プラムジャムタルト
このタルトは、簡単で迅速に作りたいとき、そして開封済みのプルーンジャムがあるときに作ります。手に入る材料で簡単に作れ、サクサクの生地は甘すぎず、乾燥もしません。何度も試しましたが、複雑な技術や忍耐は必要ありません。 クイック情報 総時間：約1時間40分（冷蔵庫での時間を含む） 準備時間：15-20分 焼き時間：25-30分 分量：8スライス 難易度：簡単 レシピタイプ：家庭用のシンプルなデザート、どんな日にも適しています 材料 50g バター 50ml 牛乳 4大さじ 粉砂糖 ベーキングパウダーの1/4パック（約2g） ひとつまみの塩 250-270g 小麦粉（生地の状態に応じて調整） 1個 卵 8大さじ プルーンジャム（または、過剰にならない程度にカバーする分） デコレーション用のバニラ粉砂糖 作り方 1. 大きなボウルに120gの小麦粉、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩、角切りにしたバターを入れます。手でよく混ぜ合わせますが、あまり均一にする必要はありません。 2. 卵と粉砂糖を加えて混ぜます。生地はまだかなり柔らかいです。 3. 牛乳を少しずつ注ぎながら、こね続けます。残りの小麦粉を徐々に加え、生地が手にあまりくっつかないようにします。通常、合計で約250-270gの小麦粉が必要ですが、小麦粉の種類によって異なります。 4. 生地ができたら、ラップに包んで冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。冷蔵庫で固くなり、伸ばしやすくなります。 5. バターを塗った取り外し可能な丸型タルト型を用意します。冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉をした台の上で約0.5cmの厚さに伸ばします。注意深く型に移し、軽く押し付けて端を数センチ持ち上げます。余った生地はデコレーション用に取っておきます。 6. タルトの底をフォークで数箇所穴を開けます。 7. 生地の上にプルーンジャムを均一に広げます。スプーンを使って押し付けずに平らにします。 8. 残りの生地から、手元にあるもので形を抜き（ストリップや小さな円など）、ジャムの上に置きます。 9. 180℃に予熱したオーブンに型を入れます。タルトを25-30分焼き、端が軽く色づくまで焼きます。 10. タルトを取り出し、少し冷やしてから上にバニラ粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速なデザートが必要なときに頼るレシピです。手元にあるジャムを使えるのが好きですが、プルーンジャムだと特別な味わいになります。特にジャムが少し酸味のある場合はなおさらです。2-3日間よく保存でき、特別な器具や手順も必要ありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 最初からすべての小麦粉を加えないでください。徐々に加えることで生地の一貫性をコントロールしやすくなります。 大きな型の場合は、分量を倍にしてください。 端をよりサクサクにしたい場合は、焼く前に生地に少し卵を塗ることができます。 置き換え プルーンジャムの代わりに、他の濃いジャムやマーマレードを使用できます。 バターはマーガリンに置き換え可能ですが、食感は同じにはなりません。 バリエーション 忍耐があれば、上に生地のストリップを使ったクラシックな格子模様を作れます。 ジャムの下に細かく刻んだナッツの薄い層を追加できます。 サーブのアイデア 牛乳、コーヒー、またはお茶と一緒に楽しむのが良いです。 少し甘くないホイップクリームを添えると、よりお祝い感が出ます。 よくある質問 1. フルーツの塊が入ったジャムを使えますか？ はい、重要なのはあまり液体でないことです。そうでないと、生地の底がふやけてしまう可能性があります。 2. 取り外し可能な型なしで作れますか？ はい、ただし、型をよくバターで塗り、取り出すときに壊れないように気をつけてください。より安全にするために、クッキングペーパーを敷いても良いです。 3. 冷蔵庫から出した後、生地が柔らかすぎる場合はどうすればいいですか？ 少し小麦粉を振りかけて、すぐにこねて伸ばせるようにします。あまり多くの小麦粉を加えないようにして、乾燥しないようにしてください。 4. バニラ粉砂糖がない場合は？ 普通の粉砂糖を使うか、全く使わないこともできます。バニラ砂糖は装飾用で、最終的な味には影響しません。 5. 生地を冷凍できますか？ はい、生の生地は冷凍庫で1ヶ月持ちます。使用前に冷蔵庫で解凍してください。 栄養価 推定で、1スライスあたり約220-250kcalです。炭水化物が約35g、タンパク質が4-5g、脂肪が6-7g含まれています。値は使用するジャムの種類や正確な小麦粉の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。よりサクサクにしたい場合は、オーブンで2-3分温めることができます。焼いたタルトの冷凍はお勧めしません。解凍すると食感が湿っぽくなります。
材料
- 50gのバター、50mlの牛乳、4杯の粉砂糖、ベーキングパウダーの1/4パケット、一つまみの塩、250
- 270gの小麦粉（種類と生地の吸収量による）、プラムジャム（約8杯）、粉末バニラシュガー、卵1個。
