ニンジンクリームスープ
人参クリームスープは軽くてシンプルで、特に暑い日によく合います。人参は玉ねぎと一緒に炒め、ジャガイモとパースニップと一緒に煮て柔らかくなります。最後に、すべての野菜をピューレにし、少しの料理用クリームがスープにより滑らかな食感を与えます。タイムはここで非常によく合い、人参の甘さを引き立てます。 クイック情報 合計時間：元のレシピでは指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：人参を5〜7分炒める。野菜が柔らかくなるまで煮続けます。 ポーション：指定されていません 難易度：簡単 レシピの種類：夏にぴったりの野菜クリームスープ 材料 350gの人参 1個の玉ねぎ 1個のジャガイモ 1本のパースニップ 1.5リットルの鶏肉スープ 2個のバター 2杯のオリーブオイル 約70mlの料理用クリーム、またはお好みに応じて タイム 海塩 胡椒 飾り用のパセリ 提供するために、オプション 古いパン、クルトン用 少しのオリーブオイル、パンを塗るために 作り方 1. 玉ねぎの皮をむき、サイコロ状に切ります。人参の皮をむき、輪切りにします。ジャガイモとパースニップは適当な大きさに切りますが、小さくしすぎないでください。 2. 鍋にバターとオリーブオイルを入れて熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。 3. 鍋に人参の輪切りを入れ、中火で5〜7分料理します。時々かき混ぜて、均等に調理されて焦げないようにします。 4. 炒めた野菜の上に鶏肉スープを注ぎます。切ったジャガイモとパースニップを加えます。 5. すべての野菜が柔らかくなり、ピューレできるまでスープを煮ます。特にジャガイモとパースニップをフォークでテストします。フォークが簡単に入る場合、スープは混ぜられます。 6. 海塩、タイム、少しの胡椒で味付けします。塩の量は、使用する鶏肉スープの塩分によって異なる場合があります。 7. ブレンダーを使用して、混合物全体を滑らかなクリームスープになるまでピューレにします。 8. 料理用クリームを加えて混ぜます。元のレシピでは約70mlが使用されていますが、よりクリーミーでリッチなスープが好まれる場合は、もっと加えることができます。 9. クルトン用に古いパンの切れ端に少しのオリーブオイルを塗り、オーブンで焼きます。クリームスープと一緒に提供します。 10. 最後に、飾り用のパセリを振りかけ、温かいスープを提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、あまり多くの材料や複雑な技術を必要としないスープの一つです。人参、ジャガイモ、パースニップは十分な風味と食感を提供し、鶏肉スープがそれらをうまく結びつけます。クリームの量は、求める滑らかさやクリーミーさに応じて簡単に調整できます。 これは、クルトン用に残ったパンを使う実用的な方法でもあります。古いパンを切り、少しの油を塗って、スープと一緒に食べるのに適した状態になるまで焼きます。 ヒント 野菜を同じサイズに切って、ほぼ同時に煮るようにします。あまり小さく切る必要はありません。最後にピューレにするので。 人参は玉ねぎと一緒に数分間炒めておきます。このステップはスープの最終的な味に寄与し、単なる野菜を温める段階ではありません。 混ぜる前に、フォークで野菜をチェックしてください。まだ硬い場合、スープはそれほど滑らかにはなりません。 塩を注意深く加えてください。鶏肉スープはすでに味付けされている可能性があり、必要な塩の量はケースバイケースで異なります。 ハンドブレンダーを使用する場合、鍋の中で直接スープを混ぜます。スタンドブレンダーを使用する場合は、過剰に詰めず、注意深く作業してください。熱い液体は圧力をかける可能性があります。 置き換え 鶏肉スープは、レシピに記載されている通りに使用できます。すでに鶏肉スープを準備している場合、それが料理のベースとして適しています。レシピはこれに対する代替案を提供していないため、最終的な味は使用する液体によって異なります。 乳製品を使用しないバージョンでは、バターとクリームを置き換える必要がありますが、レシピの出所は代替製品を示していません。この変更を行う場合、テクスチャと風味は元のバージョンとは異なります。 バリエーション クリームの量を調整できます。元のレシピで使用されている約70mlは、スープが重くなりすぎないクリーミーなテクスチャを提供します。よりリッチなスープを望む場合は、混ぜた後にもっとクリームを加えます。 タイムは、塩と胡椒と一緒にピューレの前に加えることができるため、その香りがスープ全体に広がります。この組み合わせでは、タイムは人参と最もよく合うスパイスです。 混ぜた後、好みに応じてスープの濃度を調整できます。野菜が煮る間に液体を多く吸収した場合、スープはより濃厚になります。液体が残っている場合は、スープは軽くなります。元のレシピでは、ピューレ後に別の液体を追加することは指示されていません。 提供アイデア 人参クリームスープを、少しのオリーブオイルを塗ってオーブンで焼いた古いパンのクルトンと一緒に提供します。 パセリは最後に飾りとして加えます。スープはシンプルに提供され、クルトンは別のボウルに入れるか、提供前に皿に直接加えます。 よくある質問 クリームを減らしてもいいですか？ はい。元のレシピでは約70mlが使用されていますが、量を減らしたり、好みに応じて増やしたりできます。クリームは主にスープのテクスチャーとクリーミーな外観に影響します。 野菜が煮えたかどうかはどうやってわかりますか？ フォークでチェックしてください。人参、ジャガイモ、パースニップは、フォークが簡単に入るほど柔らかくなければなりません。そうでなければ、スープはうまくピューレにできません。 新鮮なパンでクルトンを作ることができますか？ レシピでは古いパンを使用していますが、これは切り分けて焼くのに適しています。パンはオーブンに入れる前に少しオリーブオイルを塗ります。 タイムはどのくらい使うべきですか？ 出所は正確な量を指定していません。徐々に加え、塩と胡椒と一緒に加えることを考慮してください。その香りは人参のスープにかなり明確に現れます。 スープはブレンダーなしで作れますか？ このレシピでは、野菜はクリームスープのテクスチャを得るためにブレンダーでピューレにされます。ピューレしなければ、料理は野菜の塊のあるスープのままとなり、同じ一貫性にはなりません。 栄養価 これらの値は目安であり、正確ではない可能性があります。なぜなら、ポーション数、2つのバターの重さ、クリームの種類、鶏肉スープの成分が明記されていないからです。以下の見積もりは、主成分と約70mlのクリームを考慮しており、クルトンは含まれていません。 約100mlのスープの推定値は、約50〜60kcal、1〜2gのタンパク質、5〜6gの炭水化物、3〜4gの脂肪です。 提供時に追加されるクルトンは、使用するパンと油の量に応じてカロリー摂取量を増加させます。クリームや油を多く加えると、値も高くなります。 保存と再加熱 残ったスープは冷蔵庫に保管し、密閉容器に入れます。出所は正確な保存期間を指定していないため、できるだけ早く消費し、提供前に外観と匂いを確認することをお勧めします。 スープを徐々に再加熱し、時々かき混ぜます。冷却後に濃くなった場合は、混ぜることでテクスチャを均一にできます。クルトンは別に保存し、提供時に追加する方が、サクサク感を保つことができます。
材料
- 350gの人参、1つの玉ねぎ、1つのジャガイモ、1つのパースニップ、液体クリーム、1.5リットルの鶏肉ブロス、タイム、2つのバターキューブ、2杯のオリーブオイル、海塩、胡椒、飾り用のパセリ
