ビールソーセージと野菜
ビールソーセージと野菜は一つの鍋で調理され、ソースは新鮮なトマトをオレガノとチリと混ぜて作ります。ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、エンドウ豆はこのトマトベースで煮込み、あまりスープに浮かばないようにします。ソーセージは別に少しバターで焼き色を付け、最後に加えて美味しさを保ち、過剰に調理されないようにします。 クイック情報 合計時間：元のレシピには指定されていません；ジャガイモとニンジンが煮える速さによります。 準備時間：指定されていません。 調理時間：野菜が柔らかくなるまで；ソーセージは最後の5分で加えます。 分量：数は指定されていません。 難易度：簡単。 レシピの種類：ジャガイモとビールソーセージの野菜料理。 材料 ビールソーセージ3本 小さなニンジン3本 新鮮なエンドウ豆2つかみ トマト5個 ジャガイモ3個 ピーマン、レシピソースには量が指定されていません。 オレガノ チリ ベジタ 塩 コショウ 水 ソーセージを焼くためのバターの小さな塊。 オレガノ、チリ、塩、コショウ、ベジタの量は好みに応じて加えます。水は鍋の野菜を覆うのに十分な量を加え、必要に応じて途中でスープを取り除きます。 作り方 1. 野菜を準備する 野菜をよく洗います。ジャガイモとニンジンの皮をむきます。ピーマンの茎と種を取り除き、トマトを4つに切ります。 ピーマンを輪切りにします。ニンジンも輪切りにしますが、他の野菜と一緒に煮えるように小さめのサイズにします。ジャガイモは食べやすいサイズに切ります。 2. トマトペーストを準備する 切ったトマトをブレンダーに入れ、オレガノ、チリ、塩、コショウを加えます。できるだけ均一なペーストになるまで混ぜます。 ペーストはあまり濃くする必要はありません。これは野菜が煮えるソースの基礎となります。 3. 野菜を煮る 鍋にエンドウ豆、ジャガイモ、ニンジン、準備したピーマンを入れます。トマトペーストの半分を上に注ぎ、野菜を覆うのに十分な水を加えます。 鍋を中火にかけ、ジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで煮ます。時々液体のレベルを確認します。スープが多すぎて料理がスープのようになってしまった場合は、一部の液体を取り除きます。 野菜が煮えることが重要ですが、最後にはソースのある料理を残すことが大切です。 4. ソーセージを焼く 野菜が煮ている間に、ビールソーセージをスライスします。フライパンにバターの小さな塊を入れ、ソーセージのスライスを軽く焼きます。 あまり焼く必要はありません。数分で少し色づき、より良い味を得るのに十分です。ソーセージは最後の5分間鍋にも入れます。 5. 料理を仕上げる 野菜が煮えたら、残りのトマトペーストを加えます。好みに応じて塩、コショウ、ベジタで味を整えます。 火を止める約5分前に、焼いたソーセージを鍋に入れます。軽く混ぜて、トマトソースと野菜と融合させて温めます。 野菜が柔らかくなり、ソースが望ましい濃度になったら火を止めます。料理がまだ液体が多すぎる場合は、水を加えずにもう少し火にかけることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは一つの料理で多くの野菜を使いたいときに便利な料理です。ジャガイモが満腹感を与え、エンドウ豆、ニンジン、ピーマンが食感と味をもたらします。トマトペーストが材料を結びつけ、別のソースは必要ありません。 また、すべてのベースが同じ鍋で調理されるのが好きです。ソーセージは別に焼きますが、最後に加えるため、長時間煮る必要はありません。この料理はランチやディナーに適しており、翌日簡単に再加熱できます。 ヒントとバリエーション ヒント ニンジンは元のレシピに示されているように、ジャガイモよりも小さく切ります。こうすることで、野菜が同じ一貫性に達しやすくなります。 水は徐々に加えるか、野菜を覆うのに十分な量だけを加えます。最初にあまり多く入れると、最後にもっと液体を取り除かなければならず、ソースが薄まる可能性があります。 トマトペーストは2つに分けます。最初の部分は野菜を煮るのに使い、残りはほぼ完成した時に加えます。