時間50分 揚げ時間：15-20分 分量：20-22個のドーナツ、サイズによる 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：簡単な家庭用デザート 材料 500gの小麦粉 250mlの牛乳 2個の卵黄 25gのドライイースト（1袋） ひとつまみの塩 70gのバター 3大さじの砂糖（約45-50g） 2袋のバニラ砂糖 2滴のバニラエッセンス 揚げ用の油（約400ml、28cmのフライパン用） 最後に振りかけるためのバニラ粉砂糖 作り方 1. 牛乳をバター、砂糖、バニラ砂糖、バニラエッセンスと一緒に温めます。すべてが溶けるまで混ぜます。沸騰させず、温かい状態にして、材料がよく溶けるようにします。 2. 液体を室温まで冷まします。熱くなくなったら、ドライイーストの袋を加え、混ぜて15分静置します。イーストが活性化します。 3. 別のボウルに小麦粉と塩を入れます。卵黄と牛乳のイースト混合物を加えます。こね始めます。生地は最初はかなり柔らかいですが、15-20分こねると弾力が出て、手にくっつかなくなります。 4. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を室温で約1時間半発酵させます。体積が倍になるはずです。 5. 台の上に小麦粉を振りかけます。発酵した生地を倒し、手や麺棒で約1cmの厚さに伸ばします。 6. 丸い型やグラスを使ってドーナツを切り取ります。残った生地の端を集めて、再び伸ばし、全ての生地を使い切るまで続けます。 7. 切ったドーナツを小麦粉を振った皿に置き、軽くタオルで覆い、さらに20分発酵させます。 8. 幅の広い鍋（28cm）で油を温めます。約400ml、ドーナツが少し浮くのに十分です。油が熱くなったら、数個のドーナツを入れ、鍋が混雑しないようにします。各面を1-2分揚げ、金色になるまで揚げます。 9. 揚げたドーナツをキッチンペーパーに取り出し、余分な油を吸い取ります。熱いうちに上からバニラ粉砂糖を振りかけます。 このレシピをよく作る理由 これらのドーナツは特別な材料を必要とせず、生地も簡単に扱えます。いつでも作ることができ、デザートだけでなく、朝食やスナックとしても提供できます。すぐに食べない限り、すぐに固くなることもありません。 ヒントとバリエーション ヒント ドライイーストの袋がない場合は、20gの生イーストを少量の温かい牛乳に混ぜて使用します。 ふわふわのドーナツが欲しい場合は、生地をよくこねてください。発酵を急がないでください。 鍋に一度に多くのドーナツを入れないでください。膨らむためのスペースが必要です。 生地の小さな部分で油の温度を確認してください。もしすぐに色づくなら、火を弱めてください。 代替品 牛乳は植物性ミルクに置き換えられますが、最終的な食感は少し異なります。 バターはマーガリンに置き換えられますが、味は同じ豊かさではありません。 バニラ砂糖とエッセンスは、任意のバニラ抽出物に置き換え可能です。 バリエーション 揚げた後にクリームやジャムでドーナツを詰めることもできます。ただし、生地はシンプルなバージョンのために設計されています。 好みで、ドーナツを棒状や小さな球状に切ることもできます。 提供アイデア バニラ粉砂糖を振りかけて提供します。蜂蜜、ジャム、チョコレートクリームをトッピングしても美味しいですが、シンプルなものには特有の魅力があります。 よくある質問 1. 生イーストを使うことはできますか？ はい、できます。20gの生イーストを少量の温かい牛乳に溶かして使用します。他の手順はそのままです。 2. バターがない場合は油を使えますか？ レシピは油でも機能しますが、食感は同じようにはなりません。 3. 生地をどれくらい前に準備できますか？ 生地は2-3時間前にこねることができますが、冷蔵庫で一晩置くことはお勧めしません。新鮮な方が良いです。 4. ドーナツは数時間後も柔らかいですか？ 熱いうちと新鮮なうちは非常にふわふわです。6-8時間後には少し乾燥しますが、覆っておけば固くなりません。 5. ドーナツを揚げる代わりにオーブンで焼くことはできますか？ 同じ食感ではなく、乾燥し、ふわふわ感がなくなります。このレシピは揚げるために調整されています。 栄養価 1個のドーナツあたりの推定値（22個の場合）： カロリー：約120 kcal タンパク質：2.5g 脂肪：5g 炭水化物：17g これらの値は、最終的なサイズ、吸収される油の量、振りかける粉砂糖によって異なります。推定値であり、正確な値ではありません。 保存と再加熱 ドーナツは作った日に食べるのが一番おいしいです。残った場合は、室温で箱に入れるか、タオルの下に置いて翌日まで保管できます。冷凍はお勧めしません-解凍すると乾燥します。再加熱する場合は、電子レンジで数秒加熱すると元の食感に近づきます。
材料
- 500gの小麦粉、250mlの牛乳、2つの卵黄、25gのドライイースト（1パック）、ひとつまみの塩、70gのバター、3杯の砂糖、2パックのバニラシュガー、2滴のDr. Oetkerバニラエッセンス。
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