セモリナダンプリング入り野菜スープ
セロリのダンプリング入り野菜スープ 寒い日や軽食が欲しいとき、セロリのダンプリング入り野菜スープは私の最初の選択肢の一つです。複雑な技術を必要とせず、手元にある材料をほとんど使えるので好きです。ダンプリングは常に成功し、スープはあまり労力をかけずに作れます。新鮮なセロリの葉があれば、それを使って最後に良い味を加えます。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：15分（洗浄、切断、ダンプリングの混合） 調理時間：35分（野菜とダンプリング） ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：クラシックな家庭用スープ 材料 1/4本のセロリ 2本の大きなニンジン 1個の小さな玉ねぎ 4大さじの油 3個の卵 12大さじのセモリナ粉 1/4小さじのベーキングパウダー 塩とコショウ（お好みで） セロリの葉 作り方 1. すべての野菜をよく洗います。玉ねぎ、ニンジン、セロリの根を皮をむきます。 2. 玉ねぎを細かく切ります。ニンジンは輪切りにし、セロリは柔らかく煮るための立方体に切ります。 3. 大きな鍋で油を熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリを炒めます。時々かき混ぜて、柔らかくなり香りが出るまで、通常4-5分で十分です。 4. 野菜の上に3-4リットルの水を注ぎます。お好みで塩とコショウを加えます。野菜がよく煮えるまで中火で煮ます。通常20-25分かかりますが、時々フォークで確認します。 5. 野菜が煮ている間に、ダンプリングを準備します：小さなボウルに卵3個を割り入れ、1/4小さじのベーキングパウダー、塩とコショウをお好みで加えます。フォークで軽く混ぜます。 6. 12大さじのセモリナ粉を徐々に加え、柔らかすぎず、粘りすぎないクリーミーな生地を作ります。生地が液体を吸収するために数分間静置します。 7. 野菜が煮えたら、火を弱めます。セモリナの生地をスプーンですくい、熱いスープに直接ダンプリングを形成します。詰めすぎないようにしてください。煮ると膨らみます。セモリナがくっつかないようにするために、湿ったスプーンを使うことができます。 8. ダンプリングを弱火で約5-7分煮ます。私は蓋をせず、割れないようにしています。浮いていてふわふわに見えるときができあがりです。 9. 火を止めます。ダンプリングの上に1/4カップの冷水を注ぎ、柔らかさを保つのに役立ちます。刻んだセロリの葉を振りかけます。 10. 鍋に蓋をして、スープを数分間置いて、風味を混ぜます。その後、サーブできます。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは気取らず、材料も手に入りやすく、忙しい一日の後にすぐに作れます。ダンプリングはいつもふわふわで、良い味を得るために肉は必要ありません。また、昼食や夕食にも適しており、子供にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - ダンプリングが硬すぎると感じたら、通常は生地が濃すぎるためです。炭酸水を少し加えるか、生地に少し油を加えることができます。 - 野菜を切るとき、完璧な形にこだわらず、均等に煮ることが重要です。 - ダンプリングを煮すぎないでください、崩れる危険があります。 - 新鮮なセロリの葉は風味を加えますが、持っていない場合は省略できます。 代替品 - セロリの根がない場合は、ニンジンと玉ねぎだけを使います。スープはシンプルになりますが、それでも美味しいです。 - ベーキングパウダーは省略できますが、ダンプリングの食感に役立ちます。 バリエーション - 煮るときに、小さな角切りのジャガイモを追加することができます。 - 好みの方には、最初にソテーする際に小さなピーマンを入れると、少し異なる風味が得られます。 - スープをより透明にしたい場合は、最後に野菜をこして、ダンプリングと液体だけをサーブできます。 サーブのアイデア - 温かく、刻んだ新鮮なセロリの葉と共に提供します。 - 新鮮さを加えるために、皿に好みに応じて刻んだハーブを加えることができます。 よくある質問 1. ダンプリングが煮えたかどうかはどうやってわかりますか？ ダンプリングはスープの表面に浮かび、柔らかくなりますが、崩れない状態です。推奨時間は弱火で5-7分です。 2. ダンプリングにコーンセモリナを使えますか？ いいえ、クラシックなレシピでは小麦のセモリナを使用します。コーンセモリナは同じ食感にならず、結合しません。 3. なぜダンプリングが硬くなるのですか？ 最も一般的な理由は、セモリナが多すぎるか、煮すぎたためです。混合物は最初は柔らかいままであるべきです。 4. 生地にセモリナを入れすぎた場合はどうすればいいですか？ 生地の一貫性を調整するために水を1さじ加えるか、少し油を加えることができますが、混合物が濃くなりすぎないようにしてください。 5. ダンプリング入りのスープを冷凍できますか？ お勧めしません。ダンプリングは解凍時に食感が変わり、崩れやすくなります。 栄養価（推定） 1ポーション（6ポーション中）は約160-180 kcalです。 タンパク質：6-7g 炭水化物：18-20g 脂肪：7-8g 繊維：2-3g これらの値は、使用するセモリナ、卵、油の量によって異なる場合があります。それでも、スープは適度なカロリーで、特に卵とセモリナのおかげでかなり満腹感があります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。液体で覆われている場合、ダンプリングは柔らかさを保ちますが、1日後には元の食感を失います。再加熱する際は、弱火で優しく混ぜて、ダンプリングが崩れないようにしてください。冷凍はお勧めしません。
材料
- 1/4 セロリの根、2 本の大きなニンジン、1 小さな玉ねぎ、4 大さじの油、3 個の卵、12 大さじのセモリナ、1/4 小さじのベーキングパウダー、塩とコショウはお好みで、セロリの葉。
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