平等ケーキとココナッツクリーム
ココナッツクリームの平等ケーキ 初めてこのケーキを作ったのは、すべての材料が手元に揃っていた夜で、バター生地とココナッツクリームのしっかりしたものが欲しいと思いました。コーヒーにも合い、食事の最後のデザートにもなるものです。生地は簡単に作れ、基本の材料が等しいため、この名前が付けられました。クリームは濃厚で、セモリナ粉、牛乳、ココナッツが入っており、チェリー酒のチェリーが甘さに少し酸味を加えます。複雑なケーキではありませんが、冷やすのに少しの忍耐が必要で、クリームとグレーズが美しく広がります。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：30〜35分（生地）+ クリームとグレーズに10分 ポーション：20（標準の22x30 cmのトレイから） 難易度：中程度 レシピの種類：家庭用ケーキ、祝日や家族の食事にも適しています 材料 生地： 6個の卵 250gのバター（事前に室温に戻しておく） 250gの砂糖 250gの小麦粉 3袋のバニラシュガー 1袋のベーキングパウダー バニラエッセンス（お好みで） クリーム： 500mlの牛乳 5 tablespoonsのセモリナ粉 8 tablespoonsの砂糖 200mlの液体クリーム 200gのココナッツ 細かく切ったチェリー（クリームに散らす程度） グレーズ： 200gのダークチョコレート（75％が理想） 140mlの液体クリーム 作り方 1. 生地を準備する： バターを冷蔵庫から出し、少なくとも30分前に柔らかくします。バターを大きなボウルに入れ、砂糖とバニラシュガーを加えます。ふわふわで白っぽいクリーム状になるまで混ぜます。 卵を一つずつ加え、毎回よく混ぜます。 すべての卵が混ざったら、小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加えます。バニラエッセンスも加えます。 生地が均一になるまで混ぜます。 混合物をクッキングシートを敷いたトレイに注ぎます（22x30 cmのトレイが適していますが、少し大きいか小さいトレイでも高さを調整すれば大丈夫です）。 平らにして、180°Cに予熱したオーブンに入れます。30〜35分焼き、表面が薄い金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。 トレイを取り出し、完全に冷却してからクリームを載せます。 2. ココナッツクリームを準備する： 小鍋に牛乳、液体クリーム、セモリナ粉、砂糖を入れます。 中火で混ぜ、濃くなるまで（約6〜7分、鍋と火の強さによります）加熱します。 クリームが固まったら、ココナッツを加え、さらに2分間加熱し、混ぜ続けます。 鍋を火から下ろし、クリームを冷まします。 チェリーを細かく切り、クリームに大きな塊が入らないようにします。 ココナッツクリームが室温になったら、チェリーを加え、混ぜます。 3. 組み立て： 生地が完全に冷えたら、ココナッツクリームとチェリーを生地の上に均等に広げます。 4. チョコレートグレーズ： 清潔な小鍋に、グレーズ用の液体クリームを弱火で加熱します。 沸騰直前（煮立てる必要はありません）になったら、刻んだチョコレートを加えます。 火から下ろし、ゆっくりと混ぜ、チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまで混ぜます。 グレーズをココナッツクリームの上に注ぎ、すぐにヘラで平らにします。 上に少しココナッツを振りかけて見た目を良くします。 5. 冷却： ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やして、グレーズが固まり、層がしっかりします。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はこれが最もバランスの取れたココナッツケーキの一つだと思います。生地は密で乾燥していないし、クリームは過度に甘くなく、チェリーが味を引き立てます。美しくスライスでき、冷蔵庫で数日間保存できます。費用もかからず、複雑な技術も必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地を完全に冷やしておかないと、クリームが柔らかくなりすぎることがあります。 - グレーズを光沢のあるものにするためには、チョコレートが溶けた後にしっかりと混ぜますが、熱いグレーズをクリームの上にかけないでください。 - ケーキを厚くしたい場合は、高い側面のトレイを使用してください。 代替品 - チェリー酒のチェリーがない場合は、缶詰のチェリーを使用できますが、アルコールの風味は欠けます。 - 液体クリームは甘くなくても料理用のクリームを使用できます。 バリエーション - よりシンプルな味を求める場合は、チェリーを省略するか、サワーチェリーに置き換えることができます。 - グレーズはミルクチョコレートでも作れますが、ケーキはより甘くなります。 - 風味を加えるために、クリームに少しレモンの皮を加えることができます。 提供アイデア - キューブ状に切り分けてコーヒーと一緒に提供できますが、祝祭の盛り皿にも置けます。 - 大きなココナッツフレークで追加の飾り付けができます。 よくある質問 1. 生地に溶かしたバターを使えますか？ いいえ、生地は室温で柔らかくしたバターを使うと最も良く、溶かしたものではありません。そうすることで、砂糖とよく混ざり、ケーキがふわっとします。 2. チェリー酒のチェリーはどのくらい酸っぱくすべきですか？ あまり重要ではありませんが、甘い場合はクリームの砂糖を少し減らすことができます。 3. インスタントセモリナを使用できますか？ はい、インスタントセモリナも使用でき、煮る時間は短くなりますが、テクスチャはほぼ同じです。 4. 生地が焼き上がったかどうかはどうやって分かりますか？ つまようじがきれいに抜け、ケーキの端が金色になるはずです。中央が柔らかく見える場合は、さらに5分焼いてください。 5. このケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。なぜなら、グレーズとココナッツクリームは解凍時にテクスチャが変わるからです。 栄養価 これらの値は概算で、20ポーション分（チョコレートやクリームの種類を考慮しない）の計算です： - カロリー：約320 kcal/ポーション - タンパク質：4-5g - 炭水化物：22-24g - 脂肪：22-24g ほとんどのカロリーはバター、チョコレート、クリーム、ココナッツから来ています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーをして最大4日間保存できます。再加熱は不要で、冷蔵庫からそのまま冷やして提供します。長時間置いておくと、グレーズが少し汗をかくことがありますが、味は良いままです。 ココナッツクリームの平等ケーキは、手間をかけずに家の材料で作れるデザートです。冷蔵庫でしっかりと保ち、クラシックな味があり、一度作った後は簡単にアレンジできます。
材料
- ベース用：卵6個、バター250g、小麦粉250g、砂糖250g、バニラシュガー3袋、ベーキングパウダー1袋、バニラエッセンス。クリーム用：牛乳500ml、セモリナ粉5杯、砂糖8杯、液体クリーム200ml、ココナッツ200g、刻んだサワーチェリー（チェリーリキュールから）。グレーズ用：ダークチョコレート75%200g、液体クリーム140ml。
