リンゴとくるみのパイ（ヴィーガン）
教会や追悼式で何かを分け合うとき、私はこのリンゴとクルミのヴィーガンパイを思い出します。シンプルで高価な材料を使わず、焼きリンゴや冷凍リンゴがあれば、事前に生地とフィリングを準備できます。バターや卵を使わなくて済むので、断食中にもぴったりです。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：30分 焼き時間：40分 ポーション：16-20（30x40 cmの天板から） 難易度：簡単 レシピのタイプ：ヴィーガンデザート、分け合うための 材料 生地： 250g マーガリン（できれば常温のラマ） 100g 粉砂糖 20 大さじ 小麦粉（約350-400g、種類による） 7 大さじ 水 1 パック ベーキングパウダー（サフラン入り） フィリング： 1kg すりおろした焼きリンゴ（私は事前に焼かれたリンゴを使います、時には冷凍も） 200g 粗く刻んだクルミ 上に振りかけるためのブラウンシュガー 最後にふりかけるための粉砂糖 作り方 1. マーガリンを冷蔵庫から出し、常温に戻します。こうすると作業がしやすくなります。 2. 大きなボウルにマーガリンと粉砂糖を入れ、木のスプーンやミキサーで混ぜます。気分や時間に応じてどちらかを使います。 3. 小麦粉（大さじで測る）とベーキングパウダーを加え、7大さじの水を注ぎます。柔らかすぎず硬すぎない生地になるまで混ぜます。もし生地が崩れやすいと感じたら、もう1大さじの水を加えてください。 4. 生地を2等分に分けます。最初の生地をクッキングシートの上で、天板（約30x40 cm）を覆うのに十分な大きさに伸ばします。クッキングシートごと天板に移します。フォークで生地を数か所刺します。 5. 焼きリンゴと粗く刻んだクルミを混ぜます。リンゴはすでに砂糖で調理されているので、フィリングには砂糖を加えませんが、味見をして必要ならば加えてもかまいません。 6. 天板の生地の上にリンゴとクルミのフィリングを均等に広げます。 7. 2つ目の生地もクッキングシートの上で伸ばし、フィリングの上に注意深く置きます。シートを剥がして、生地をしっかりと覆います。 8. フォークで表面を数か所刺します。お好みでブラウンシュガーを振りかけます。 9. 180°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、約40分焼き、上が軽くきつね色になるまで焼きます。 10. パイを天板で十分に冷まします。冷やした後に切り分け、粉砂糖をふりかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 手間がかからず、少ない材料で作れるため、断食中や、急いで何かを分ける必要があるときに非常に便利です。生地は簡単に伸ばせ、器具もあまり必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント リンゴが水分が多すぎる場合は、パイに入れる前に少し水気を切って、シートが柔らかくなりすぎないようにします。 小麦粉はボウルの中でも作業できますが、私はクッキングシートの上で作業する方が簡単です。 ブラウンシュガーがない場合は、普通の砂糖を使っても大丈夫です。 代替品 マーガリンは他の植物性脂肪に置き換えられますが、食感が少し異なる場合があります。 クルミの代わりにピーナッツやアーモンドを使うこともできます。 風味を加えたい場合は、リンゴに少しシナモンを加えても良いですが、クラシックレシピでは使用しません。 バリエーション 断食をしていない場合は、マーガリンの代わりにバターを使うことができます。 フィリングにレーズンを加えることもできます。 リンゴが少ない場合は、別に炒めたかぼちゃを加えても良いでしょう。 サービングアイデア シンプルなお茶やリンゴのコンポートと一緒に楽しめます。 教会や追悼式で分けるためには、小さく切り分けることができます。 家で出す場合は、スライスを少し温めて、新鮮な粉砂糖を加えることができます。 よくある質問 1. 生のリンゴを使ってもいいですか？ お勧めしません。水分が多く出て、生地が柔らかくなりすぎてしまいます。焼かれたリンゴがない場合は、すりおろして少し砂糖で炒めて水分を飛ばしてください。 2. パイは冷凍できますか？ 焼いたパイは冷凍庫で保存できますが、生地の食感が柔らかくなります。私のアドバイスは、大きな残りがある場合のみ冷凍することです。 3. クッキングシートがない場合、直接天板で伸ばしてもいいですか？ はい、少しマーガリンを塗り、小麦粉を振りかければ可能ですが、クッキングシートを使う方が取り出しやすく、くっつかないです。 4. 全粒粉で作ることはできますか？ 可能ですが、より密度が高くなります。生地には少し多めの水が必要になるかもしれません。 5. 粉砂糖の代わりに他の砂糖を使うことはできますか？ はい、バニラ風味の砂糖など、どんな粉砂糖でも大丈夫です。 栄養価 おおよそ70-80gのポーションには180-200 kcalが含まれています。カロリーの大部分は植物性脂肪、小麦粉、砂糖から来ています。タンパク質は少なく（1ポーションあたり3g未満）、脂質は約8-9g、炭水化物は約28-30gです。情報は参考値であり、実際の値はポーションのサイズやサービング時に加える砂糖の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 パイは常温で2-3日間保存できます。蓋付きの容器やラップで覆って保存してください。長期間保存する場合は冷蔵庫に入れますが、生地が少し固くなります。サービング時には、スライスを数秒間電子レンジやオーブンで温めても良いですが、冷たいままでも美味しいです。パイは長く保存すると、フィリングの水分で生地が柔らかくなり、味が落ちます。
材料
- 250gのラママーガリン、100gの粉砂糖、20杯の小麦粉、7杯の水、1つまみのサフランベーキングパウダー。フィリング：1kgのソテーしたリンゴ（冷凍庫に入れておきました）、200gの粗く刻んだくるみ、ブラウンシュガー、粉砂糖（ふりかけ用）。
