スニッカーズケーキ
私は何度もスニッカーズケーキを作りました。特に、大人数の食事やオフィスのパーティーのためにしっかりとしたものが必要なときです。これは迅速なレシピではなく、味は濃厚で非常に甘いです。明らかに、本格的なデザートを好む人々に好まれます。私はいつもブラックコーヒーと一緒に提供しています。そうすることで甘さをバランスさせることができますが、ケーキを小さく切ることもできます。そうしないと、1切れを食べ終えるのは少し大変です。 クイック情報 総時間：約3-4時間（冷却を含む） 準備時間：60-90分 焼き時間：生地25-30分、ナッツのロースト5-10分 ポーション：40-50個（40x30 cmのトレイ） 難易度：中程度から高め レシピのタイプ：特別な機会のケーキ、祝祭や大きなイベントのデザート 材料 生地： 12個の卵白 ひとつまみの塩 8大さじ粗糖 6大さじ小麦粉 1小さじベーキングパウダー 250gの粉砕したナッツ アイシング1： 400gのホワイトチョコレート 3大さじの油 キャラメルクリーム： 12大さじ粗糖 200gの粗く砕いたヘーゼルナッツ 1パックのバター（250g） 8個の卵黄 8大さじの粗糖 アイシング2： 400gのダークチョコレート 3大さじの油 作り方 1. 生地の準備 すでに卵白と卵黄を分けていない場合は、分けてください。卵白を大きなボウルに入れ、ひとつまみの塩を加え、しっかりと泡立てます。メレンゲの状態になったら、8大さじの粗糖を少しずつ加え、毎回混ぜます。しっかりとして光沢のあるメレンゲが得られるまで。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、粉砕したナッツを交互にメレンゲに折り込んでいきます。スパチュラを使い、下から上へ大きく動かします。あまり強くこねないで、見える小麦粉がなくなるまで混ぜます。 約40x30 cmのトレイにベーキングペーパーを敷きます。混合物を流し込み、平らにして、予熱したオーブンに中火（約170-180°C）で25-30分焼きます。端がわずかに色づき、触れても揺れないときに焼き上がりです。 トレイを取り出し、底が完全に冷えるまで、トレイの中または冷却ラックの上で冷やします。 2. ホワイトチョコレートアイシング 底が冷えている間に、白いチョコレートを蒸し器で3大さじの油と一緒に溶かします。完全に溶けて流動的になるまで混ぜます。 底が完全に冷却したら、使用したトレイに新しいベーキングペーパーを置き（破れていなければ同じ紙を使用）、底を置き、ホワイトチョコレートアイシングをその上に流し込みます。スパチュラで平らにします。アイシングを固めるためにトレイを冷蔵庫に入れます。 3. キャラメルクリームの準備 中火のオーブンでヘーゼルナッツを数分焼きます。目を離さないでください、すぐに焦げてしまいます。冷却後、ナイフまたはフードプロセッサーで粗く刻みます。 底が厚い鍋に8大さじの粗糖を入れ、早めにかき混ぜずに小火で溶かします。キャラメルができたら、切ったバターを加え、すぐに混ぜて均一にします。 別のボウルで、残りの8大さじの粗糖を卵黄と軽く混ぜます。キャラメルとバターの混合物に徐々に注ぎ、小火で、絶えずかき混ぜます。混ぜ続けて、濃厚でクリーミーな状態になるまで続けます。 最後に、焼いたヘーゼルナッツを加え、よく混ぜた後、鍋を火から下ろします。クリームを室温まで冷やします。 4. 層を重ねる 冷蔵庫からアイシングを施した底を取り出します。キャラメルクリームをホワイトチョコレート層の上に流し込み、平らにします。再度冷蔵庫に入れ、キャラメル層をしっかりと固めます。 5. ダークチョコレートアイシング ダークチョコレートを3大さじの油と一緒に蒸し器で溶かします。キャラメルクリームが冷えて安定したら、ダークチョコレートアイシングをケーキの上に流し込み、スパチュラで平らにし、最後に冷蔵庫に入れます。 6. 切り分け すべての層がしっかりと固まったら（理想的には数時間冷やす）、ケーキを適当な大きさに切り分けます。切り分けを簡単にするために、熱湯に浸してから毎回拭いた長いナイフを使用します。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは多くのゲストを持つ食事に適したレシピで、非常に満腹感があり、輸送にも耐えられます。決して乾燥したり、気分が悪くなることはありません。別の料理から余った卵がたくさんあるときに適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ヘーゼルナッツをオーブンに入れすぎないでください。すぐに焦げて苦くなります。 - 糖を焦がすときは、焦がさないように小火でじっくりと行ってください。 - もし甘さを抑えたい場合は、キャラメルクリームの糖を少し減らすことができますが、テクスチャーが異なります。 - クリーンな切り分けのためには、ケーキが非常に冷えている必要があります。 