グリーンピースのピューレ
冷蔵庫や冷凍庫に少しだけグリーンピースが残っていると、私はすぐにこのピューレを作ります。正直、私は新鮮なグリーンピースでも試したことがありますが、最もよく使うのは下茹でしたグリーンピースです。これは、問題なくほとんど何にでも合うサイドディッシュで、あまり考えずに作れます。 クイック情報 総時間：約25～30分（大部分は茹でる時間） 準備時間：5分 調理時間：20分（下茹でしたグリーンピースの場合） 分量：2人分 難易度：簡単 レシピの種類：簡単なサイドディッシュ 材料 250g グリーンピース（下茹で済み） 塩（お好みで） 50g バター（約1個分） パセリ（少々） 青ねぎ（1本） 作り方 1. 下茹でしたグリーンピースでも、私は必ず茹でます。鍋に入れ、水を加えて中火で20分茹でます。このステップは急がないようにしています。袋にはすでに調理済みと書いてありますが、私は非常に柔らかくなるまで茹でることを好みます。 2. 茹で上がったら、水をすべて切ります。グリーンピースをボウルに移し、お好みで塩とバターを加えます。 3. フォークでグリーンピースをボウルの中で潰し、バターとよく混ぜます。完璧なピューレである必要はなく、最初は全体にいくつかの粒が残っていても大丈夫です。 4. パセリと青ねぎを細かく刻み、潰したグリーンピースの上に加えます。 5. すべてを電動のミキサーに移すか、より滑らかなピューレにしたい場合はポテトマッシャーを使います。テクスチャがどれくらい滑らかにしたいかによって、私が満足するまで混ぜます。 6. 塩を味見して、必要に応じて調整します。 ピューレは温かい状態で提供します。シンプルでも美味しいですが、最もよく魚やグリルした鶏肉のサイドディッシュとして使います。 なぜこのレシピをよく作るのか これは私が知っている中で最も早く作れる野菜ピューレの一つです。複雑な材料は必要なく、いつも美味しく仕上がります。冷蔵庫にグリーンピースと何かのハーブがあれば、20～30分で美味しいサイドディッシュができるとわかっています。 ヒントとバリエーション ヒント 缶詰のグリーンピースを使う場合は、よく洗い、5分だけ茹でてください。20分は必要ありません。 バターは最初から熱いグリーンピースに加えて、溶けやすくすることができます。 より素朴なテクスチャを求める場合は、フォークで潰すだけにして、いくつかの粒をそのまま残しておくことができます。 ハーブは茹でないでください。香りを失わないように、最後に加えてください。 置き換え バターをマーガリンや少量のオリーブオイルに置き換えて、ビーガンバージョンにすることができます。 青ねぎがない場合は、細かく切ったポロねぎや乾燥玉ねぎでも大丈夫です。 パセリは省略するか、ディルに置き換えることができますが、最終的な味は少し異なります。 バリエーション より風味を求める場合は、潰したニンニクの半片を加えてみてください。 クリーミーなピューレにしたい場合は、グリーンピースを潰した後に1～2さじのサワークリームや牛乳を加えることができます。 新鮮なミントがある場合は、最後に数枚加えると良いでしょう。特に魚と一緒に提供する場合に合います。 提供アイデア グリルまたはオーブンで焼いた魚のサイドディッシュとして。 グリルした鶏胸肉、ステーキ、または豚肉のカツレツの横に。 サンドイッチのスプレッドとして、生野菜と一緒に。 よくある質問 1. 冷凍グリーンピースを追加で茹でずにそのまま使えますか？ 下茹でした冷凍グリーンピースは、非常に柔らかくなるまで少なくとも15～20分茹でる必要があります。短すぎると、テクスチャがクリーミーになりません。 2. 電動ミキサーやピューレプレスがない場合はどうすればいいですか？ フォークや大きなスプーンの裏でグリーンピースを潰すことができます。ピューレはより素朴になりますが、味は同じくらい美味しいです。 3. バターなしで作ることはできますか？ はい。オリーブオイルやマーガリンを使えます。味は少し異なりますが、テクスチャはクリーミーなままです。 4. 他のハーブでも大丈夫ですか？ ディルや少しのミントを使ってみてください。手元にあるもので、各々がピューレに異なる風味を与えます。 5. ピューレを冷蔵庫に保存できますか？ 保存できますが、できるだけ新鮮なものが良いです。余った場合は、蓋付きの容器に入れてください。 栄養価 栄養価は1人前（2人分からの概算）です： カロリー：190～220 kcal タンパク質：6～8 g 脂肪：10～12 g 炭水化物：18～22 g バターの使用量や塩の量によって異なります。グリーンピースはかなり満腹感があり、バターは脂肪とカロリーを追加します。 保存と再加熱 ピューレが余った場合は、冷蔵庫に蓋付きの容器で保存してください。1～2日持ちますが、固くなります。再加熱するには、小さな鍋に1～2さじの水を加え、蓋をして電子レンジまたは弱火で温め、時々かき混ぜます。味とテクスチャは、作りたてが最も良いです。
材料
- 250gのエンドウ豆、塩（お好みで）、50gのバター（1つのキューブ）、数本のパセリ、小さな青ネギ。
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