クンパオチキン
この美味しいレシピは、普通の食事を忘れられない料理体験に変えることを約束します。さまざまな風味と食感が詰まっています。まず、この美味しい料理のベースとなる肉を準備します。肉を均等なサイズの小さな塊に切り、均等に調理されるようにします。これらの塊をマリネソースと混ぜます。マリネソースには、醤油、蜂蜜、ニンニク、香辛料が含まれる場合があります。肉がすべての風味を吸収するように、冷蔵庫で30分間置いておきます。ここで肉は風味豊かな珍味に変わります。 その間に、野菜を準備します。ピーマン、ニンジン、玉ねぎをきれいにし、次にそれらを角切りにします。野菜を均等に切ることが重要です。そうすれば、同時に調理できます。ニンニク、唐辛子、ショウガもきれいにして細かく刻んでください。これらは料理に追加の風味と少しの辛さを加えます。 この時点で、ソースを準備できます。ソースのすべての材料を混ぜ合わせ、後で使用するために脇に置いておきます。肉が十分にマリネされたら、熱い油で高火力で約3分間揚げます。肉は美味しい外皮を持ち、内部はジューシーさを保ちます。揚げた後、肉をボウルに移し、冷やします。 同じフライパンで、数分間ピーナッツを炒って、心地よい焼き香が漂い始めるまで炒めます。皿に移し、脇に置きます。野菜の準備を続けます。同じフライパンに、刻んだ唐辛子を加え、数分後にショウガとニンニクを加えます。材料をよく混ぜ、次に玉ねぎを加えて30秒間炒めます。 玉ねぎが透明になると、ピーマンの角切りとニンジンを加えます。1分間炒めて、カリッとした食感を保ちます。次に、揚げた肉とピーナッツをフライパンに加えます。すべての材料を混ぜ合わせ、さらに1分間炒めます。最後に、前に準備したソースを加え、ソースが濃くなるまで調理し、材料に美味しいグレーズをかけます。 料理を温かくして提供します。ご飯やヌードルを添えて、より充実感を与えることができます。いただきます！
材料
- 500gの鶏むね肉
- 2つの小さな赤唐辛子
- 2つの小さな黄唐辛子
- 1つの大きな玉ねぎまたは4本の青ねぎ
- 2つの手のひら分のピーナッツ
- 1片の新鮮な生姜
- 2本の人参
- 5片のニンニク
- 2または3の唐辛子、お好みに応じて（レシピでは9
- 10の唐辛子と記載されています）
- 油 マリネ用：
- 4ティースプーンの醤油（私はダークを使いました）
- 2ティースプーンの米酒
- 2ティースプーンのコーンスターチ
- 2ティースプーンの冷水
- 2ティースプーンのごま油 ソース用：
- 2ティースプーンの米酒
- 2ティースプーンのごま油
- 2ティースプーンの砂糖
- 2ティースプーンのコーンスターチ
- 4ティースプーンの醤油
- 4ティースプーンの水
- 塩
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