オリジナルティラミスレシピ

自家製ティラミスは、特に迅速で焼かずに作れるシンプルな材料を使ったデザートが必要なときに、私のテーブルに頻繁に登場します。大抵は、気分や盛り付けに対する忍耐力に応じて、トレイやいくつかの大きなグラスに直接組み立てます。最も重要なのは、新鮮な卵と良質のマスカルポーネを用意することです。残りは複雑ではありません。クイック情報総時間：約30分（冷却時間を除く）準備時間：25-30分冷却時間：冷蔵庫で最低2時間ポーション：8-10 難易度：簡単レシピの種類：冷たいデザート、焼かない材料卵5個マスカルポーネ500g 砂糖5大さじビスケット（容器の形に応じて、約250-300g）自然なコーヒー（冷やして、ビスケットを浸すのに十分な量）苦いココアパウダー（ふりかけ用）注意：卵はできるだけ新鮮であるべきです。作り方 1. 卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵黄を大きなボウルに入れ、卵白を別のきれいなボウルに入れます。 2. 卵黄に砂糖を加えます。ミキサーで色が明るくなり、クリーミーになるまで約3-4分間混ぜます。 3. マスカルポーネを卵黄の混合物に加えます。冷たいコーヒーを大さじ1加え、微妙な風味を与えます。低速でミキサーで混ぜ、均一になるまで混ぜすぎないようにします。 4. 卵白を処理します。塩の小さじ1を加え、ミキサーで泡立てて、ボウルを逆さにしても泡が落ちない濃厚な泡を作ります。混ぜすぎないようにします。 5. 卵白の泡を卵黄とマスカルポーネのクリームに移します。スプーンやヘラで優しく混ぜ、下から上へと動かし、泡を失わないようにします。 6. 冷たいコーヒーを少し深いボウルに注ぎます。ビスケットを包装から取り出します。各面をコーヒーに素早く浸し、浸しすぎないようにします。 7. ガラス容器または個別のカップにビスケットの層を並べ、持っている量に応じて配置します。その上にクリームの半分を広げ、軽く平らにします。 8. 浸したビスケットのもう一層を繰り返し、残りのクリームを加えます。できるだけ平らにします。 9. デザートをラップで覆い、最低2時間冷蔵庫に入れて風味を馴染ませ、クリームを少し固めます。理想的には、一晩。 10. 提供する前に、細かいふるいで苦いココアパウダーを均等に振りかけます。なぜこのレシピをよく作るのか焼く必要がなく、準備に多くの時間をかけずに済むからです。家にある材料に簡単に適応でき、結果は常に好評です。冷蔵庫に数時間置いても、分けやすいです。アドバイスとバリエーションアドバイス最も重要なのは卵の新鮮さです。生で使用するため。ビスケットをコーヒーに浸しすぎないように、そうしないと崩れてしまい、デザートが柔らかくなりすぎます。マスカルポーネは室温にしてから加えますが、過度に混ぜないでください。最終層には高品質のココアを使用してください。代替品自然なコーヒーがない場合は、エスプレッソを使用できます。デザートがあまり甘くない方が良い場合は、砂糖を減らすことができますが、3大さじ未満にはしないでください。そうしないと味がバランスを失います。提供時にココアを省略できますが、クラシックな味を与えます。バリエーション個別のカップでティラミスを作ることができます。コーヒーなしのデザート（子供向けなど）が必要な場合は、コーヒーを冷たい牛乳に置き換えますが、味は元のものとは異なります。提供のアイデアスパチュラを使ってトレイから直接ティラミスを分けます。カップでは、スプーンで提供し、提供直前に上に追加のココアを振りかけます。よくある質問低脂肪のマスカルポーネを使えますか？使えますが、テクスチャーは同じにはなりません。冷蔵庫から出した後、どのくらいの速さでティラミスを提供すべきですか？理想的には、30-40分以内に、そうしないとクリームが柔らかくなりすぎます。パスチャライズされた卵でティラミスを作れますか？はい、パスチャライズされた卵が手に入る場合は、特に子供や敏感な人のために準備する場合は、さらに安全です。ティラミスを冷凍できますか？お勧めしません。解凍すると、テクスチャーを失い、多くの水分が出ます。栄養価推定で、1ポーション（10ポーション中）は約320-350 kcalです。おおよそのマクロ栄養素：7gのタンパク質、20gの脂肪、25gの炭水化物。これらの値は、使用するマスカルポーネ、砂糖、ビスケットの量によって異なります。保存と再加熱ティラミスは冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。再加熱や冷凍はお勧めしません。そうすると、テクスチャーと新鮮さを失います。48時間後、クリームは水分を放出し、生卵はそれほど安全ではなくなります。