ガブリエラケーキ
ガブリエラケーキ - 友情と甘さのお祝い ガブリエラケーキは単なるデザートではありません。それは愛と友情の宣言であり、一緒に過ごした美しい瞬間の象徴です。繊細な生地、ロールケーキ、そして美味しいクリームの層が重なるこのケーキは、あなたの大切な人の顔に笑顔をもたらします。誕生日、再会、またはただの日常を甘くするために作るとしても、このケーキは確実にあなたのキッチンの定番レシピとなるでしょう。 準備時間：60分 焼き時間：40分 合計時間：100分 ポーション数：12 ガブリエラケーキの材料： スポンジ用（28cm型）： - 卵白 360g（約12個の大きな卵） - 砂糖 260g - ひきくるみ 300g - 小麦粉 100g - ベーキングパウダー 1つまみ - レモン汁 1個分 ロールケーキ用（天板）： - 小さな卵 6個 - 砂糖 6大さじ - 小麦粉 6大さじ - ベーキングパウダー 1つまみ - レモン汁 1個分 - バニラシュガー 2袋 - 緑の食用色素（オプション） ロールケーキ用クリーム： - ラズベリージャム 400gの瓶 - ダークチョコレート 50g - バター 50g ホワイトチョコレートクリーム用： - ホワイトチョコレート（ショゴッテン）200g - 粉砂糖 60g - 生クリーム 200ml - マスカルポーネ 250g - ゼラチンシート 3枚（約5g） ミルクチョコレートクリーム用： - ミルクチョコレート（ショゴッテン）200g - 粉砂糖 60g - 生クリーム 200ml - マスカルポーネ 500g - ゼラチンシート 3枚 シロップ用： - 水 200ml - クラシックカプチーノ 2袋 赤スグリのゼリー用： - 砂糖 100g - 赤スグリ 250g - ド・エトカーのコーンスターチ 1大さじ - 水 100ml - ゼラチン 10g - カラフルなコンフェッティ（飾り用） 飾り用： - 生クリーム - 溶かしたチョコレート - ライラックの花（オプション） 作り方： 1. スポンジ： スポンジを作ることから始めます。オーブンを175度に予熱します。大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。ひきくるみ、小麦粉、レモン汁で消化したベーキングパウダーを加え、下から上にゆっくりと混ぜて、メレンゲの空気を保ちます。 型にクッキングシートを敷き、混合物を流し込み、平らにします。30〜35分焼くか、つまようじテスト（つまようじがきれいに抜ける）を行います。焼きあがったら、スポンジを冷まします。 2. ロールケーキ： ロールケーキのために、卵白を塩ひとつまみと砂糖でしっかりとしたメレンゲにします。卵黄、バニラシュガー、食用色素を加え、軽く混ぜます。最後に、ふるった小麦粉とレモン汁で消化したベーキングパウダーを加えます。天板にクッキングシートを敷き、混合物を流し込み、15〜20分焼くか、金色になるまで焼きます。ロールケーキを取り出し、湿ったタオルの上にひっくり返し、クッキングシートごと巻きます。冷やしてから、クッキングシートを取り外します。 3. ロールケーキ用クリーム： 小鍋でダークチョコレートとバターを弱火で溶かします。溶けたら少し冷まし、ラズベリージャムを加えてよく混ぜます。ロールケーキの各部分にクリームを塗り、画像のように渦巻きにします。 4. ホワイトチョコレートクリーム： 別のボウルにホワイトチョコレート、粉砂糖、生クリームを入れ、弱火で溶かします。ゼラチンを冷水でふやかします。チョコレートが溶けたら、絞ったゼラチンを加え、よく混ぜます。混合物を冷凍庫に30分入れ、その後混ぜます。別のボウルにマスカルポーネと混ぜたチョコレートクリームを加え、よく混ぜます。 5. シロップ： 水を沸騰させ、カプチーノを加えてよく混ぜます。 6. 組み立て： スポンジを2つに分けます。最初の部分を皿に置き、カプチーノシロップをかけます。食品用ラップで覆ったケーキリングをスポンジの周りに置き、ホワイトチョコレートクリームを注ぎ、その上にロールケーキの渦巻きを置きます。冷蔵庫で30分固めます。 7. ミルクチョコレートクリーム： 休憩時間がある場合は、ミルクチョコレートの溶かし方を繰り返します。ゼラチンを冷水でふやかします。溶けたら、絞ったゼラチンを加え、よく混ぜます。混合物を冷凍庫に30分入れ、その後混ぜます。マスカルポーネを加え、よく混ぜます。 ケーキを冷蔵庫から取り出し、ミルクチョコレートクリームを流し込み、平らにします。残りのスポンジを上に置き、しっかりとシロップをかけます。 8. スグリのゼリー： ゼリーのために、スグリ、半分の水、砂糖、コーンスターチをブレンダーに入れ、よく混ぜます。その後、混合物をふるいにかけます。鍋に残りの水を入れて沸騰させます。その間に、ゼラチンを冷水でふやかします。ゼリーが沸騰したら、ゼラチンを加え、よく混ぜます。 9. 仕上げ： ケーキを冷蔵庫から取り出し、リングを外してラップを取り除きます。26cmの小さなケーキリングを上に置き、温かいゼリーを注ぎます。1時間冷やします。固まったら、リングを外し、生クリーム、溶かしたチョコレート、ライラックの花で飾ります。 ガブリエラケーキが楽しむ準備が整いました！このデザートは見た目が素晴らしいだけでなく、その味は本当に風味と食感の爆発です。香り高いお茶やスパークリングワインと一緒に提供し、美しい瞬間を祝うことができます。 実用的なアドバイス： 1. すべての材料が室温にあることを確認して、均一な混合物を作ります。 2. ラズベリージャムを他のベリーに変えて、ケーキに別の風味を与えることができます。 3. ケーキは前日に作ることができ、風味が融合するのを助けます。 4. 時間がない場合は、市販のスポンジシートを使用してプロセスを簡素化できます。 栄養情報： このケーキは、マスカルポーネと卵のおかげでタンパク質が豊富で、良好なカルシウム源を提供します。ナッツは健康的な脂肪を加え、ゼリーの果物はケーキにビタミンと抗酸化物質を豊富にします。しかし、砂糖とチョコレートの量を考慮すると、適度に楽しむことをお勧めします。 よくある質問： - ケーキは冷凍できますか？ はい、しかし、テクスチャーの不快感を防ぐためにゼリーを含めないことをお勧めします。 - 他の種類の小麦粉を使用できますか？ アーモンド粉や米粉を使用することでグルテンフリーのバリエーションが得られますが、結果は異なる食感になります。 - チョコレートの代わりにどんな他の風味を使用できますか？ キャラメルやバニラの風味で実験することができます。 さあ、待たないで！材料を集めて、キッチンでの冒険を始めましょう。ガブリエラケーキがあなたを待っています！お誕生日おめでとう、ガブリエラ！
材料
- ベース 28 cm 360 g卵白 260 g砂糖 300 g砕いたくるみ 100 g小麦粉 1ベーキングパウダーレモンジュース ロール（オーブン皿で）6個の小さな卵 6杯の砂糖 6杯の小麦粉 1ベーキングパウダー レモンジュース 2パックのバニラシュガー 緑の着色料 ロール用クリーム 400 gのラズベリージャムの瓶 50 gのダークチョコレート 50 gのバター ホワイトチョコレートクリーム
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