衣を付けたシュニッツェル
衣をまとったパルジョアル：すべての年齢層に適した美味しい料理 準備時間：30分 焼き時間：15分 合計時間：45分 ポーション数：4 これは、伝統と完璧な味を組み合わせたレシピであり、衣をまとったパルジョアルは家族の食卓に喜びをもたらす多目的な料理です。味わい豊かな歴史から生まれたこの肉団子は、家庭でよく作られ、日曜日の食卓の象徴です。主菜や前菜として提供でき、新鮮な食材の組み合わせと調理技術が秘訣です。 材料： *パルジョアル用：* - 牛ひき肉 1kg - 中くらいのジャガイモ 2個 - ニンジン 1本 - ニンニク 7-8片 - パン 2枚 - ディル 1束 - パセリ 1束 - 塩とコショウ 適量 - 卵 2個 *衣用：* - 卵 3個 - ビール 200ml（質の良いビールを選び、ラガーが望ましい） - 小麦粉 150g - 塩とコショウ 適量 - 揚げ油 ステップバイステップの指示： 1. 材料の準備： まず、ジャガイモとニンジンを洗い、よく洗った後に小さなおろし器でおろします。このステップは、パルジョアルに湿った美味しさを加えます。それらをボウルに置いておきます。 2. ニンニクとハーブ： ニンニクの皮を剥き、よく潰します。これにより、料理に強い香りが加わります。ディルとパセリを洗い、細かく刻みます。これらのハーブは色を加えるだけでなく、新鮮な味をもたらします。 3. 材料の混合： 大きなボウルに、牛ひき肉、すりおろしたジャガイモとニンジン、潰したニンニク、刻んだハーブ、卵、温水に浸したパン（余分な水分を絞ったもの）を加え、塩とコショウで味付けします。手を使って、材料をよく混ぜます。こうすることで、材料が一体となり、完璧なパルジョアルが形成されます。 4. パルジョアルの成形： 手を湿らせて、混合物がくっつかないようにします。生地の一部を取り、ボールやディスクの形にし、軽く押して形を整えます。それらを木の板または皿に置きます。 5. 衣の準備： ボウルに卵3個を割り入れ、塩とコショウを少々加えます。ビールを加え、徐々に小麦粉を混ぜ、滑らかな生地ができるまで混ぜます。これは、少し厚めの衣になります。 6. パルジョアルを揚げる： 中火でフライパンに油を熱します。油が熱くなったら、各パルジョアルを衣にくぐらせて、注意深くフライパンに置きます。各面を5-7分揚げるか、黄金色でカリカリになるまで揚げます。スパチュラを使って簡単にひっくり返します。 7. 油を切る： パルジョアルができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。 提供の提案： 衣をまとったパルジョアルは、トマト、キュウリ、玉ねぎを使った新鮮な夏のサラダと一緒に温かく提供できます。また、ディルとレモンを加えたヨーグルトソースは、清涼感と新鮮さを加える素晴らしい選択肢です。 ヒントとバリエーション： - 試してみたい場合は、牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることができます。 - パプリカやクミンなどのスパイスを加えて、より強い風味を得ることができます。 - よりカリカリの衣を作るために、小麦粉の代わりにパン粉を使用できます。 栄養上の利点： これらのパルジョアルは、牛肉による優れたタンパク質源であり、野菜は繊維、ビタミン、ミネラルを提供します。ジャガイモとニンジンは健康的な炭水化物の供給源となり、日中のエネルギーを提供します。 よくある質問： 1. 豚ひき肉を使えますか？ はい、豚肉は異なる食感と豊かな風味を提供しますが、豚肉は調理に時間がかかる場合があるため、調理時間を調整してください。 2. パルジョアルを事前に準備できますか？ 確かに！パルジョアルを形成し、冷蔵庫で数時間、あるいは一晩保存した後に揚げることができます。また、後で使用するために冷凍することもできます。 3. これらのパルジョアルをより健康的にするにはどうすればよいですか？ 脂肪の少ない肉を使用したり、揚げるための油の量を減らしたり、200°Cのオーブンで20-25分焼き、中間でひっくり返すことができます。 結論として、衣をまとったパルジョアルは試す価値のある美味しい料理であり、独特の味とカリカリの食感をもたらします。家族の食事や特別な occasion のために準備しても、すべての試食者に喜ばれること間違いなしです。さあ、材料を用意して、料理の冒険を始めましょう！おいしい食事を！
材料
- ミートボール用：牛ひき肉1kg、じゃがいも2個、人参1本、にんにく7〜8片、パン2枚、ディル、パセリ、塩、胡椒、卵2個、油。生地用：卵3個、ビール、小麦粉、塩、胡椒。
