洋ナシと生姜のマフィン
時々、特に年末に近づくと、果物とスパイスのマフィンを試したくなります。梨と生姜の組み合わせはとても良く、食感はマフィンと濃厚なケーキの中間です。シュトロイゼルのグレーズは、表面に軽くサクサクしたクラストを加えます。通常、24個の型があるトレイで作ります。朝食やおやつにすぐに必要なときに便利です。ナッツはオプションですが、良い食感を加えます。 クイック情報 総時間：40-50分 準備時間：20-25分 焼き時間：20-25分 ポーション：24個のマフィン 難易度：簡単 レシピタイプ：朝食、おやつ、クイックデザート 材料 マフィン用： - 375gの小麦粉 - 一つまみの塩 - 1 1/2小さじの重曹 - 1個の梨（皮をむいて細かくすりおろす） - 1大さじの新鮮な生姜のすりおろし - 1/4小さじのシナモンパウダー - 1/4小さじのカルダモンパウダー - 1/4小さじのクローブパウダー - 1/4小さじのオールスパイスパウダー - 45gの刻んだナッツ - 3個の卵 - 250gのブラウンシュガー - 125mlのグレープオイル - 1小さじのバニラエッセンス シュトロイゼルグレーズ用： - 1 1/2大さじのオートミール - 2-3大さじの全粒粉 - 2大さじのブラウンシュガーまたは蜂蜜 - 1大さじのバター - 1/2小さじのシナモンおよび/またはクローブ - 1大さじのココナッツフレーク（オプション） 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩と重曹を加えます。よく混ぜます。 2. 小麦粉の上に香辛料：シナモン、カルダモン、クローブ、オールスパイスを加え、均一に混ぜます。 3. 梨と生姜の皮をむき、細かくすりおろします。 4. 別のボウルで、卵をブラウンシュガーとバニラエッセンスと一緒に泡立てます。グレープオイルを加え、混ぜ合わせます。 5. すりおろした梨と生姜を卵の混合物に加え、短時間混ぜます。 6. 小麦粉と香辛料の混合物を液体成分の上に徐々に注ぎ入れます。混ぜ合わせる（または泡立て器で混ぜる）のは、均一になるまでだけにします。あまり混ぜすぎないようにしましょう。そうしないと、マフィンが硬くなります。 7. 刻んだナッツを加え、均等に分配するために軽く混ぜます。 8. シュトロイゼルグレーズのために：小さなボウルにオートミール、全粒粉、ブラウンシュガー（または蜂蜜）、冷たいバターの小さな角切り、香辛料、ココナッツフレークを混ぜます（使用する場合）。指先でこすり合わせて、砂状の混合物になるまで混ぜます。 9. オーブンを180°Cに予熱します（従来のオーブン）。 10. マフィン用のトレイを準備し、型にベーキングペーパーを敷きます。各型に約2大さじの生地を入れます。満杯にしないでください。 11. 各マフィンの上にシュトロイゼルグレーズを1小さじ振りかけます。 12. マフィンを20-25分焼き、表面が黄金色になり、中央から清潔に取り出せるようになるまで焼きます。 13. 型から外し、冷却ラックで冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか 作るのが早く、特別な技術を必要とせず、材料が簡単に見つかるからです。梨と生姜は、甘すぎず辛すぎない興味深い味を提供します。朝食や持ち運びに適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - 梨が非常に水分が多い場合は、混合物が水っぽくならないように少し液体を絞ってください。 - 小麦粉を加えた後は、マフィンが柔らかくなるようにあまり混ぜないでください。 - 材料は室温にしておくと、混ぜやすくなります。 代替品 - グレープオイルはひまわり油に置き換えることができます。 - すべての香辛料が揃っていない場合は、シナモンとカルダモンのみを使用できます。 - ナッツは省略するか、刻んだピーナッツやアーモンドに置き換えることができます。 バリエーション - 生地にレーズンやクランベリーを加えることができます。 - シュトロイゼルグレーズには、ココナッツフレークの代わりに刻んだナッツを使用してください。 - もっと甘いマフィンが欲しい場合は、混合物にさらに1-2大さじの砂糖を加えてください。 サーブのアイデア - 温かいままでも冷たくても美味しく食べられます。 - コーヒーやお茶と一緒に良いです。 - 少しの蜂蜜やプレーンヨーグルトと一緒に提供できます。 よくある質問 1. ナッツなしでレシピを作れますか？ はい、ナッツはオプションです。食感は少し異なりますが、基本的な味には影響しません。 2. 硬い梨や熟した梨だけを使うことはできますか？ 熟した梨が最適です。そうすれば簡単にすりおろせます。硬すぎると混ぜにくく、繊維質になります。 3. 新鮮な生姜がない場合はどうすればよいですか？ 省略することができますが、半小さじの生姜パウダーを使用することもできますが、味はより控えめになります。 4. シュトロイゼルグレーズをどのくらい調整できますか？ 比率を変更できますが、重要なのは砂状の食感を得ることです。これをマフィンの上に振りかけることができます。 5. 生地を冷凍できますか？ 生の生地を冷凍することはお勧めしませんが、焼いたマフィンは冷凍庫でかなり良く保存されます。 栄養価（推定） 1つのマフィン（24個中の1つ）： - エネルギー：約130-150 kcal - 炭水化物：20g - タンパク質：2g - 脂肪：4-5g これらは推定値であり、梨のサイズやグレーズの追加によって異なります。 保存と再加熱 室温で密閉容器に保存し、2-3日間良好です。特にキッチンが暑い場合は冷蔵庫に保管できます。温かいまま提供したい場合は、オーブンや電子レンジで短時間再加熱できますが、冷たいままでも良好な食感を保ちます。生地を冷蔵庫や冷凍庫に保管することはお勧めしません。焼いたマフィンは冷凍保存でき、室温で解凍するか、軽く加熱できます。
材料
- 24個マフィンの材料：
- 小麦粉375グラム
- 塩ひとつまみ
- 重曹1 1/2小さじ
- 洋ナシ1個
- おろし生姜大さじ1
- シナモン1/4小さじ
- 粉末カルダモン1/4小さじ
- 粉末クローブ1/4小さじ
- 粉末オールスパイス1/4小さじ
- 砕いたナッツ45グラム
- 卵3個
- ブラウンシュガー250グラム
- ブドウ油125ml
- バニラエッセンス1小さじ。 グレーズ用（シュトロイゼル）：
- オートミール1 1/2大さじ
- 全粒粉2-3大さじ
- ブラウンシュガーまたは蜂蜜2大さじ
- バター1大さじ
- シナモンと/またはクローブ1/2小さじ
- ココナッツフレーク1大さじ（オプション）。
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