チョコチップクッキー
私が年末に作るチョコレートチップクッキーは、実際には年間を通じて何度も焼かれます。作るのはかなり簡単で、手間もかかりません。豚脂を使っているので、柔らかいです。時々、半分豚脂、半分バターのバリエーションを試しましたが、比率は同じままです。保存が良く、すぐには乾燥しないのが気に入っています。 クイック情報 総時間：約3時間半（冷蔵を含む） 準備時間：30分 焼き時間：各トレーで10-12分 ポーション：大きなトレー2枚（型のサイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：柔らかいクッキー、ホリデー用またはお茶やコーヒーと一緒に 材料 200gの豚脂 1個の卵 100gの砂糖 ひとつまみの塩 380gの小麦粉 1本のラムエッセンス 5杯のチョコレートチップ 作り方 1. ボウルに豚脂、塩、砂糖を入れます。ヘラまたは木のスプーンで、ある程度均一になるまで混ぜます。 2. 溶き卵を加え、再度混ぜます。あまり強く混ぜず、混ざる程度で大丈夫です。 3. チョコレートチップとラムエッセンスを加え、軽く混ぜます。 4. 小麦粉を徐々にボウルに直接加えます。最初はスプーンで混ぜ始め、その後手でこねます。一度にすべての小麦粉を入れないようにし、散らかりすぎないようにします。 5. 生地が集まり始めたら、小麦粉を振った台の上に置き、残りの小麦粉を軽くこねながら混ぜます。指にくっつかなくなるまで。 6. 生地をラップで包み、冷蔵庫で2-3時間冷やします。これは最終的な食感にとって重要です。 7. 生地を取り出し、2つに切って、伸ばしやすくします。台に小麦粉を振りかけ、各部分を順番に約5mmの厚さに伸ばします。 8. 手元にあるもので型を抜きます：シンプルな丸型や引き出しにあるもの。残りの生地を集めて再度伸ばします。 9. ベーキングシートを敷いたトレーにクッキーを置き、あまり詰め込まないようにします。 10. 175°Cに予熱したオーブンで各トレーを約10-12分焼きます。上面が軽く焼き色がついているか確認します。 11. クッキーを冷却ラックまたは清潔な紙の上に取り出し、金属の箱に移す前に冷却します。 なぜこのレシピをよく作るのか 理由は簡単です：たくさんのクッキーができ、クッキーはより長く柔らかく保たれ、簡単に崩れません。ホリデーシーズンだけでなく、お茶やコーヒーとも合います。事前に作るのが実用的で、複雑な材料も必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が冷蔵庫から出した後に柔らかすぎる場合は、伸ばす時に少し小麦粉を振りかけてくださいが、やりすぎないように。 前の焼きから温かいトレーを使用しない方が良いです。そうしないと、オーブンで豚脂がすぐに溶けてしまいます。 代替品 豚脂だけを使いたくない場合は、半分豚脂、半分バターを使うことができます。 ラムエッセンスは、好みに応じてバニラまたはアーモンドエッセンスに変更できます。 バリエーション チョコレートチップは、粗く刻んだチョコレートの塊やレーズンに置き換えることができます。チョコレートが不要な場合。 特別な型がない場合は、コップやナイフで切り取っても構いません。形はそれほど重要ではありません。 サーブのアイデア 美しい箱に入れてプレゼントしたり、朝のコーヒーのためにトレイに置いたりできます。子供たちのためには、各トレーで異なる形を作ることができます。 よくある質問 豚脂の代わりにバターだけを使えますか？ はい、できますが、最終的な食感は豚脂を使ったときほど柔らかくはなりません。 クッキーはどのくらい持ちますか？ 金属の箱に保管し、乾燥した涼しい場所に置けば、柔らかさと美味しさを2-3週間保つことができます。 焼いたクッキーを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後の食感は同じではありません。生地を冷蔵庫に保管し、必要に応じて焼く方が良いです。 他のスパイスを追加できますか？ はい、シナモンパウダーやオレンジの皮をすりおろしたものを加えることができますが、必須ではありません。 チョコレートチップがない場合、何で代替できますか？ 刻んだチョコレートの塊やレーズンを入れることができるし、クッキーをシンプルに保つこともできます。 栄養価 推定、1クッキーあたり（レシピから約40個出来る場合）： カロリー：70-80 kcal タンパク質：1 g 脂肪：4 g 炭水化物：7-8 g これらの値は目安であり、使用するチョコレートのサイズや種類によって異なります。 保存と再加熱 クッキーは金属の箱に保管し、室温で湿気から守るのがベストです。少なくとも2週間は柔らかさを保ち、時にはそれ以上持ちます。再加熱は必要ありません。ただし、もし少し硬くなった場合は、数時間、パンの片方で覆った容器に置いておくことで、より柔らかい食感を取り戻すことができます。
材料
- 200gのラード 1個の卵 100gの砂糖 一つまみの塩 380gの小麦粉 1瓶のラムエッセンス 5杯のチョコレートチップ
