イチゴとマストのケーキ
毎年2月14日、私の娘の名前にちなんでバレンタインデーに特別なことをします。昨年、店で新鮮なイチゴを見つけたので、ココアの生地とブドウのジュース、たっぷりのイチゴクリームを使ったケーキを作ってみました。同じ生地で小さなハート型も作りましたが、メインはイチゴとチョコレートで飾った丸いケーキです。 クイック情報 合計時間：約3時間（冷却時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：40-50分（大きな生地）、15-20分（小さなハート型） ポーション：12-16（大きなケーキとハート型） 難易度：中級 機会：記念日、祝日、名前の日 材料 生地： 卵6個 砂糖300g 柔らかいバター200g 小麦粉300g ココア大さじ2 ブドウのジュース175ml（白の非発酵が望ましい） バニラエッセンス大さじ1 ベーキングパウダー1袋 クリーム： 牛乳1リットル イチゴプリンの素3袋（ドクター・エトカー） 砂糖大さじ8 生クリーム400ml 飾り： 新鮮なイチゴ（約500g、好みに応じて） チョコレート300g（グレーズ用） 生クリーム100ml（グレーズ用） 作り方 1. 生地の準備： 卵を分けます。卵黄を砂糖の半分（150g）と混ぜ、色が明るくなり泡立つまで混ぜます。柔らかいバターを加え、よく混ぜます。ブドウのジュース、ココア、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、小麦粉を加え、均一になるまで混ぜます。 卵白を別に、残りの砂糖でしっかりと泡立てます。卵白を生地に2-3回に分けて優しく混ぜ込みます。 生地を24-26cmの丸い型に流し込みます。ハート型のシリコン型があれば、少しずつ生地を入れます。 2. 焼き： 丸い型は180℃（予熱したオーブン）で40-50分焼き、つまようじテストに合格するまで焼きます。小さなハート型は15-20分で焼けます。焼き上がったら順に取り出します。 ケーキを完全に冷まします。 3. クリームの準備： 鍋に冷たい牛乳、砂糖、プリンの素を入れ、全てが溶けるまで混ぜます。弱火で、普通のプリンのようにとろみがつくまでよくかき混ぜながら加熱します。表面にラップをかけて、冷まします。 プリンが冷えたら、生クリームをしっかりと泡立てます。冷えたプリンと生クリームを混ぜ、均一になるまで混ぜますが、混ぜすぎないようにします。 4. 組み立て： 大きな生地を横に2枚に切ります。 ハート型のケーキがあれば、半分に切ってイチゴプリンのクリームを詰め、上に戻します。 皿に最初の丸い生地を置き、取り外し可能な型を固定します。 イチゴを縦に半分に切り、生地の周りに切った面を型に密着させるように並べます。 最初の生地の上にクリームを注ぎ、イチゴの高さに合わせて平らにします。隙間がないようにクリームを詰めます。 2枚目の生地をクリームの上に置き、軽く押します。 ハート型のケーキがあれば、その一つをケーキの中央に置きます。 5. グレーズ： チョコレートと生クリームを湯煎または電子レンジで溶かし、均一になるまで混ぜます。温かいうちにケーキの上にグレーズを注ぎ、全体を均一に覆います。 ケーキを冷蔵庫で最低1-2時間冷やし、グレーズが固まり、クリームが落ち着くようにします。最後に取り外し可能な型を外します。 このレシピをよく作る理由 見た目が良く、特別な機会にぴったりのケーキです。ブドウのジュースを使った生地はふわふわで、乾燥しにくいです。プリンと生クリームのクリームは冷やしても崩れません。レシピは十分にボリュームがあり、ゲスト用の皿や名前の日にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 生地はしっかり冷やすと切りやすくなります。 ブドウのジュースがあまり甘くない場合は、砂糖を好みに応じて調整できます。 飾り用のイチゴはしっかりしたものを使い、すぐに柔らかくならないようにします。 グレーズ用のチョコレートと生クリームの混合物は温かいが熱くない状態で、そうしないとクリームが溶けてしまいます。 置き換え ブドウのジュースがない場合は、非発酵のブドウジュースを使えます。 クリームは他の味のプリンでも作れますが、イチゴの味が最も適しています。 バターは80%脂肪のマーガリンに置き換えられますが、食感は少し異なります。 バリエーション 季節の他のフルーツを飾りに使えます。 チョコレートのグレーズが不要な場合は、シンプルな生クリームでケーキを覆うことができます。 サービングアイデア ケーキは長いナイフで切ると良く、熱い水で素早く温めておくと切りやすいです。 新鮮なイチゴを皿に添えると見栄えが良くなります。 ブランチや記念日のお菓子としても合います。 よくある質問 1. 赤いブドウのジュースを使えますか？ はい、少し色が濃くなりますが、味はあまり変わりません。 2. ココアなしのシンプルな生地で作れますか？ はい、ただしココアの特有の風味が欠け、色が明るくなります。 3. オーブンで生地が焼けたかどうかはどうやって確認しますか？ つまようじで確認します：生地の中心から出てきたら、焼けています。ハート型の場合は15分後に確認します。 4. クリームに植物性の生クリームを使えますか？ はい、好みや乳製品を避ける必要がある場合、植物性の生クリームでも大丈夫です。 5. 生地は前もって作れますか？ 生地はしっかりラップで包めば、前日でも保存できます。 栄養価 1切れ（ケーキの1/16）あたりの推定： カロリー：350-400kcal タンパク質：6-7g 炭水化物：50-55g 脂肪：14-16g これは一般的な推定値です。正確な値は使用する生クリームやチョコレート、各切れにどれだけクリームを使うか、どれだけのイチゴを加えるかによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。クリームとグレーズは冷やしても崩れません。冷凍はお勧めしません。プリンのクリームとブドウのジュースの生地は、解凍後に同じ食感には戻りません。このデザートは再加熱する必要はありません。必要な分だけ切り、残りは冷やしておきます。
材料
- ベース：卵6個、砂糖300g、バター200g、小麦粉300g、ココア大さじ2、ぶどう果汁175ml、バニラエッセンス大さじ1、ベーキングパウダー1袋。クリーム：牛乳1L、ストロベリープリン3袋（Dr Oetker）、砂糖大さじ8、ホイップクリーム400ml。デコレーション：いちご、チョコレート300g、ホイップクリーム100ml。
