くるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンドのクラストに包まれた豚肉ロール
ナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドのクラストで包んだ豚肉ロール 香りと食感が豊かな祝祭のテーブルを夢見ていますか？ナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドのクラストで包んだ豚肉ロールは完璧な選択です！この美味しくて印象的なレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、あなたのテーブルに優雅さを加えます。家族のディナーでも特別な機会でも、このレシピは本当に料理のショーケースです。 準備時間：30分 焼き時間：1時間 合計時間：1時間30分 ポーション数：4-6 必要な材料 - 豚ヒレ肉1本（600-700g、長くて細い） - 薄いソーセージ2本（できるだけ細く） - 大きめのニンジン1本 - 細いリーキ1本 - ベーコン100g（ヒレ肉を包むため） - アーモンド、ヘーゼルナッツ、ナッツの混合物150g - バター100g（ソース用） - パプリカ、塩、胡椒（お好みで） - オイル（ヒレ肉に塗るため） - 新鮮なローズマリー（またはお好みで乾燥） - ニンニク1片 - ベーコン6-8枚（ヒレ肉を包むため） - 赤ワイン1 ½カップ - 香り付け用の細いモミの枝1本 - 中サイズのジャガイモ5個（付け合わせ用） - 酢2-3大さじ（ジャガイモを茹でるため） - バルサミコ、ハチミツ、パルメザン（飾り用） 作り方 1. ジャガイモの準備： まず、ジャガイモをよく洗います。水と塩を入れた鍋で茹でます。水に酢を大さじ1加えます（これにより、ジャガイモの食感が保たれ、崩れにくくなります）。ほぼ火が通るまで茹でますが、完全には茹でないでください。スライスして揚げるためです。茹でる時間はジャガイモの大きさによりますが、約15-20分です。 2. ヒレ肉の準備： ジャガイモが茹でている間に、ヒレ肉を準備します。肉たたきで軽く叩いて均一にします。少量のオイルを塗り、両面に塩、胡椒、パプリカを振りかけます。ヒレ肉の上にソーセージ、薄切りのニンジン、長く切ったリーキ、ベーコン、ニンニクの半分を置きます。 3. ヒレ肉を巻いて結ぶ： ヒレ肉を注意深く巻いて、すべての材料を包み込みます。食品用の糸を使ってしっかりと結び、焼いている間にほどけないようにします。 4. クラストを作る： ブレンダーでナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドの混合物を細かい粉状になるまで混ぜます。ロールに少量のオイルを塗り、この混合物に通して均一なクラストを作ります。このクラストは、素晴らしい食感を加えます。 5. ベーコンで包む： ロールをベーコンで包み、肉を完全に覆います。このステップは、風味を追加するだけでなく、内部の湿気を保つのにも役立ちます。 6. ソースの準備： 天板に赤ワイン1カップ、つぶしたニンニク1片（濃厚な香りのため）、少量のオイルを加えます。ロールを天板に置き、アルミホイルで覆います。180°Cに予熱したオーブンで35分焼きます。 7. 焼き上がりの仕上げ： 35分後、アルミホイルを外し、さらに15-20分焼き続け、ベーコンがカリカリになるまで焼きます。時々、湿気を保つために天板に少し水を追加する必要があるか確認します。 8. ジャガイモを揚げる： その間に、茹でたジャガイモの皮をむき、輪切りにしてパプリカとローズマリーを振りかけます。オイルで弱火で揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。最後に、余分なオイルを取り除くために吸収性のペーパータオルの上に置きます。 9. 最後のソースの準備： ロールをオーブンから取り出した後、残ったカリカリのベーコンをブレンダーに入れて混ぜます。フライパンに100gのバターを溶かし、つぶしたニンニク3片を加えます。赤ワインと天板の残りのソースを徐々に加え、5分間煮て濃くします。これにより、ロールにぴったりの素晴らしいソースが得られます。 10. サービング： ロールをスライスし、食品用の糸を取り除くことを確認します。ロールの3-4スライスをローズマリーとパプリカを振りかけた揚げジャガイモと共に提供し、準備したソースをかけます。バルサミコ酢、ハチミツ、すりおろしたパルメザンで皿を飾り、優雅な外観と特別な味わいを演出します。 便利なヒント - ベーコンに注意：ベーコンが焦げすぎないように注意してください。そうしないと、ソースが苦くなります。 - バリエーション：オリーブや焼きピーマンなど、フィリングに他の材料を追加して風味を増すことができます。 - サービング：このロールは、赤ワインや淡色ビールと完璧に合い、肉の豊かな香りをバランスよく引き立てます。 - 保存：残った場合、ロールは冷蔵庫で良好に保存でき、サービング前にオーブンで再加熱できます。 栄養の利点 豚肉ロールは優れたタンパク質源であり、ナッツとヘーゼルナッツのクラストは健康的な脂肪と豊富なビタミンを提供します。揚げジャガイモはエネルギーに必要な炭水化物をもたらします。このレシピは美味しいだけでなく栄養価も高く、祝祭の食事や家族のディナーに最適です。 よくある質問 - 他の種類の肉を使えますか？もちろんです！鶏肉や七面鳥を使ってこのレシピを調整できますが、肉の種類に応じて焼き時間を調整する必要があります。 - 前もって準備できますか？はい、ロールを前日に作り、サービング前にオーブンで再加熱できます。 - ロールをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？フィリングに唐辛子やスパイシーなスパイスを追加して風味を増すことができます。 美味しい食事を！このナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドのクラストで包んだ豚肉ロールは、確実にあなたの家の人気メニューになり、その香りと味わいは忘れがたい料理の世界へとあなたを導くでしょう。
材料
- 1豚ヒレ肉（600
- 700グラム長くて細い）2オルテニアソーセージなるべく細い人参、1細いリーキ 100グラムのベーコンでヒレを包む 150グラムのアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ（合わせて） 100グラムのバター パプリカ、塩、コショウ、油、ローズマリー、1片のニンニク 6
- 8枚のベーコンでヒレを包む 1 1/2カップの赤ワイン、細いモミの枝 5個の中くらいのジャガイモ ドレッシング：バルサミコ酢、ハチミツ、少しのパルメザン
タグ