代替品 - もし粗糖がない場合は、白砂糖を使用できます。 - バターはマーガリンに置き換えることができますが、味に影響があります。 - 白いチョコレートや黒いチョコレートがない場合は、他のタイプのチョコレートで代用できますが、ケーキのクラシックな味は失われます。 バリエーション - クリームにキャラメルの塊を加えて、テクスチャーを追加できます。 - キャラメル層の上に粗塩を振りかけて、興味深いコントラストを作ることができます。 - 甘さを減らしたい場合は、チョコレートの層を減らすことができます。 サービングアイデア - 小さく切り分けて、コーヒーや他のケーキの盛り合わせと一緒に提供します。 - 祝祭の食事や多くのゲストを迎えるパーティーの主なデザートとして最適です。 - 輸送に耐えられるので、ギフトボックスに入れることができます。 よくある質問 1. ヘーゼルナッツがない場合は何を代用できますか？ 通常の砕いたナッツが代替として使えますが、最終的な味はオリジナルとは異なります。 2. ホワイトチョコレートは必要ですか？ダークチョコレートだけを使えますか？ 可能ですが、ホワイトチョコレートの層が視覚的にバランスを取り、追加の甘さを与えます。ホワイトチョコレートがないと、ケーキはカカオの味が強くなり、甘さが減ります。 3. レシピの半分だけを使うことはできますか？ はい、すべての量を半分にして、小さなトレイを使うことができます。焼き時間も調整してください。少し短くなるかもしれません。 4. スニッカーズケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。キャラメルクリームとチョコレートのテクスチャーは、冷凍と解凍の後にかなり変化します。 5. どのタイプのバターを使用すればよいですか？ 80％以上の脂肪を含むバターで十分です。特別な焼き菓子用のバターは必要ありません。 栄養価（推定） 1ポーション（40x30 cmのトレイから、約40-50個）： カロリー：1個あたり250-300 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：25-30 g 脂肪：15-18 g これは推定値です。使用するチョコレート、砂糖の種類、バターによって異なります。これは濃厚なケーキで、カロリーと脂肪が多く、満腹感があります。2切れを一度に食べることはめったにありません。 保存と再加熱 スニッカーズケーキは冷蔵庫でよく保存され、カバーして5-6日間持ちます。温めたり冷凍したりすることはお勧めしません。アイシングとキャラメルが分離する可能性があります。室温に長時間置くと、層が柔らかくなることがあります。冷やして提供するか、室温で提供するのが最適で、温かい状態では提供しない方が良いです。
準備
卵白を塩ひとつまみで泡立て、固くなるまで混ぜます。砂糖を加え、さらに泡立てて固いメレンゲを作ります。小麦粉とベーキングパウダー、くるみを交互に加え、ゴムベラで優しく混ぜて、よく混ざり合い均一な生地にします。クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込み、美しく平らにします。予熱したオーブンで中火で約25-30分焼きます。その間に、白いチョコレートとダークチョコレートを別々に湯煎で溶かします。湯煎のままにしておきます。ヘーゼルナッツをオーブンで少し焼きます。私がやったように忘れないように注意してください。数分で十分です！鍋に8杯の粗糖を焦がさないように注意しながら溶かします。バターを加え、よく混ざるまで力強く混ぜます。卵黄を残りの砂糖と混ぜ、キャラメルに加えて、絶えず混ぜ続けます。混ぜ続け、飽きるまで混ぜます :)))) 冗談です！生地が少し固まるまで混ぜます。ヘーゼルナッツを加えて、もう少し混ぜます。生地を脇に置きます。オーブンからケーキ生地を取り出し、完全に冷まします。同じ天板にクッキングシートを敷き、その上にケーキ生地を置き、白いチョコレートを流し入れ、きれいに平らにして冷蔵庫で冷やしてチョコレートを固めます。白いチョコレートが十分に冷やされて固まったら、天板を取り出し、キャラメルを流し入れ、必要に応じて平らにし、再び冷蔵庫に入れます。固まったら、天板を取り出し、ダークチョコレートのグレーズを流し入れ、最後にもう一度冷蔵庫に入れます。切り分けてコーヒーと一緒に提供するか、各自の好みに応じて楽しみます。これは非常に甘くてカロリーの高いケーキですが、とても満腹感があります。約40 x 30 cmの天板を使用しました。
材料
- 12個の卵白、1つまみの塩、6杯の小麦粉、8杯の粗糖、250gの砕いたくるみ、1小さじのベーキングパウダー、グレーズ1：400gのホワイトチョコレート、3杯の油、キャラメルクリーム：12杯の粗糖、200gの粗挽きヘーゼルナッツ、1パックのバター（250g）、8個の卵黄、グレーズ2：400gのダークチョコレート、3杯の油。
