ジュリアケーキ
ジュリアの二層ケーキと二種類のクリーム このケーキは娘の3歳の誕生日のために作ったもので、それ以来、家族の祝事のたびにほぼ毎回作っています。二種類のスポンジケーキと二種類のクリームがあり、最後にホイップクリーム、チョコレート、ビスケット、ピンクのマシュマロで飾るので、技術的には複雑ではありませんが、見た目はかなり華やかです。特別な器具や入手困難な材料は必要ありませんでした。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と飾り付けを含む） 準備時間：40分 焼き時間：40-45分（各スポンジケーキ20-25分） ポーション：10-12 難易度：中程度 レシピタイプ：誕生日ケーキ 材料 スポンジケーキ1： 卵3個 砂糖4大さじ 小麦粉4大さじ 油1大さじ ベーキングパウダー1袋 バニラエッセンス1瓶 スポンジケーキ2： 卵3個 砂糖4大さじ 小麦粉3大さじ 無糖ココア2大さじ 油1大さじ ベーキングパウダー1袋 ラムエッセンス1瓶 クリーム1： 生クリーム250ml ホワイトチョコレート100g バニラエッセンス1瓶 クリーム2： マスカルポーネ250g ミルクチョコレート100g ラムエッセンス1瓶 砂糖2大さじ（マスカルポーネと混ぜるため） シロップ： 水200ml 砂糖5大さじ 飾り付け用： ホイップクリーム ビスケット ピンクのマシュマロ チョコレート（オプション、飾り用） 作り方 1. スポンジケーキの準備 最初のスポンジケーキ： 1.1. より軽いスポンジケーキを作るために、最初に卵を分けますが、急いでいる場合は全卵を直接混ぜても構いません。卵と砂糖を混ぜ、色が明るくなるまで泡立て、次に油を加えます。 1.2. バニラエッセンスを加えます。 1.3. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、徐々に卵に加えます。 1.4. 生地をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。私は標準的な丸型のケーキ型を使用します。 1.5. 予熱したオーブンで180°Cで20-25分焼きます。スポンジはしっかりとしていて、軽く黄金色になる必要があります。 1.6. 型の中で数分冷やし、その後、グリルまたはクッキングシートの上に取り出します。 二番目のスポンジケーキ： 2.1. 最初のスポンジケーキと同様に進めますが、油の後にラムエッセンスを加え、最後に無糖ココアを小麦粉とベーキングパウダーと一緒に加えます。 2.2. 同じ型に生地を流し込みます（事前に洗って乾かしておきます）。 2.3. 180°Cで約20分焼きます。 2.4. 最初のスポンジケーキと同様に冷やします。 2. シロップの準備 3.1. 小鍋に水と砂糖を入れ、2-3分煮て砂糖が完全に溶けるまで加熱し、その後冷やします。 3. クリームの準備 クリーム1（生クリームとホワイトチョコレート）： 4.1. 鍋に水を入れ、その上に耐熱容器を置きます。 4.2. ホワイトチョコレートを小さく割り、容器に生クリーム1大さじと一緒に入れます。 4.3. チョコレートを常に混ぜながら溶かし、冷やします（冷蔵庫ではなく、室温で）。 4.4. 残りの生クリームを泡立てます。 4.5. 冷やしたホワイトチョコレートを泡立てた生クリームに注ぎ、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。 4.6. クリームを冷蔵庫で冷やします。 クリーム2（マスカルポーネとミルクチョコレート）： 5.1. 同様に、ミルクチョコレートを生クリーム1大さじと一緒に湯煎で溶かします。 5.2. マスカルポーネをボウルに入れ、砂糖とラムエッセンスを混ぜます。 5.3. 溶かして冷やしたミルクチョコレートを加え、軽く混ぜます。 5.4. クリームを冷蔵庫で冷やします。 4. 組み立て 6.1. スポンジケーキが完全に冷えたら、それぞれを横に二つに切ります。薄い生地が4枚できます。 6.2. 最初のプレーンのスポンジケーキを皿に置き、シロップをかけます。 6.3. クリーム2の半分（マスカルポーネとミルクチョコレートのクリーム）を載せ、軽く平らにします。 6.4. 次にココアのスポンジケーキを載せ、シロップをかけ、クリーム1の半分（生クリームとホワイトチョコレートのクリーム）を載せます。 