ドレスアップしたキノコ
私たちは、柔らかくて扱いやすいことを確認しながら、生地を解凍することから始めます。生地が解凍されている間に、おいしいフィリングを準備します。私たちは、きのこを注意深くきれいにし、不純物や汚れを取り除き、次にそれらを注意深く2つの部分に分けます：かさと茎です。茎を細かく刻んで、フィリングにうまく統合します。フライパンに少しバターを加え、中火で溶かします。バターが熱くなったら、刻んだきのこの茎と、細かく切ったスモークハムまたはベーコンを加えます。混合物を炒めて、きのこが柔らかくなり、ハムまたはベーコンがクリスピーな食感になるまで調理し、風味を引き出します。混合物が冷えたら、強い風味とクリーミーな食感を加えるパルメザンチーズまたはチーズを加えます。塩と胡椒でたっぷりと味付けし、好みに応じて味を調整します。 別の鍋で、きのこのかさをスープで約5分間煮て、少し柔らかくなり、風味を吸収させます。煮た後、取り出して水を切り、冷やします。冷えたら、ハムとチーズの混合物で各きのこのかさを詰めます。焼くときにフィリングが漏れないように、過剰に詰めないように注意します。 フィリングが準備できたら、生地に戻ります。適切なサイズの正方形に切り、各詰め物のきのこを簡単に包むことができるようにします。生地の各正方形に詰め物をしたきのこを置き、次に生地の角を中心に持っていき、きのこを覆います。少しの水を使って角を貼り付け、焼くときに開かないようにしっかりと押さえます。 すべてのきのこを包み終えたら、焼き紙を敷いた天板にパッケージを置きます。各パッケージに、少し薄めた卵黄を塗り、切り口には塗らないように注意します。そうしないと、生地が焼く際に正しく開かない可能性があります。オーブンを180度に予熱し、天板を入れ、焼き生地が美しい黄金色でパリッとするまで焼きます。 これらの詰め物をしたきのこは、温かくして提供するのに最適で、豊かな味わいと美味しい食感があり、味わった人を喜ばせることでしょう。いただきます！
材料
- パイ生地
- できるだけ大きなチャンピニオンマッシュルーム
- スモークハムまたはベーコンを小さく切ったもの
- おろしパルメザンチーズ / チーズ
- 少量のバター
- 野菜スープまたは鶏肉スープ
- 塩
- 胡椒
- 卵黄1個 + 牛乳大さじ1、塗布用
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