ミルクパン
ミルクロールパン - ふわふわで香ばしい美味しさ 料理の心地よさに関しては、新鮮に焼き上げられた、ふわふわで黄金色のロールパンに匹敵する料理は少ないです。このミルクロールパンは、単なるパン製品ではなく、私たちを過去に連れ戻し、焼きたてのパンの香りが家中に広がっていた子供の頃の思い出を呼び起こす、本当の体験です。 総調理時間：2時間30分 準備時間：30分 焼き時間：45分 分量：12個のロールパン 材料： - 600mlの牛乳（できれば全脂肪で、リッチな味わいのために） - 4大さじの小麦粉（酵母用） - 25gの新鮮な酵母 - ½小さじの砂糖（酵母を活性化させるために） - 1000gの小麦粉（+ 100-200gはこねる用） - 200mlの生クリーム（滑らかさを増すために） - 50mlの油（ひまわり油またはオリーブオイルで風味を強化） - 1小さじの粗塩 - 塗る用： - 1個の卵黄と2-3大さじの牛乳を混ぜたもの - けしの実 ミルクロールパンの作り方： 1. 酵母の活性化：小さなボウルに、新鮮な酵母をぬるま湯の牛乳に溶かします（熱すぎると酵母が死んでしまいます）。次に、½小さじの砂糖と4大さじの小麦粉を加えます。よく混ぜて均一な混合物を作ります。ボウルをタオルで覆い、温かい場所に15-20分置いて、酵母が泡立ち、体積が増えるまで待ちます。 2. 材料を混ぜる：別のボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。発酵した酵母、生クリーム、油を加えます。必要に応じて小麦粉を追加しながら、10分間生地をこね始めます。生地は弾力があり、少し粘着性があるべきですが、過度に粘るべきではありません。 3. 最初の発酵：生地を清潔なボウルに入れ、少量の油を塗り、湿ったタオルで覆います。温かく、風がない場所で1時間30分発酵させるか、体積が倍になるまで待ちます。 4. オーブンの予熱：生地が発酵している間に、オーブンを190度に予熱します。このステップは、完璧なクラストとふわふわの内側を得るために不可欠です。 5. ロールパンの形成：生地が発酴したら、2等分に分けます。それぞれの部分を円筒形に形成し、80-100gの均等なスライスに切ります。各スライスを小さなボールの形に整え、しっかりと丸めます。 6. 2回目の発酵：ロールパンをベーキングシートを敷いた天板に置き、間に十分なスペースを確保して発酵させます。タオルをかけて、さらに10分間発酵させます。 7. 塗布と種まき：焼く前に、各ロールパンに卵黄と牛乳の混合物を塗り、上にけしの実を振りかけて魅力的な見た目と微妙な風味を加えます。 8. 焼き：予熱したオーブンに天板を入れます。190度で40分焼き、黄金色のクラストを得るために温度を210度に上げ、さらに5分焼きます。 9. 冷却：焼き上がったら、オーブンからロールパンを取り出し、少量の水と一滴の油を混ぜたものを塗ります。清潔なタオルで覆い、冷却します。すぐに試食する誘惑に耐え、数分待って完璧な食感を楽しんでください。 役立つヒント： - 生クリームをギリシャヨーグルトに置き換えると、より健康的な選択ができますが、同じように美味しい結果が得られます。 - 生地にハーブを加えて、ローズマリーやタイムなどの独特の風味を付けることができます。 - ロールパンは、プラスチック袋に入れて室温で数日間保存するか、冷凍して後で楽しむことができます。 推定栄養価（1個あたり）： - カロリー：約180 kcal - タンパク質：4g - 脂肪：5g - 炭水化物：30g よくある質問： 1. 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？ - はい、8gのドライイーストを使用できます。小麦粉と混ぜて、残りの手順に従ってください。 2. 生地がうまく発酵しない場合はどうすればいいですか？ - 酵母が新鮮で、発酵する場所が暖かく、風がないことを確認してください。 3. 追加の材料を加えてもいいですか？ - もちろん！チーズ、オリーブ、または甘いバージョンのためにチョコレートを追加できます。 提供と組み合わせ： これらのミルクロールパンは、バターとベリージャムと一緒に、またはスープやサラダと一緒に提供するのに最適です。また、朝食や午後のおやつに理想的なティーやコーヒーを添えると良いでしょう。 ミルクロールパンは、単なるシンプルなレシピではなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。さあ、エプロンを着て、手を動かし、この料理の楽しみを味わいましょう！
材料
- 600mlの牛乳、4大さじの小麦粉、25gの生イースト、1/2大さじの砂糖、1000gの小麦粉（+ 100
- 200gはこね用）、200mlのホイップクリーム、50mlの油、1小さじの粗塩。塗るために：卵黄1個を2
- 3大さじの牛乳と混ぜる。