6.5. 次に、2枚目のプレーンのスポンジケーキを載せ、シロップをかけてから、残りのクリーム2を載せます。 6.6. 最後にココアのスポンジケーキを載せ、こちらにもシロップをかけます。 6.7. ケーキをラップで覆い、最低30分冷やします。 5. 飾り付け 7.1. ケーキをホイップクリームで覆います。 7.2. ビスケット、チョコレートのかけら、ピンクのマシュマロ、またはお好みのデコレーションで周りや上を飾ります。 7.3. 層が落ち着くように、提供まで冷蔵庫に置いておきます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか シンプルな材料を使えることが好きで、スポンジケーキは同じ型で迅速に焼くことができ、クリームはゼラチンや他の固化剤なしでも安定して仕上がります。きれいにスライスでき、冷蔵庫で2日後も味が良いままです。 ヒントとバリエーション ヒント - スポンジケーキは完全に冷えるまで切らないでください。そうしないと崩れてしまいます。 - 時間がある場合は、ケーキを前日に作ってください。冷蔵庫で一晩置いた方がスライスしやすくなります。 - クリームには、ホイップクリームやマスカルポーネの上に熱いチョコレートを使用しないでください。切れる可能性があります。 置き換え - 生クリームは植物性クリームに変更できますが、味は異なります。 - ラムエッセンスやバニラエッセンスは好みに応じて調整するか、天然の抽出物を使用できます。 バリエーション - 簡略化したい場合は、1つの生地を作り、混ぜた後に半分を分けて一方にバニラ、もう一方にココアとラムを加えることができます。 - デコレーションには、ビスケットやマシュマロを使わずにホイップクリームと削ったチョコレートだけを使用できます。 提供のアイデア - 冷やして、冷蔵庫から直接出して提供します。 - 子供用に小さなポーションに切り分けたり、祝宴用に大きなスライスに切り分けたりできます。 - 甘さを和らげたい場合は、新鮮な果物を添えても良いです。 よくある質問 1. スポンジケーキは前日に作れますか？ はい、スポンジケーキは前日に作って、カバーして室温または冷蔵庫に保存できます。 2. 溶かしたチョコレートを加えるときにクリームが切れないようにするにはどうすればいいですか？ チョコレートは、ホイップクリームやマスカルポーネに加える前に、完全に室温で冷やしてください。 3. 階層の間に果物を入れてもいいですか？ 新鮮な果物を入れることができますが、あまり水分の多いものは避けてください。イチゴやバナナのスライスはとても良く合います。 4. ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ホイップクリームやマスカルポーネのクリームは、解凍時に食感が変わります。 5. スポンジケーキは薄く、シート状にできますか？ スポンジケーキは、パンデイッシュのように、あまり厚くなく、薄いキャラメルクリームのようなものにはならないのが最適です。四角い型でも焼けますが、あまり広げないでください。 栄養価（推定） ケーキの1切れ（12ポーションから）は約： - 320-350 kcal - 7-8 gのタンパク質 - 20-22 gの脂肪 - 30-32 gの炭水化物 正確な値は使用するチョコレートやクリームによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーまたは箱に入れて最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして直接提供し、クリームは48時間後もその食感を保ちます。それ以上の時間が経過すると、スポンジは柔らかくなりますが、味は良いままです。開封したまま保存した場合は、切り分けた部分をラップで覆って冷蔵庫の匂いを防ぐのが良いでしょう。
材料
- ベース1：卵3個、砂糖4杯、小麦粉4杯、油1、ベーキングパウダー1、バニラエッセンス1。ベース2：卵3個、砂糖4杯、小麦粉3杯、ビターチョコレート2杯、油1杯、ベーキングパウダー1、ラムエッセンス1。クリーム1：生クリーム250ml、ホワイトチョコレート1枚（100g）、バニラエッセンス1。クリーム2：マスカルポーネ250g、ミルクチョコレート1枚（100g）、ラムエッセンス1。シロップ用：水20
