フォortuneクッキー
私は家でフォーチュンクッキーを作ろうと何度か試みました。特に、ゲストやイベントのために何か特別なものが必要なときです。最初は、オーブンで2、3個を失敗した後に、ノンスティックパンでレシピを試しました。最も難しかったのは、生地の部分ではなく、クッキーを熱いうちに包むことでした。うまく整理すれば、すべてがすぐに進みます。 クイック情報 総時間：約40分（20個分、迅速に作業） 準備時間：15-20分（材料を混ぜて最初のバッチを成形する時間を含む） 焼き時間：10分/バッチですが、フライパンでは1個あたり約3分かかります ポーション：20個のフォーチュンクッキー（直径約8cm） 難易度：中程度、特に素早い折り込みのため レシピタイプ：特別な機会のためのクッキー、メッセージ入り 材料 65gの小麦粉 15gの米粉 100gの砂糖 1小さじのコーンスターチ 1つまみの塩 大きな卵白2個（60-70g） 15gの油（ひまわり油または他の中性油） 1滴のバニラエッセンス 120mlのジャスミン水（または普通の水、オレンジフラワー水 - 香り用） これらの量は、約20個の丸い薄いクッキー（直径8-9cm）を作るのに適しています。 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉、米粉、砂糖、コーンスターチ、塩を入れます。よく混ぜます。 2. 乾いた材料の中央に穴を開け、油、エッセンス、水を注ぎます。すべてを混ぜて、かなり硬く均一な生地を形成します。 3. 卵白を軽く泡立て、表面が泡立つ程度にします（あまり泡立てないでください、メレンゲにする必要はありません）。 4. 生地に卵白の半分を加え、混ぜます。残りの卵白も加え、薄焼きの生地のような流動性のある混合物になるまで混ぜます。あまりにも厚い場合は、少し水を追加します。あまりにも液体の場合は、小麦粉を1杯追加します。 5. ノンスティックの天板または薄焼き用のフライパンを用意します（コンロで非常によく機能します）。表面をしっかり加熱します。 6. 生地をスプーンで取り、天板またはフライパンに置きます。スプーンの裏側で非常に薄い層に広げ、直径8-9cmの円を形成します。 7. 中火で焼き（またはオーブンで180°Cで）、数分間、表面がマットで光沢がなくなるまで焼きます。オーブンでは約10分、フライパンでは約3分かかります。 8. クッキーは、火から取り出したらすぐに成形する必要があります。熱いうちに：木のまな板、メッセージの紙、カップを用意してください。 9. 各クッキーをスパチュラで素早く持ち上げ、まな板の上に置きます（木は熱を吸収せず、クッキーを急に冷やしません）。 10. 中央に折りたたまれたメッセージを置き、クッキーを半分に折り、端を押して少しくっつけ、カップの縁に支え、角を優しく下に引っ張って、典型的な「馬蹄形」を形成します。 11. クッキーをよく冷やします。数分後にサクサクになります。 12. 残りの生地で続けます。効率のために、一度に1-2個だけ作業します。冷却しすぎると成形できなくなります - 脆くなります。 私がこのレシピをよく作る理由 それらは迅速です（同時に何十個も作らない限り）、複雑な材料は必要なく、整理ができていれば、成形の部分は数回の試行で簡単になります。また、メッセージをカスタマイズできるため、パーティーやギフトに魅力的です。 ヒントとバリエーション ヒント - 焼き始める前にすべてのメッセージを準備することをお勧めします。 - 最初は、助けがない限り、同時に複数のクッキーを作らないでください。 - 薄いスパチュラと木のまな板を使用してください - 冷たい表面は避けてください。 代用品 - ジャスミン水は、普通の水やオレンジフラワー水に置き換えることができます。異なる香りが欲しい場合。 - 米粉がない場合は、小麦粉だけを使用できますが、食感は少し劣ります。 - バニラエッセンスは、アーモンドエッセンスやオレンジエッセンスに置き換えることができます。 バリエーション - カラフルなクッキーを作るには、生地に数滴の食用色素を加えます。 - レモンやオレンジの皮を使って風味を加えることができます。 サービングアイデア - パーティーでフォーチュンクッキーを皿に置き、パーソナライズされたメッセージを添えます。 - クリスマスや誕生日のギフトに最適です。 - より複雑なデザートの装飾的なトッピングとして統合できます。 よくある質問 1. クッキーをサクサクに保つにはどうすればよいですか？ 成形後に完全に冷やし、湿気から遠ざけて密閉容器に保管します。 2. 米粉がない場合、同じようにできますか？ 小麦粉だけで作った場合は許容できますが、食感は同じようにはなりません。米粉は繊細さと「崩れ感」を提供します。 3. 冷却した場合、成形できますか？ いいえ。冷却すると脆くなります。熱いうちに素早く作業する必要があります。 4. 他の種類の砂糖を使用できますか？ 白砂糖はクラシックな食感に理想的です。ブラウンシュガーは風味と色をわずかに変えますが、食感には大きな影響を与えません。 5. イベントのために事前に作れますか？ はい、乾燥して密閉した状態で保存すれば、2-3日間サクサクを保つことができます。 栄養価（推定） 1個（20個中）：約32 kcal 炭水化物：6g タンパク質：0.8g 脂肪：0.7g これらは推定値であり、使用する成分やサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 室温で密閉容器に保管し、湿気から遠ざけます。もし柔らかくなった場合、再びサクサクにはできません。再加熱はお勧めしません - 食感を失い、内部のメッセージが蒸気の影響を受ける可能性があります。 このレシピは、小さなバッチに適しており、パーソナライズされたメッセージ付きのクッキーが必要なときに、量産品を避けたい場合に最適です。長期間準備する場合は、保存する前に完全に冷やして乾燥させることを確認してください。
材料
- 小麦粉65g、米粉15g、砂糖100g、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみ、大きな卵白2個（60
- 70g）、油15g、バニラエッセンス1滴、ジャスミン水120ml（私はオレンジフラワー水を使いましたが、普通の水でも大丈夫です。バニラの香りがするので、どちらでも香り豊かに仕上がります）。このレシピで直径約8cmのフォーチュンクッキー20個が作れます。
