パンプキンパイ
私が初めて作ったパンプキンパイは、秋の午後に市場で新鮮なカボチャを使って作ったものでした。生地が簡単に伸び、くっつかなかったことに喜び、キッチンにはとても馴染みのある香りが漂っていました。フィリングはすぐに作れますが、カボチャの水分がしっかりと減るまで待つ必要があります。最後に、温かいうちに粉砂糖を振りかけると、上に軽く溶けました。 クイック情報 合計時間：1時間40分 準備時間：1時間 焼き時間：40分 分量：大きなトレイ1枚（約8-10人分） 難易度：簡単-中程度、もし生地をこねることに慣れているなら 季節のレシピまたは自家製の甘いものが食べたいときに 材料 500gの小麦粉 200mlのぬるま湯 200mlの油（分けて：生地用に100ml、カボチャを炒めるために100ml） 150gの砂糖 ひとつまみの塩 1袋のバニラシュガー 1.5kgのカボチャ（パイ用に好ましい） 粉砂糖、最後に振りかける用 作り方 1. カボチャの皮と種を取り除き、洗って大きなおろし器でおろします。 2. 大きな鍋またはフライパンに、すりおろしたカボチャ、100mlの油、砂糖、バニラシュガーを入れます。混ぜて中火で加熱し、カボチャが柔らかくなり、液体が減るまで、約10-15分間加熱します。時々混ぜます。液体がなくなり、混ぜたものがまとまったら、火を止めて冷まします。 3. 大きなボウルに小麦粉、塩、ぬるま湯を入れ、こね始めます。徐々に100mlの油を少しずつ加え、手やボウルにくっつかない柔らかい生地になるまでこね続けます。もし生地が柔らかすぎると感じたら、少しだけ小麦粉を振り入れて調整します。ボウルにタオルをかけて、30分間休ませます。 4. オーブンを180°Cに予熱します。 5. 生地を2つに分け、2枚の同じ大きさの生地を作ります。作業台に小麦粉を振りかけ、最初の生地を約3-4mmの厚さに伸ばして、トレイを覆うのに十分な大きさにします。 6. ベーキングシートを敷いたトレイに最初の生地を置きます。カボチャのフィリングを生地の上に均等に広げ、端に近づけます。 7. 2枚目の生地を伸ばしてその上に置きます。2枚の生地の端をつまんで、フィリングを密封します。上の生地にフォークで数か所穴をあけます。 8. トレイをオーブンの中央のラックに入れ、パイを40分間焼き、上面がきつね色になるまで焼きます。 9. オーブンからパイを取り出します。温かいうちに、または冷めた後にお好みで粉砂糖を振りかけます。少し冷めたら、四角や長方形に切ります。 私がこのレシピをよく作る理由 パンプキンパイは基本的な材料でうまく作れるので、あまり努力せずに作れます。生地はサクサクしていて、カボチャは香りが残ります。温かい状態でも冷たい状態でも美味しく、1日か2日保存できます。このレシピは、量や複雑な手順を考えずに簡単に作れるものです。 ヒントとバリエーション ヒント 生地は柔らかいがくっつかないようにする必要があります。最初からすべての小麦粉を加えず、必要に応じて調整してください。 フィリングは液体がないようにする必要があります。そうしないと、焼くときに生地が湿ってしまいます。 パイが熱いときに粉砂糖を振りかけないでください。すぐに溶けてしまい、見えなくなります。 代替品 バニラシュガーはバニラエッセンスに置き換えることができ、ない場合は省略できます。 油は、味が中立的なひまわり油や菜種油を使用できます。 バリエーション お好みで、カボチャのフィリングに少しシナモンやナツメグを加えることができます。 よりリッチな味わいのために、カボチャの層の上に刻んだナッツを振りかけることができますが、これは元のレシピの一部ではありません。 サーブのアイデア パンプキンパイは、無糖の紅茶や牛乳とよく合います。朝食やスナックとしても単独で提供できます。 よくある質問 1. 冷凍カボチャを使えますか？ 使えますが、完全に解凍し、水分をしっかり絞ってから炒める必要があります。そうしないと、フィリングが水っぽくなります。 2. どの種類の小麦粉が必要ですか？ 私は通常の白い小麦粉、タイプ000を使用しました。他のタイプでは試していませんが、650タイプの小麦粉でもやや密度のある生地に使えます。 3. 上の生地に何か塗る必要がありますか？ いいえ、このレシピでは上の生地に何も塗りません。焼くことで金色になります。控えめな光沢が欲しい場合は少し油を塗っても良いですが、必要ではありません。 4. パイは冷凍できますか？ 私は冷凍することは試していません。パイは新鮮なうちか、翌日までが最も美味しいです。 5. ベーキングシートがない場合は？ 少し油を塗って小麦粉を振りかけたトレイを使えますが、ベーキングシートを使うとパイを取り出しやすくなります。 栄養価 1人前（トレイの1/10）の推定：約280-300キロカロリー、7gの脂肪、48gの炭水化物、3gのタンパク質。カロリーの大部分は小麦粉、砂糖、油から来ています。カボチャは食物繊維やいくつかのビタミンを提供しますが、カロリー値にはあまり影響しません。最後に振りかける砂糖の量によってカロリーは変動する可能性があります。 保存と再加熱 パンプキンパイは室温で、タオルやラップで覆って最大2日間保存できます。数分間オーブンで温めることができますが、必須ではありません。冷蔵庫には入れないことをお勧めします。生地が固くなり、サクサク感を失います。冷凍には適していません。 パンプキンパイは翌日でも美味しいですが、作った日に食べるのが一番です。
材料
- 500gの小麦粉、200mlのぬるま湯、200mlの油、150gの砂糖、一つまみの塩、1袋のバニラシュガー、1.5kgのかぼちゃ
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