こうすることで、トマトの風味が最終的な料理により残ります。 ベジタを加える前に味見をしてください。料理にはすでに塩が含まれており、ソーセージも調味されている可能性があります。 代替品 新鮮なエンドウ豆がない場合、元のレシピには冷凍または缶詰のエンドウ豆の使用は記載されていません。レシピをできるだけ元の形に保つために、新鮮なエンドウ豆を使用してください。 ピーマンは作り方に含まれていますが、材料リストにはその量が記載されていません。持っている量を使用しても、他のステップを変更する必要はありません。 ベジタは使用しない場合は省略できますが、その場合、味は塩とコショウで調整する必要があります。元のレシピでは、調味料として含まれています。 バリエーション 鍋に残す液体の量に応じて、ソースを濃くすることも薄くすることもできます。料理をよりとろみのあるものにするためには、煮ている間に液体を取り除きます。より多くのソースを得るためには、野菜を煮た液体を多めに保ちます。 チリの量は、料理がどれだけ辛いかに応じて調整できます。辛さを求めない場合は、少量を使用するか、完全に省略できます。 ソーセージは少なめまたは多めに焼くことができますが、調理の最後の5分間には必ず鍋に入れる必要があります。鍋に長く置くと、フライパンで得られた食感を失う可能性があります。 サービングアイデア 料理は、調理が終わったらすぐにシンプルに提供できます。トマトソースと野菜だけで十分なボリュームのある料理になります。 一皿の料理を希望するランチのためにも適しています。後で提供する場合は、必要な量だけを加熱し、野菜が再加熱で過剰に調理されないようにします。 よくある質問 他の種類のソーセージを使えますか？ このレシピはビールソーセージで作られており、スライスしてから鍋に加える前にバターで焼きます。ソーセージの種類を変更することはできますが、料理の味は同じにはなりません。 水はどれくらい加えればいいですか？ レシピに固定の量はありません。鍋の野菜が覆われるのに十分な水を加えます。過程で液体が多すぎる場合は、一部を取り除き、料理がスープのようにならないようにします。 ソーセージはいつ入れますか？ ソーセージは別にバターで焼き、火を止める5分前に鍋に入れます。最初から野菜と一緒に加えてはいけません。 野菜ができたかどうかはどうやってわかりますか？ ジャガイモとニンジンは柔らかく、簡単に突き刺さる必要があります。これらの野菜が料理が完成する時期を主に決定します。 チリなしで料理を作れますか？ はい。チリはトマトペーストに加えられ、好みに応じて追加されます。辛くない料理を希望する場合は、少量を使用するか、完全に省略できます。 栄養価 以下の値は推定値です。レシピはソーセージの重量、バターの量、トマトのサイズ、ポーション数を指定していません。推定は、料理が4つのポーションに分けられ、通常のサイズのビールソーセージが使用されることを前提としています。 1ポーションあたり、料理にはおおよそ： カロリー：350–450 kcal タンパク質：14–20 g 炭水化物：40–55 g 脂肪：15–24 g 繊維：おおよそ7–10 g 最大の変動はソーセージとバターの量から来ます。脂肪の多いソーセージで作られた料理は、脂肪の少ないソーセージで作られたものよりもカロリーと脂肪が多くなります。ジャガイモ、エンドウ豆、ニンジンは主に炭水化物と繊維に寄与し、ソーセージはタンパク質と脂肪の大部分を提供します。 保存と再加熱 冷却後、料理は冷蔵庫で密閉容器に保存します。ソーセージと調理された野菜が含まれているため、数日以内に消費する方が良く、室温に放置しない方が良いです。 必要なポーションを小鍋で弱火で加熱し、注意深くかき混ぜます。ソースが冷蔵庫で固くなりすぎた場合は、少量の水を徐々に加えて薄めます。すべての量を何度も加熱しないでください。そうしないと、野菜やジャガイモの食感が失われる可能性があります。
材料
- ビールソーセージ 小さな人参3本 新鮮なエンドウ豆2つまみ トマト5個 ジャガイモ3個 オレガノ チリ ヴェジータ 塩 胡椒 水
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