アップルシュトゥルーデル
リンゴのストゥルーデル 朝、すぐに食べなければならないリンゴをいくつか見つけ、冷蔵庫にあったパイ生地が次に何をするかをほぼ決めていました。リンゴのストゥルーデルは、面倒なことをしたくないときに、でも甘くて温かいものが欲しいときに私がいつも頼るデザートです。最も時間がかかるのはリンゴを洗ってすりおろすことです。残りは自然に進みます。 クイック情報 総時間：約1時間 準備：15分 調理/焼き：30〜35分 ポーション：4〜6、ロールの切り方による 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックデザート、スナックやコーヒーに最適 材料 中サイズのリンゴ5個 購入したパイ生地1パック（約400〜500g） 砂糖大さじ2 シナモン小さじ1 塗るためのバター（冷蔵庫から小さなキューブ2個分くらい） 作り方 1. リンゴを洗います。皮が薄い場合は、好みに応じて皮をむいてもかまいませんが、私は通常皮をむかずに済ませます。リンゴを大きな擦りおろし器で鍋に直接すりおろします。砂糖とシナモンを加えます。 2. 鍋を中火にかけます。時々かき混ぜながら、リンゴを約15分煮ます。最後にはあまり液体が残っていないはずです。まだ汁が多い場合は、数分間さらに煮ます。 3. 鍋を火から下ろし、リンゴのフィリングを冷まします。熱い混合物をパイ生地に乗せないでください。そうしないと、べちゃべちゃになります。 4. 作業台にパイ生地を広げます。非常に冷たくて硬い場合は、数分間リラックスさせてから、巻くときに破れないようにします。 5. 柔らかいまたは溶かしたバターでパイ生地に塗ります。あまり多くは必要なく、風味を与え、焼き色をつけるのに十分な薄い層で大丈夫です。 6. 冷ましたリンゴのフィリングを生地の長さに沿って置きます。平らにしますが、あまり強く押さないでください。流れ出ないようにします。 7. しっかりと巻きますが、あまり力を入れないでください。可能であれば、焼くときにフィリングが流れ出ないように端を封じます。 8. ストゥルーデルを注意深く、クッキングシートを敷いた天板に移します。 9. 天板を180°Cに予熱したオーブンに入れます。約30分、パイ生地の上がきれいな黄金色になるまで焼きます。 10. ストゥルーデルを取り出し、切る前に冷まします。さもないと崩れるリスクがあります。 なぜこのレシピをよく作るのか 事前に計画する必要がなく、材料がシンプルで、ほとんどの場合家にあるので、このレシピが好きです。ストゥルーデルは冷めても美味しいです。切り分けやすく、リンゴとシナモンの味はクラシックです。 ヒントとバリエーション ヒント リンゴに水分が多い場合は、炒める前に少し汁を絞ることができます。 フィリングをパイ生地に乗せる前に、必ず冷やしてください。 くっつかないように、クッキングシートを敷いた天板を使用してください。 ストゥルーデルは完全に冷めた状態で切ると簡単です。 代替品 リンゴの甘さに応じて砂糖を調整できます。 シナモンは必須ではありませんが、ないと味が平坦になります。 自家製のパイ生地も使えますが、急いでいるときは購入したものだけを使用します。 バリエーション フィリングに一握りのレーズンを加えることができますが、基本レシピには含まれていません。 バターを使いたくない場合は、上に少しの牛乳を塗ることができますが、同じ光沢は得られません。 リンゴは洋梨に置き換えることができますが、食感はより湿ったものになります。 提供のアイデア 温かくても冷たくてもスライスできます。 ヨーグルト、クリームまたはそのまま食べることができます。 コーヒーや食後のデザートとして。 よくある質問 1. リンゴのフィリングを冷やす必要がありますか？ はい、そうしないとパイ生地が柔らかくなり、焼きにくくなります。 2. 他の種類の生地を使えますか？ 元のレシピでは購入したパイ生地を使用しています。自家製の生地ではより素朴な仕上がりになりますが、同じ層にはなりません。 3. フィリングはどれくらいの厚さにするべきですか？ しっかりと煮詰めて、パイ生地の上に液体がたまらないようにします。 4. ストゥルーデルは冷凍できますか？ お勧めしません。冷凍して再加熱したパイ生地の食感は同じではありません。 5. フィリングが余った場合はどうすればいいですか？ 巻きに入る量を入れ、残りは冷蔵庫に保存して他の用途に使ってください。 栄養価 6ポーション中の1ポーションの推定値： カロリー：約230 kcal タンパク質：2-3 g 脂肪：10-12 g 炭水化物：30-32 g おおよその値で、使用するパイ生地の種類や追加する砂糖/バターの量によって大きく異なります。 保存と再加熱 ストゥルーデルは冷蔵庫で1〜2日間、密閉容器に入れて保存できます。室温では、非常に暑くないキッチンであれば、1日置いておくことができます。再加熱する場合は、オーブンまたは電子レンジで数分加熱すれば十分ですが、やや柔らかくなります。サクサクの層が欲しい場合は、オーブンで短時間加熱するのがベストです。
材料
- 中くらいのリンゴ5個、市販のパイ生地、砂糖大さじ2、シナモン小さじ1、塗るためのバター
