ハンバーガー
週末のある日にこのレシピを何度か作り始めました。特に、しっかりとしたものが食べたくてファーストフードを注文したくないときに。バンズは普段自宅で作り、他の材料はほぼ常に冷蔵庫にあります。ミートボール用の肉は簡単に手に入りますし、特に多くの材料を追加する必要もありません。結果は、すべてが入ったハンバーガーサンドイッチですが、作るのは難しくありません。 クイック情報 総時間：約1時間（バンズを作る場合） 準備時間：30分（バンズなし） 焼き時間/調理時間：バンズによって異なる；肉は10〜15分 ポーション：バンズのサイズによって2〜3 難易度：中程度、特にバンズをゼロから作る場合 レシピタイプ：自家製バーガー、しっかりした昼食または夕食 材料 ミートボール用の肉のペースト - 400-500g 卵1個 パン粉（生地をまとめる分） ヨーグルト（140g） 粒状にしたニンニク 削ったフェタチーズ 塩、胡椒、ディル じゃがいも1個 キャベツサラダ（生のキャベツをおろし金でおろしたもの、胡椒、塩、酢） きゅうりのスライス バンズ（小麦粉、塩、砂糖、水、イースト、卵を塗るためのものから作る） 油（揚げるための大さじ1） ケチャップ ニンニクソース（ヨーグルト、粒状のニンニク、塩、ディルをベースにしたもの） マスタード 作り方 1. バンズ 自宅でバンズを作る場合は、小麦粉、塩、砂糖、水、イーストを混ぜます。弾力のある生地になるまでこね、発酵させます。ボール状に成形し、天板に並べ、卵を塗り、黄金色になるまで焼きます。使用する前に冷やします。 2. ミートボールの準備 ミートボール用の肉のペーストをボウルに入れます。卵とパン粉を加え、生地があまりべたつかず、かつ硬くならないようにします。手でよく混ぜます。バンズのサイズに合わせて平たいミートボールを成形します。 3. ミートボールを揚げる 薄いフライパンに大さじ1の油を熱します。ミートボールを入れ、両面を焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、皿に取り出して少し冷まします。 4. じゃがいも じゃがいもを皮をむき、すりおろします（薄切りまたは小さなキューブ、好みに応じて）そして好みの方法で調理します（茹でるか揚げる）。このレシピでは通常揚げる方法が使われます。 5. キャベツサラダ キャベツを細かく切り、塩、胡椒、少しの酢と混ぜます。5〜10分間置いてしんなりさせます。 6. ソース ヨーグルト、粒状のニンニク、塩、ディルを混ぜて、簡単なニンニクソースを作ります。 7. 組み立て 各バンズを半分に切ります。下側にマスタードを塗ります。上側にはニンニクソースを塗ります。マスタードの側にミートボールを置き、反対側にじゃがいも、キャベツサラダ、きゅうり、削ったフェタチーズを置きます。ケチャップとさらに少しニンニクソースを加えたい場合は加えます。二つの半分を合わせて軽く押します。 なぜこのレシピをよく作るのか ミートボールペーストと新鮮または冷凍のバンズがあるときに便利です。冷蔵庫にあるものでトッピングを変えられるのが好きで、クラシックなハンバーガーのルーチンから抜け出せます。冷やしてもおいしく、持ち運びにも適しており、材料も高くありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス バンズを詰め込みすぎないでください。そうしないと食べにくくなります。 塩気の強いフェタチーズを使う場合は、他の材料の塩を減らしてください。 薄切りのじゃがいもは早く調理されます。 代替 マスタードは好みに応じてシンプルまたは甘いものを使用できます。 パン粉がない場合は、古いパンを細かく砕いて代用できます。 ソース用のヨーグルトはサワークリームに変更できます。 バリエーション 味を変えたい場合は、赤玉ねぎ、トマト、または新鮮なピーマンを追加できます。 キャベツサラダがない場合は、季節のサラダを使用できます。 提供アイデア サンドイッチは温かい状態でも室温でも美味しくいただけます。 生の野菜やフライドポテトのシンプルな付け合わせと一緒に提供できます。 よくある質問 1. ミートボールペーストの代わりに他の肉を使えますか？ 豚ひき肉や豚牛のミックスを使用できますが、特有のミートボールの風味は失われます。 2. 購入したバンズは適していますか？ はい、自宅で作りたくない場合は、ふわふわのバンズなら何でも合います。 3. コンポーネントを事前に準備できますか？ キャベツサラダとニンニクソースは数時間前に作れますが、ミートボールはできたてが一番美味しいです。 4. バンズは熱くなければなりませんか？ 必須ではありませんが、温かいバンズの方が味が良く、材料をよりよく保持します。 5. 組み立てたハンバーガーを冷凍できますか？ お勧めしません。水分が出て、食感が失われます。 栄養価 大きなハンバーガーの推定値： カロリー：550-600 kcal タンパク質：30-35 g 脂肪：25-30 g 炭水化物：50-55 g 値は参考値であり、バンズのサイズ、フェタチーズの量、肉やソースの種類によって異なります。 保存と再加熱 組み立てたサンドイッチは長時間保存できず、水分が出て食べにくくなります。最も良いのは、材料（ミートボール、サラダ、バンズ）を冷蔵庫で別々に保存し、その場で組み立てることです。ミートボールはフライパンや電子レンジで再加熱できますが、フライパンの方が食感が良いです。キャベツサラダは冷蔵庫で1〜2日持ちますが、鮮度は失われます。残ったバンズは冷凍できます。
材料
- 小さなソーセージ、140gのヨーグルト、顆粒状のニンニク、すりおろしたテレメアチーズ、塩、胡椒、ディル、1個のジャガイモ、キャベツサラダ（すりおろしたキャベツ、胡椒、塩、酢）、いくつかのキュウリのピース、バン（小麦粉、塩、砂糖、水、酵母、塗るための卵）
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