アプリコットのクラフティ
アプリコットのクラフティは、果物を一段に並べ、その上から生地を型に直接流し入れます。卵と小麦粉、牛乳で中はやわらかく、縁はこんがり。冷ましてから冷たいまま、粉砂糖をたっぷりかけていただきます。私はつぶさずきれいに切れる、かためのアプリコットを選びます。 準備時間：15分。焼き時間：30分。休ませる時間：2時間。合計時間：2時間45分。6人分。1人分約280 kcal、たんぱく質9 g。
材料
- アプリコット500 g
- バター10 g
- 卵4個
- 砂糖100 g
- 塩小さじ1/4
- バニラシュガー1袋（8 g）
- 薄力粉125 g
- 牛乳250 ml
- 粉砂糖大さじ3
準備
1. オーブンを200°Cに予熱する。アプリコットを洗い、種を取り除いてスライスする。型に一段に並べる。シリコン型でなければ、バター10 gを塗る。 2. 卵に砂糖、塩、バニラシュガーを加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。小麦粉と牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。 3. アプリコットの上から生地を流し入れ、縁に焼き色がつき、中央が固まるまで30分焼く。 4. 冷ましてから型から外し、粉砂糖をたっぷりふる。冷蔵庫で冷やし、約2時間後にいただく。
メモ
一人分ずつ焼いた場合は、ホイップクリームやメレンゲ、ミントの葉を数枚添えて。ふたをして冷蔵庫で保存すれば3日もちます。前日に焼いておき、粉砂糖は食べる直前にふってもかまいません。熟していてもかためで、つぶさずにスライスできるアプリコットを選びます。とてもやわらかいものは厚めに切り、へらで移してください。陶器の型は金属の型より縁に焼き色がつくのが遅いことがあるので、焼き上がり間近は色を見てください。熱いうちに急いで型から出す人も多いですが、まだやわらかい中央が崩れることがあります。アプリコットの代わりに、種を取ってよく水気を切ったさくらんぼ500 gを使っても。小麦グルテン、卵、乳製品を含みます。
よくある質問
バニラシュガーの代わりにバニラエッセンスを使えますか？ はい。牛乳を加えるときに、バニラエッセンスを小さじ1加えてください。
缶詰のアプリコットを使う場合はどうすればいいですか？
少なくとも15分水気を切り、スライスする前に軽く押さえて水分を取ります。型に余分な水分が入るのを防げます。
焼き上がりはどう確認すればいいですか？
25分たったら確認し始めます。縁が固まり、少し焼き色がついていて、中央は液状に見えず、少し揺れるくらいが目安です。
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