オレンジフラン
初めてこのオレンジフランを作ったのは日曜日で、余った卵と柔らかくしたくないオレンジがいくつかあったときでした。これは好奇心から作るデザートの一種ですが、後で試してみる価値があることに気づきます。小さな型を使いましたが、耐熱容器でも作れますが、オーブンで少し時間がかかります。複雑でなく、材料も非常にシンプルなのが気に入っています。 クイック情報 総時間：約 2 時間（冷却時間を含む） 準備時間：30 分 焼き時間：40-60 分（容器による） ポーション：8（小さな型を使用すればもっと多くなります） 難易度：簡単 レシピタイプ：卵のデザート、どんな日にも適しています 材料 オレンジ 2 個 牛乳 1 リットル 砂糖 300 グラム バニラシュガー 1 パック 卵 6 個 作り方 1. オレンジをブラシと温水でよく洗います。1 個は皮をむき（色の部分を使用し、苦い白い部分は使用しない）、もう 1 個は皮をすりおろします。 2. 牛乳を小鍋に入れます。バニラシュガーとすりおろしたオレンジの皮を加えます。中火で加熱し、沸騰するまで加熱します。鍋を火から下ろします。滑らかなフランが欲しい場合は、牛乳をこすことができますが、必須ではありません。 3. 大きなボウルに卵を割り入れます。150 グラムの砂糖を加えます。泡立て器またはミキサーでしっかりと混ぜ、砂糖が感じられなくなるまで混ぜます。 4. 温かい牛乳を卵の上に少しずつ注ぎ、凝固しないように絶えず混ぜます。 5. 型または耐熱容器にバターを塗ります。 6. 混合物を型に注ぎます。それらをオーブン皿に配置します。オーブン皿に冷水のカップを置き、フランを湯煎で焼きます。 7. すべてを180°Cのオーブンに入れ、フランが固まるまで焼きます。時間は異なり、小さな型では約 40 分、大きな容器では 60 分かかることがあります。フランは中央が揺れなくなったら完成です。 8. フランがオーブンにある間、最初のオレンジの皮を 100 ミリリットルの沸騰した水で 2 分間湯がきます。皮を取り出し、脇に置きます。 9. 同じ水で両方のオレンジのジュースを絞ります。残りの砂糖（150 グラム）を加えます。火にかけて 5 分間煮て、シロップを作ります。冷やします。 10. フランをオーブンから取り出し、まず室温で完全に冷やし、時間があれば冷蔵庫で冷やします。サーブする際は、ナイフの刃で型の縁をなぞって外し、皿にひっくり返します。オレンジシロップを上にかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは迅速なデザートで、材料が手に入りやすく、オレンジの風味がクラシックなフランを変えます。冷蔵庫に入れておくと、翌日にはさらに美味しく、しっかりとして香りも増します。 ヒントとバリエーション ヒント 小さな型がない場合は、耐熱容器を使用できます。焼き時間を調整し、フランを定期的に確認してください。 卵と砂糖を混ぜるときは、結晶が完全に溶けるまで時間をかけてください。 シロップはフランの上にかける前に完全に冷やす必要があります。 置き換え バニラシュガーは省略するか、少量の天然バニラエッセンスに置き換えることができます。 オレンジがない場合は、レモンを試すことができますが、最終的な味は異なります。 バリエーション シロップに少しのオレンジの皮の砂糖漬けを加えると、香りがより強くなります。 甘さを控えめにしたい場合は、砂糖の量を 30-50 グラム減らします。 提供のアイデア 冷たい状態で、冷蔵庫から直接出します。オレンジシロップをかけると非常に良いですが、シンプルにしておくこともできます。 フランの一切れと薄くスライスしたオレンジの砂糖漬けが、プレゼンテーションをより興味深いものにします。 よくある質問 1. フランは完全に冷やさないと型から外せませんか？ はい、冷やすとずっと簡単に外れます。温かい状態で裏返すと、壊れる可能性があります。 2. 個別の型がない場合はどうすればよいですか？ 大きな耐熱容器を一つ使用できますが、焼き時間を増やし、中央がしっかりしていることを確認してください。 3. シロップを前もって作ってもいいですか？ はい、冷蔵庫で問題なく 2-3 日保存できますが、しっかりと覆っておいてください。 4. 牛乳をこすのは必須ですか？ 必須ではありませんが、非常に滑らかなフランが欲しい場合は、その価値があります。 5. フランができているかどうかはどうやって確認しますか？ 中央を軽く触れてみて、しっかりしているべきで、液体ではありません。中央に挿入したナイフはきれいに出てくるはずです。 栄養価 推定で、1 つのポーション（レシピの 1/8）：約 250-300 kcal、7 g のタンパク質、40 g の炭水化物、8 g の脂肪。値は牛乳の種類や使用するシロップの量によって異なります。 保存と再加熱 フランは冷蔵庫でうまく保存でき、カバーして最大 3 日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たく食べます。シロップは、提供時に追加することも、事前に追加することもできます。冷蔵庫に長く置くと、オレンジの香りが強くなります。
材料
- オレンジ2個 牛乳1リットル 砂糖300g バニラシュガー1パック 卵6個
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