ドーナツ
私は何度もこのドーナツを作りました。特に、私が一日中かからずに甘いものが食べたいときに。卵や複雑な材料が必要ないのが好きです。いつも大きなボウルと麺棒から始めて、あまり散らかさないようにしています。カップとグラスが手元にあれば、特別な型を使わずに簡単に切り抜くことができます。これはクラシックな穴あきドーナツで、あまり甘くなく、グレーズやシンプルに楽しむのに適しています。 クイック情報 合計時間：約1時間（発酵を含む） 準備時間：20分 調理時間：20-30分（揚げるバッチ数による） ポーション：約20-25個のドーナツ（切り方による） 難易度：簡単-中程度 レシピの種類：デザート、スナック、普段の日やすぐに何かが欲しいときに適しています。 材料 750gの小麦粉 500mlのぬるま湯（または牛乳） 2つの酵母キューブ（約50-60g） 70gの砂糖 1袋のバニラシュガー 2大さじの油 1小さじのバニラエッセンス 1つまみの塩 作り方 1. 酵母から始めます。2つの酵母キューブをカップに入れ、1小さじの砂糖と少しのぬるま湯を加えます。完全に溶けるまで混ぜます。最初は液体はあまり必要なく、酵母が覆われる程度で大丈夫です。 2. 大きなボウルに小麦粉、残りの砂糖、バニラシュガー、塩を入れます。乾いた材料を混ぜます。中央に小さなくぼみを作ります。 3. ぬるま湯（または牛乳）、油、バニラエッセンス、溶かした酵母を徐々に注ぎます。大きなスプーンまたは手で混ぜて、結合し始めるまで混ぜます。 4. 生地を5分間こねて、弾力が出て粘り気がなくなるまでこねます。もし粘り気が強すぎる場合は、少しの小麦粉を振りかけても構いませんが、やりすぎないようにしてください。 5. 生地を小麦粉を振った台の上に移します。麺棒で約1cmの厚さに伸ばします。あまり薄くしすぎないでください。ドーナツはふわふわでなければなりません。 6. 広口のグラスを使って円を切り抜きます。中心には小さなカップを使うと、クラシックなドーナツの穴ができます。残りの生地は集めて再び伸ばすことができます。 7. 切り抜いたドーナツをトレイに置き、間に少しスペースを空けます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で約20分間発酵させます。発酵を急がないでください。キッチンが寒い場合は、数分多く待っても構いません。 8. 深めのフライパンまたは鍋で油を加熱します。油はドーナツを半分覆うのに十分な量が必要です。油が熱くなったら（小さな生地の塊をテストします。すぐにシズル音がする場合は準備完了です）、中火でドーナツを1つずつ揚げ始めます。 9. 各ドーナツが片面がきつね色になるまで揚げ、ひっくり返します。通常、片面あたり数十秒しかかかりません。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に取り出します。 10. シンプルに食べても良いですが、チョコレートグレーズや粉砂糖、好みのものをかけても良いです。 このレシピをよく作る理由 私はそれが好きです。なぜなら、手間がかからず、一度にたくさんのドーナツが作れるからです。冷蔵庫にある水や牛乳を使うことができます。すぐには乾燥せず、特別な器具も必要ありません。子供やゲストに簡単に提供できる甘いものが欲しいときに作ります。 ヒントとバリエーション ヒント - 酵母は新鮮である必要があります。そうでないと、生地がうまく膨らみません。 - より早く発酵させるために、トレイを温かいコンロや少し温めてから消したオーブンの近くに置きます。 - 油が熱すぎないようにしてください。そうしないと、外側がすぐに揚がりすぎて中が生のままになります。 - 揚げた後は、油分を減らすために数分間ペーパータオルの上に置きます。 代替品 - 水を牛乳に置き換えることで、より滑らかな生地を得られます。 - バニラシュガーは省略できますが、バニラの香りは味に違いをもたらします。 - バニラエッセンスがない場合は、少しのレモンの皮を使って異なる香りを楽しむことができます。 バリエーション - お好みで、冷却後にドーナツを真ん中で切り、ジャムやチョコレートクリームを詰めることができます。 - より香り高いバージョンを作るには、生地にシナモンを加えることができます。 - ミニドーナツを作ることもでき、小さなカップで生地を切り抜くことができます。 サーブのアイデア - 温かくてシンプルな粉砂糖と一緒に食べるのが良いです。 - チョコレートグレーズや砂糖をかけることもできます。 - 子供には、グレーズの上にカラフルなキャンディーをトッピングすることもあります。 よくある質問 1. 水の代わりに牛乳だけを使うことができますか？ はい、よりふわふわの生地を得るために牛乳だけを使用できます。水と牛乳を自分の好みの割合で混ぜても構いません。 2. 揚げる代わりにオーブンで焼くことはできますか？ このレシピは揚げドーナツ用です。焼く場合、食感はかなり異なり、密度が高くなる可能性があります。この生地は揚げるのが最適です。 3. どの種類の酵母を使用すべきですか？ 新鮮な酵母を使用します。2つのキューブです。乾燥酵母しかない場合は、小麦粉1キロに相当する約14-16gが必要ですが、活性化は同じように行います。温かい液体と砂糖を使用します。 4. なぜドーナツが揚げると膨らまないのですか？ 通常は酵母が無効であるか、十分な発酵時間がなかったためです。揚げる前に生地がしっかり膨らんでいることを確認してください。 5. 油の温度が適切かどうかはどうやって分かりますか？ 生地の小片を入れてすぐにシズル音がしたら、油は準備完了です。そうでなければ、少し待ってください。煙が出すぎると、すでに熱すぎます。 栄養価 推定で、中型のドーナツは約120-150カロリー（グレーズなし）で、サイズや吸収する油の量によって異なります。マクロ：約25gの炭水化物、3gのタンパク質、2-4gの脂肪が含まれています。これはあくまで推定で、油で揚げると吸収量が変わることがあります。 保存と再加熱 ドーナツは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。残った場合は、ラップで覆うか、容器に入れて1日保存できます。新鮮さは失われますが、電子レンジやオーブンで数分温めることができます。冷凍はお勧めしません。解凍後の食感が異なるためです。
材料
- 750gの小麦粉 500mlのぬるま湯（または牛乳） 2つの酵母キューブ 70gの砂糖 1パックのバニラシュガー 大さじ2の油 小さじ1のバニラエッセンス ひとつまみの塩
タグ
