リンツァークッキー
私は通常、12月にこれらのクッキーを作ります。家中がバターとジャムの香りで満たされ、誰もが焼きたてのクッキーを一口味わいますが、まだ熱いです。私はさまざまな形の型を使ってレシピを試しました：丸型、クリスマスツリー型、星型、引き出しの中に何があるかによります。ほとんどの場合、野バラのジャムを使いますが、他のジャムでも大丈夫です。 クイック情報 合計時間：約2時間（生地の冷却を含む） ポーション：約35個のサンドイッチクッキー 難易度：簡単から中程度 材料 230gの室温バター 60gのブラウンシュガー 150gのホワイトシュガー 2個の卵 1ティースプーンのバニラエッセンス 360gの小麦粉（必要に応じてさらに50g） 85gのアーモンド粉（または非常に細かいアーモンド） 1/2ティースプーンのベーキングパウダー ひとつまみの塩 野バラのジャム（またはお好みのジャム） 装飾用の粉砂糖 作り方 1. 調理を始める前に、バターを冷蔵庫から出し、少なくとも30分前に柔らかくしておきますが、溶かさないでください。 2. 大きなボウルにバター、ホワイトシュガー、ブラウンシュガーを入れ、中速でクリーム状になるまで混ぜます。バターの塊が残らないようにしてください。 3. 卵を1つずつ加えます。卵を加えるたびに、完全に混ざるまで混ぜます。 4. バニラエッセンスを加え、簡単に混ぜます。 5. 別のボウルに、小麦粉（360g）、ベーキングパウダー、塩、アーモンド粉を混ぜます。 6. 小麦粉の混合物をバターと卵のボウルに2-3回に分けて加えます。生地はかなりしっかりしていて、手にくっつかないはずです。もし生地が柔らかすぎる場合は、追加の50gの小麦粉を大さじ1ずつ加え、くっつかなくなるまで混ぜます。 7. 生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫に最低1時間置きます。冷やすと、伸ばすのがはるかに簡単になります。 8. 作業台に少し小麦粉を振りかけます。冷蔵庫から生地を取り出し、2-3等分に切り、各部分を4mmの厚さになるまで順番に伸ばします。もし粘る場合は、麺棒にも小麦粉を振りかけてください。 9. お好みの形でクッキーを抜きます。サンドイッチクッキーには、普通のものと中央に穴のあるものの2つの部分が必要です（指のリングや小さな丸型の型を使っています）。 10. ベーキングシートを敷いた天板にクッキーを並べ、間に距離を置きます（約2cm）。 11. 175°Cに予熱したオーブンで10-12分焼き、端がわずかに黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないようにしてください。 12. オーブンから天板を取り出し、クッキーを5分間そのまま置いておきます。その後、完全に冷却するためにラックに移します。 13. 穴の開いたクッキーに粉砂糖を振りかけ、全体の面にジャムを塗り、切り取った部分を上に置いて軽く押します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 数日間保存が可能で、固くならず、冷蔵庫にあるジャムでどんなものでも詰められます。数日間食べるのに十分な量ができ、ギフト用に包装することもできます。さらに、ホットチョコレートだけでなく、紅茶やコーヒーとも相性が良いです。 ヒント よりサクサクした食感を得るために、良質のバターを使用し、追加の小麦粉を過剰に使用しないでください。 生地が熱くなりすぎて作業が難しくなった場合は、再度冷蔵庫に15分間入れてください。 天板を詰めすぎないでください - 必要に応じて、順番に焼いてください。 代替品 アーモンド粉は、好みの味に応じて、細かく砕いたヘーゼルナッツやクルミに置き換えることができます。 好きなジャムを使えます：アプリコット、ラズベリー、ブラックカラントなど。重要なのは、液体ではなく、濃いジャムを使うことです。 ブラウンシュガーは省略できますが、生地の風味と色に役立ちます。 バリエーション オレンジやレモンの皮を加えて新鮮な香りを楽しむことができます。 温かみのある風味を出したい場合は、生地に少しシナモンを加えても良いでしょう。 よりカリッとしたクッキーを作るには、生地を3mm程度薄く伸ばしてください。 サービングアイデア それらは単独で、またはホットチョコレートのカップと一緒に楽しむのが良いです。酸味のあるフルーツジャムを使用すると、甘さのバランスが取れます。箱に入れてギフトとして贈ることができ、輸送にも耐えられます。 よくある質問 生地を前日に作ることはできますか？ はい、冷蔵庫で1-2日保存できます。しっかり包んでください。もし固くなりすぎたら、伸ばす前に室温で10-15分置いてください。 クッキーは冷凍できますか？ はい。焼いた後、ジャムを詰める前に冷凍できます。室温で素早く解凍でき、その後新鮮に詰めることができます。 クッキーにジャムを塗る前に加熱する必要がありますか？ 必須ではありませんが、非常に硬い場合は、電子レンジで少し加熱するか、スプーンで素早く混ぜて塗りやすくします。 特別な型なしでクッキーを作ることはできますか？ コップやナイフで切り取ることができます。重要なのは、サンドイッチクッキーの外観を作るために2つのサイズを持つことです。 ジャムを詰めた後、どれくらい持ちますか？ 密閉容器に保存すれば、4-5日、場合によっては1週間持ちます。 栄養価 おおよその推定値、ジャム入りのサンドイッチクッキー1個あたり：120 kcal、5gの脂肪、16gの炭水化物、2gのタンパク質。数値は、使用するジャムの種類やクッキーの厚さによって異なります。 保存と再加熱 クッキーは、密閉された金属製の缶や容器に保存するのが最適で、室温で保存します。冷蔵庫に入れる必要はありません。もし少し固くなってしまった場合は、蒸気の近くに置くか、電子レンジで20秒加熱しますが、通常はその必要はありません。ジャムが数日間、柔らかい食感を保ってくれます。
準備
室温のバターは、ブラウンシュガーとホワイトシュガーと一緒にクリーミーになるまで混ぜます。次に、卵を1つずつ加え、各追加後によく混ぜます。バニラエッセンスも加え、次にボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、アーモンド粉を混ぜ、徐々に生地に加えていきます。べたつかない生地になるまで混ぜます。少しべたつく場合は、残りの50gの小麦粉を加え、その後、生地を1時間冷蔵庫に入れて扱いやすくします。冷やした後、作業面に小麦粉を振りかけ、生地を約4mmの厚さになるまで伸ばします。ツリー型または直径6cmの丸型でクッキーを切り抜きます。半分は別の小さな型で中央を切り抜きます（ツリーのために指ぬきを使いました）、その後、2cm間隔でクッキングシートを敷いた天板に置きます。予熱した175°Cのオーブンで約12分焼くか、軽く黄金色になるまで焼きます。天板で5分冷まし、その後、ジャムを塗って、事前に粉砂糖を振ったもう半分と貼り付けます。ホットチョコレートと一緒に提供します！外は寒いので、サンタを温めるためです :-) どうぞお楽しみください、そしてこの美味しいクッキーでサンタを感動させることを願っています！
材料
- ジャムを挟んだクッキーが35枚できます。室温のバター230g。ブラウンシュガー60g。白砂糖150g。卵2個。バニラエッセンス小さじ1。小麦粉360g（生地が柔らかすぎる場合は+50g）。アーモンド粉85g（非常に細かく挽いたアーモンド）。ベーキングパウダー小さじ1/2。塩ひとつまみ。塗るためのローズヒップジャム（または他のジャム）。飾り用の粉砂糖。
